原創 花生是長壽果，也是催命符！提醒：4種人越吃身體越虛，要控制
花生又被喻為"長壽果"，很多人愛吃，尤其是老人，閑來無事，喜歡拿幾顆剝著玩。
花生的吃法有很多，炒著吃、燉著吃、炸著吃，對於愛喝酒的人來說，炸花生更是必不可少的下酒菜。
在眾人眼裡，吃花生百利而無一害。但最近一項研究，卻顛覆了大家的認知。
一、研究發現，花生會加快癌細胞的擴散
2014年，英國利物浦大學的Lugang Yu教授團隊有了一個重大的發現：癌症患者頻繁食用花生，可能會造成癌細胞擴散。
研究人員發現，花生中含有的花生凝集素（PNA）是罪魁禍首。PNA是花生中的一種碳水化合物結合蛋白，具有結合人類癌症中過度表達的癌症相關TF二糖的功能，而且結合率達到90%左右。當癌症患者大量攝入花生，PNA就會不斷在血液中積累，使癌細胞對血液血管內皮的异型粘附新增，導致癌細胞聚集成團，並隨著血液迴圈不斷擴散，生命力更加頑強。
既然如此，將花生炒熟或者煮熟之後，可不可以讓PNA失去活性呢？實際上，PNA具有超强的抗烹飪和消化能力，即使將花生炒熟或者煮熟，剩下的將近一半的PNA也會迅速進入血液迴圈中。
不過，不談劑量的致癌物都是耍流氓。Lugang Yu教授表示，研究表明頻繁食用花生會造成癌細胞擴散，但並不意味著癌症患者不能吃花生。花生是否對癌細胞擴散產生影響，關鍵在於食用量。正常攝入花生，PNA濃度較低，可能是無害的。美國一項研究也表明，食用花生對癌症的死亡率沒有顯著的影響。
二、花生是"長壽果"，適當吃好處多多
在不過量的前提下，食用花生對身體是有一定好處的，而且好處還不少，比如：
護心臟
花生中含有的脂肪酸等成分，可以降低低密度脂蛋白的含量，保護心臟健康。
降血壓
花生中含有的脂肪酸等成分，還可以促進肝內的膽固醇分解，加快排泄，使血液中的膽固醇含量降低，預防動脈粥樣硬化，降低高血壓的風險。
控血糖
研究發現，用花生代替紅肉，可以將糖尿病的風險降低21%，此外花生還可以使碳水化合物的吸收速度變慢，穩定血糖。
延衰老
花生有"長壽果"之稱，含有豐富的兒茶素、卵磷脂、腦磷脂和鋅元素等，可以延緩衰老，增强記憶，預防老年癡呆。
三、花生煮著吃營養價值高
日常生活中，花生的吃法是多種多樣的，可以生吃、水煮、油炸等，比較常見的是水煮和油炸兩種吃法。那麼，哪種吃法能够最大程度地保留花生中的營養呢？
當花生油炸的時候，由於處在高溫的環境中，花生紅衣中的甘油脂和塞醇酯會被大量破壞。水煮花生，不僅不會破壞花生紅衣中的營養物質，還更有利於消化吸收。此外，花生殼可以降低血壓，减少膽固醇的生成。囙此，花生的最佳食用方法是水煮，能充分利用花生紅衣和花生殼的保健作用。
四、花生雖好，這幾類人不能吃
需要注意的是，花生的營養成分雖然很高，但並非所有人都適合吃。以下幾類人應謹慎食用花生：
痛風患者：花生的脂肪含量比較高，高脂飲食會影響尿酸的正常排出，加重痛風症狀。
膽囊切除者：膽囊切除之後，膽汁無法正常儲存在膽囊內，消化吸收的功能就無法正常運行，再加上花生屬於高脂肪食物，食用之後也難以消化。
想减肥的人：减肥人士應該避免高脂肪、高熱量飲食，花生的熱量和脂肪都很高，容易新增體重，導致减肥失敗。
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：有腸胃疾病的人一般會有腹脹、腹痛、腹瀉、消化不良等症狀，平時應該少食多餐、口味清淡，花生含有豐富的蛋白質和脂肪，對於以上患者來說不容易消化和吸收，容易加重病情。
花生應該怎麼吃，你學會了嗎？花生固然好處眾多，但是切記過猶不及，適量食用才能發揮花生最大的保健功能。
參考資料：
[1]《花生加一物，勝吃無數補品！長壽果要吃起來丨健康》.中國經濟網.2017-01-21
[2]《花生怎麼吃最抗癌延壽》.人民網.2017-06-03
[3]《花生是長壽果也是催命符7類人不宜吃花生》.光明網.2015-04-24
未經作者允許授權，禁止轉載