24款菜品推荐，熟悉的家常味道，适合过年做给家人吃，建议收藏
曾经看到一篇文章说：“吃之前，总可以想一想，也可以嘴馋，吃前观察，边吃边想，尝后文火，顺其自然，细嚼慢咽，回味柔和，食之魅力非凡是一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福，感受文字中的辣、咸、甜。“细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们共同期待美好生活每一天！
丝瓜炒条
材料：丝瓜1条、油皮1个、红椒多条、卤水3条、蚝油多、油、盐、鸡精
实践：
1、丝瓜去皮，切成片。
2.将葱和红辣椒切碎。
3.将薯条切成小块。
4.锅内加入适量油，倒入炸好的面片，炸至表皮焦黄即可盛出。
5.锅中油烧热，放入小红葱翻炒，加入丝瓜翻炒片刻，加入蚝油、盐和鸡高汤调味。
7、加入炸好的面片搅拌均匀，撒上红辣椒即可。
素炒瓜片
配料表：西葫芦、盐、植物油、味精、虾皮、白皮蒜
实践：
1.西葫芦剥去外皮，切成薄片。
2.虾皮洗净备用。
3、大蒜去皮，切成蒜末。
4.将炒锅置火上，倒入蔬菜。油热后，加入一些切碎的大蒜并搅拌以释放气味。
5、加入虾皮和盐，最后倒入西葫芦片翻炒片刻。
6、待冬瓜片快熟时，放入蒜干，翻炒两下，加入味精，拌匀后装盘。
火腿蒜蓉蒸娃娃菜
原料：火腿、蒜末、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。
实践：
1.小白菜沥干水分，整株切块，放入盘中蒸6-8分钟至熟。
2.辣椒切圈，葱切碎，蒜切碎，火腿去皮。
3.油锅烧热，加入火腿煎1分钟，捞出。
4、蒸好的娃娃菜捞出，把菜里的汁倒进小碗里待用，把火腿丝抹在娃娃身上。
5.油锅烧热，将辣椒和蒜茸炒香，加入蒸好的青菜汁，加酱油、糖、盐调味，勾芡。
6.把锅里煮好的酱勾芡，淋在宝宝身上，撒上葱花就可以吃了~！
金针鸡丝
材料：金针菇200克，鸡腿肉120克，红辣椒5个，香菇50克，姜1小块，蒜瓣2瓣，葱5克，盐1茶匙（5克），半个鸡汤一茶匙（2.5克），胡椒粉½茶匙（2.5克），淀粉10克，料酒10毫升
实践
1、鸡腿洗净，切块，加料酒、盐、胡椒粉2克、干淀粉拌匀，腌15分钟，香菇洗净切块，红辣椒切碎，金针菇洗净，剁碎生姜，蒜片，切碎的葱
2.锅中油以旺火烧热，油温达到60%时，加入姜末和蒜片爆香
3.加入鸡丝搅拌至所有颜色变色
4.倒入金针菇和香菇，炒两分钟左右
5.锅开后，倒入红辣椒，加入盐，鸡精，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅
自制奶茶
原料：红茶6g、纯牛奶150ml、水130ml、白糖2g
生产过程：
1.取一锅烧开水，大火烧开，倒入红茶，小火煮3分钟；
2.倒入牛奶，搅拌均匀再煮2分钟；
3、煮好的奶茶过滤去渣，多过滤几次；
4.倒入糖拌匀。
烤南瓜
材料：南瓜240克，酱油2茶匙，盐少许，葱花少许
实践
1、南瓜去皮，切成大块或切片。
2.锅烧热倒入食用油，倒入金瓜翻炒1分钟。
3、倒入酱油，炒匀煮半分钟，再倒入一碗水，加盐，中火煮熟。
4.炖至南瓜熟烂后关火。
荷兰豆山药汤
原料：猪蹄、荷兰豆、山药、葱姜、花椒、花椒
实践：
1、洋葱切段，姜切碎。山药去皮切块。
2、取一个平底锅，加入适量的水，放入姜、蒜炒至水开。
3.盖上猪蹄和荷兰豆，中火煮两个小时。
4.加入山药、盐和胡椒粉煮20分钟。在平底锅上撒上切碎的葱。
肉丁荷塘炒
原料：瘦肉150克，干香菇20克，藕一段，红黄椒一个，油适量，盐适量，姜一片，葱适量、大蒜两瓣、淀粉适量、黑胡椒少许、酱油少许、白醋少许、香油少许
实践：
1、干香菇提前用冷水泡发，同时准备其他材料。
2、香菇洗净撕成小块。.
