糖友想喝粥却怕血糖高？6点正确的喝粥方式学起来
很多糖友在得糖前都喜欢喝粥，特别是中老年人，肠胃功能减退，牙齿松动，尤其喜欢食用软糯的米粥，但是大家都知道粥消化得快、吸收得快，血糖高得也快。
因此，很多人想喝粥，但是却不敢喝。还有一部分糖友是不知道粥会影响血糖，照喝不误，却总也找不到血糖控制不好的原因在哪？
稀饭和粥为何容易让血糖"大起大落"
对于糖尿病人来说， 粥或稀饭升糖指数高，容易引起血糖的“大起大落”，所以建议糖友少吃或尽量不吃。
升糖指数是指在标准定量下(一般为50g)食用某种食物中碳水化合物和标准物质(一般为葡萄糖)引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积的比值，它反映的是这个食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
粥和稀饭的主料一般为大米、小米、玉米或黑米等谷类食物，富含淀粉。淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，而完全水解后为葡萄糖。
在熬煮的过程中，许多淀粉高分子多聚糖逐渐裂解成分子量小的多聚糖，成为糊精或麦芽糖，进入消化道后与消化液广泛接触，非常容易裂解成葡萄糖而被人体迅速吸收，使血糖迅速上升；迅速吸收的葡萄糖，易导致下一餐前发生低血糖。
另外， 稀饭在胃中排空很快，容易使人产生饥饿感，刺激糖友进食，不利于糖友饮食的控制。
因此，液态及半固态的主食类食品(如稀饭、粥、米汤、面糊、米粉等)糖友都应该尽量少吃或者不吃，避免血糖发生较大波动。
有的糖友实在想喝粥该怎么办呢？
喝粥的注意事项
1、粥不要熬的时间太长、太黏。因为时间过长，粥的糊化程度高，喝起来虽然口味好，但血糖控制就差了。
2、选择粥的种类，少喝白粥，多喝混合粥，糖尿病人喝粥最好选用粗粮、豆类，如高粱、玉米糁、燕麦片、绿豆、白扁豆、红豆……这可增加膳食纤维，使血糖上升速度减慢。
也可在粥中加入蔬菜，如菠菜、萝卜等。避免在粥中加糖或蜂蜜等。
3、喝粥的量要小，并要计算在每天的碳水化合物总摄入量中，以免热量超标。
4、注意监测血糖的变化，尤其是喝粥后2小时的血糖情况。监测血糖不仅能够及时了解血糖情况，更重要的是糖友能够看到自己喝粥后血糖升高那么明显，就会自我约束喝粥的行为了。
5、避免空腹喝粥，以减慢粥的吸收速度；也不要喝太热或太凉的粥。喝粥要慢慢喝，不要连续喝，最好喝点粥，吃点菜或主食，交替进行。
6、不要在粥中添加大枣、枸杞等含糖量高的干果。如果一定要加，则一定要控制在非常少的量，并且要将加入的干果产生的热量从一天摄入的总热量中扣除。
推荐的粥谱
小米粥
主料：小米、水
辅料：干豆、青菜碎
小米作为杂粮的一种，淀粉含量相对较低，糖尿病人可以将其作为早餐中主食的一部分喝一小碗，建议在粥中适当加一些干豆和青菜。如要在粥中添加大枣、百合、红薯等，应慎重。
豆粥
主料：黑豆、赤豆、绿豆、黄豆、白芸豆、麦片、薏苡仁、小米
辅料：粳米、高粱米、糙米、紫米
以各种豆类作为主要食材的粥，糖尿病患者是可以放心作为主食食用的。因为赤豆、绿豆、芸豆等豆类所含淀粉的存在形式较难被人体彻底消化，所以延长了餐后血糖升高的时间，且其富含的膳食纤维也能减缓淀粉的吸收及血糖的升高。
本文内容仅做健康科普，具体诊疗请到正规医院咨询医生建议。
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