这道菜在我们家非常受欢迎，我却不敢经常做，每次做都光盘！
美食美佳
2023-03-27 00:01:05
年前买了些猪大肠没吃完就存放在冰箱里。大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠煮烂有嚼劲，微甜微辣，下饭利器，猪大肠清洗的时候比较麻烦，但是餐桌上比较受欢迎，我家每次做都是光盘，我也不会经常做，吃猪大肠有好处也有坏处。对于喜爱吃这东西的人来说，能增强其食欲，使其补充丰富的营养如蛋白质、维生素和铁、锌等微量元素，但是过头了也不行，因为猪大肠胆固醇和脂肪含量高，经常食用可能引起高脂血症。有这种病的人自然是要避忌的。专家建议较胖的人最好少吃，因为动物的肠子脂肪含量很高。过量食用动物内脏，可能会导致维生素A和维生素D中毒。
味道很好喔
色香味俱全喔
买回来的新鲜猪大肠，煮熟清洗，再煮一次，用盐抓几次，再煮再洗，反正重复几次，过程有点麻烦
彻底洗干净之后切片，大肠里的油脂也刮干净喔
鲜红椒切碎，大蒜姜切碎
锅里放油，下大蒜和姜末，炒出香味，放盐
把切好的大肠下锅
翻炒，爆炒
翻炒的时候放一点酱油和生抽
放辣椒，放一点味精
还放了一点点干辣椒粉增加一点辣味
把切好的付菜，大蒜放进去
炒匀
继续炒
准备出锅
装盘即可，很多人可能喜欢吃不喜欢洗
虽然照片模糊，没有看相，但是味道很好
小贴士1、选猪大肠尽量选择透明度好一点的，这样干净一些，便于清洗。2、买回的猪大肠不要弄到水，翻转过来，加面粉搓洗，把里面清洗干净。3、再翻过来，用盐和花生油再搓一遍，再冲洗干净。
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