3、莲藕切小方块，然后用清水洗净，洗净后用清水洗净。
4、锅内加入适量水烧开，加入适量盐和少许白醋，放入香菇和藕丁焯水。
5、瘦肉切成小方块，加入少许黑胡椒粉、适量淀粉和生抽，再加入少许香油调匀。
6.红、黄椒切丁，红葱切段，姜蒜切片。7、将焯过水的香菇、莲藕切块稍稍晾凉，炸至酥脆，捞出沥干水份。
8、锅内油温约60%热时，加入肉丁翻炒至熟，即可出锅待用。
9、然后加入适量的油烧至70%左右热时下葱、姜、蒜爆香。
10、加入香菇、红黄灯笼椒切片，快速搅拌。
11、放入炒好的肉块和方块，加入适量的盐，加入少许白醋和生抽，将白醋和生抽倒在锅铲上沿锅边撒上，这样即食高温刺激口感，更新鲜。
12、加入少许水淀粉，勾芡后起锅。
椒盐九肚鱼
原料：九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、鸡蛋两个、葱花。
实践：
1.九肚鱼用炸鸡粉腌20分钟左右
2.20分钟后，再次加入炸鸡粉
3、两个鸡蛋打至蛋黄破开，将蛋黄放入腌鱼中，可以选择加入其他调料，料酒，卤肉粉或辣椒粉等。
4.将生粉裹在鱼身上
5.油锅里翻滚，炸至金黄色即可盛出。撒上盐和胡椒粉以及葱花。
白菜炒
材料：白菜1个，猪肉500克，淀粉50克，辣椒粉1/2茶匙，植物油1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，鸡精1茶匙料酒、十三香3克、生抽1茶匙、生抽1茶匙
1、白菜撕成大小合适，洗净去水；
2、切好的肉加入盐、十三香、生抽、极鲜味、辣椒面、料酒拌匀腌十分钟，加入适量淀粉拌匀；
3、锅内油烧热，肉片保持中火煎至肉片边缘微焦，肥肉部分变得微透明，捞出检查油；
4、加入白菜，加入适量盐搅拌均匀，再加入适量料酒和糖，搅拌均匀；炒至白菜熟透，加入鸡精调味，即可上桌。
欧芹炒蘑菇
配料表：黑蘑菇、欧芹、大蒜、红辣椒
实践
1.准备大蒜、红辣椒和欧芹。将蘑菇浸泡并焯水。
2、锅内放油，小火烧热，放入蒜蓉炒至入味。
3、加入碎红辣椒和芹菜，加入糖和醋，大火搅拌。
4.最后放入香菇，撒盐搅拌均匀后出锅。
自制炸猪肉
实践
1.三鲜肉切薄片
2.美人椒、小米椒、姜、蒜切段
3.锅里加少许油防止粘锅，倒入肉翻炒至微黄，加少许料酒
4.加入少许老抽继续煮至焦糊即可。
炒肚片
配料表：五花肉、青椒、小米椒、姜、蒜、油、盐、鸡精、酱油、料酒、蚝油、糖
实践;
1.准备好材料，五花肉洗净，切成薄片。
2.加入盐，料酒，酱油，蚝油，姜，腌10分钟3、姜、蒜洗净切碎，青椒、小米椒洗净切圈
4.火锅烧开，放入腌制好的五花肉，搅拌均匀，卷起上色捞出装盘待用
5、锅内放少许油，放入姜、蒜、青椒和小米纸炒香，倒入炸好的五花肉片翻炒
6.最后加香料调味，加入盐，将鸡肉翻炒均匀
腌黄瓜
材料黄瓜三根、小米椒适量、大蒜一头、桂皮适量、八角适量、洋葱适量、香油少许、盐适量、白糖50克、生抽50克、老抽10克、醋50克、鸡精适量、蚝油适量
实践
1、准备嫩黄瓜，洗净，切段，再切成稍宽的条。
2、加入盐和5克糖，拌匀腌一个小时。
3、准备大蒜、米椒、桂皮、八角。
4.大蒜切成薄片，米椒切成小圈。
5、将生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蚝油、蒜瓣、米椒、桂皮、八角放入碗中，搅拌均匀。
6、黄瓜摘好后，将黄瓜水倒掉。
7、将调好的汁倒入碗中。
8、加入蒜瓣拌匀，密封保存10小时以上，期间可多次搅拌，使其更入味。
9、吃的时候可以拌上香油，味道会更美。
盐炒猪肉
成分：400克猪肚（猪腿更好） 4绿色大蒜芽 大蒜3片 姜1片t桌 yongchuanyongchuan发酵大豆1汤匙 植物油3汤匙黄酒1/2汤匙 糖1/2茶匙
实践：
1、准备好主料，将肉、蒜苗洗净。
2、姜、蒜切成指甲盖大小的片；将青蒜的蒜茎和绿色部分切成段。
3、豆豉、郫县豆瓣切碎；五花肉去皮切片。
4.在平底锅中加热油。油热后放入五花肉，加入几十粒盐，炒匀，油炸至略缩。
5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。
