原标题：美食教学，几款下饭菜，营养实惠，学会了你也是大厨

铁板客家豆腐

制作方法：

1.将老豆腐300克改刀成4×2厘米的夹刀片；鸡蛋2个打匀，入锅中煎成蛋皮；五花肉馅100克加西芹末、胡萝卜末、三文治火腿肠末各30克，调入盐3克，味精、胡椒粉各2克搅匀，制成馅料，将馅料加入夹刀豆腐片里。

2.用蛋皮将夹好的肉馅豆腐依次卷好，在接口处用生粉10克粘连。

3.锅上火入色拉油500克（约耗80克）烧至六成热，下入卷好的豆腐卷炸至金黄色，捞出沥油，装入用圆葱圈30克垫底的铁板中。

4.锅底留油25克，下入葱末、姜片、蒜末各3克炒出香味，下入辣酱15克、料酒8克、加清汤300克调味，出锅前用湿淀粉6克勾芡，淋在豆腐上即可。

肉末时蔬煎豆腐

食材： 北豆腐 100克、肉末 50克、胡萝卜 50克、蟹味菇（或其他蘑菇） 50克、婴儿有机酱油 2茶匙（10ml）、大蒜末 1茶匙（5ml）、油；

做法

1.胡萝卜洗净切碎待用，蟹味菇洗净切小（如用香菇等切成小丁），豆腐切成薄片，平底锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入豆腐片用中大火煎至两面金黄，盛出装盘；

2.锅烧热放入1汤匙（15ml）油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒散；

3.放入胡萝卜和蘑菇炒匀；

4.加入六月鲜有机酱油炒匀，再加入适量水或者高汤没过材料，煮开转小火熬至汤汁收浓，浇在煎豆腐上即可；

红烧豆腐

食材： 老豆腐1块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少许，姜、蒜、干辣椒、葱各适量

做法

1、豆腐一块，用清水浸泡一会，然后切成块；姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。

2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄反面；将两面都煎成金黄色

3、将豆腐推至一边，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半碗水烧开，转中火煮至汤汁收干。

4、加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

蒜爆肉片

做法

1.准备食材，猪肉、洋葱和青椒切片，蒜苗切段。

2.猪肉中加入料酒、盐和淀粉。

3.抓拌均匀腌制十分钟。

4.调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用。

5.锅中放适量油烧热后改小火，放入洋葱片翻炒爆出香味。

6.放入肉片翻炒均匀至肉片断生。

7.把酱汁倒入肉片中翻炒均匀，直至肉片炒熟。

8.放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。

9.盛出装盘。