6.加入豆豉和姜蒜片炒香。
7.加入蒜头和糖，搅拌均匀。
8.加入蒜头的绿色部分，搅拌均匀，关火即可食用。
糖醋鸡翅
材料：鸡翅8只，葱花适量
实践：
1.将鸡翅加入米酒、蚝油和酱油混合腌制约30分钟。
2、锅中加入适量的油，烧热。将鸡翅放入锅中，用小火慢慢煎。每面煎约2分钟，然后加入2汤匙酱油、蚝油、白醋和糖，搅拌均匀后加入1杯水，大火煮熟后，转小火煮约10分钟，中间翻动几次，防止粘底。
3.鸡翅用大火煮至收汁，关火后与葱花一起上桌。
土豆牛肉汤
原料：牛腩、马铃薯、咖喱、洋葱、姜、胡椒、茴香、八角、食盐实践：
1.牛腩切块，焯水去血沫，捞出备用。
2.土豆切成2厘米见方的块。
3.锅中放少许油先爆香香料，然后加入焯过水的牛腩翻炒2-3分钟。
4.加入开水和一茶匙盐，放入高压锅中煮30分钟。
5.在土豆中加入少许油，搅拌约2分钟，然后加入500毫升热水和一小碗牛肉高汤，将土豆煮8-10分钟。
6.最后加入4块咖喱，搅拌至咖喱融化，加入牛肉片再煮3-5分钟。
老干妈炖豆腐
材料：豆腐300克，植物油1汤匙，水淀粉1碗，葱花1/2根，盐2克，老干妈3茶匙
实践：
1.准备好所有的材料，包括老干妈豆瓣酱
2.豆腐切丁，葱切段
3、热油爆香葱花
4.加入豆腐翻炒片刻，加入老干妈豆瓣酱翻炒至每块豆腐都沾满酱汁
5.准备一碗水淀粉
6.淋在豆腐上收汁
花椒鸡丝
材料：鸡胸肉2只，花椒10克，生抽4勺，白糖半勺，香油半勺，植物油200毫升，干红辣椒50克，去皮白芝麻10克种子、醋1勺、味精1克、葱姜各50克、八角1个
实践：
1.先自制辣椒油，取干红辣椒一把，花椒一把，用料理机打碎
2、将压碎的辣椒粉倒入不怕烫的容器中，大的加一把去皮的白芝麻。
3.煎锅倒入200ml植物油，放入葱姜片加热至微冒烟。
4.把烧焦的油慢慢倒入放有辣椒粉的碗里，用棍子拌匀，然后捞出葱姜。辣椒油就做好了。
5、锅内加入水、大蒜、姜片、八角、料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右，关火静置5分钟，捞出冷水过凉。
6.取出冷却好的鸡胸肉，沥干水分。将每个煮熟的鸡胸肉撒成条状，放入锅中。
7、将4勺生抽、1勺醋、半勺白糖、少许味精、少许香油调成汁。比例也可以根据自己的口味添加。最后淋上自制的辣椒油，浇在鸡丝上。
孜然牛肉
原料：牛肉250克，小葱2根，姜1小块，熟芝麻1茶匙，胡椒粉，小茴香，干辣椒，食用油500克（实际用量30克），香油，红油，高汤，炒菜酒、辣椒粉、五香粉、精盐、白糖、味精
实践：
1、小葱、姜洗净切细块；
2、牛肉洗净去筋，洗净血水切薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
3、锅内烧油，50%热时，下牛肉片，炸至香脆；消除;
4、锅内留底油，加入干辣椒、花椒炒香，再加入牛肉片炒匀；5、加入高汤、酒、五香粉、糖，烧开后加入辣椒粉和孜然炒香；
6、加入红油、味精、香油，搅拌均匀，装盘，撒上芝麻。
香辣红烧肉
原料：五花肉400克，土豆条，青红椒圈75克，洋葱50克，猪肉酱20克，沙茶酱，瓦煲酱，姜，葱结，干花椒，干辣椒节子、葱花、盐、味精、适量鸡食、鲜汤、色拉油
实践：
1.将五花肉切块，先放入锅中炒香，加入排骨酱、沙茶酱和瓦煲酱，搅拌均匀，拌入鲜汤和姜末，加入蒜瓣，然后加入鸡汤和小火灯煮熟后，取出五花肉在60%的热油锅中炸，捞出沥干油备用。另外，将土豆条放入50%热的油锅中炸熟，捞出沥干油，放在盘底。
2、锅内留底油，加入干辣椒酱、干花椒和洋葱炒香，放入炸好的肉丝和青红椒圈，边加盐、味精和鸡食边炒。油炸，将它们放入锅中与薯片一起装盘，最后撒上葱花。
萝卜烤肥肠
配料表：肥肠、白萝卜、郫县西洋菜、酱油、姜、蒜、香料
实践：
1.肥肠洗净煮沸，捞出沥干。
2.肥肠切段，姜剁碎，蒜去皮，萝卜切丁。
3、锅烧热，倒油，量可以少一些，肥肠本身油多，加入姜、蒜、调料爆香，倒入西洋菜炒一会，再下肥肠，搅拌均匀，倒入平底锅，加适量酱油和水，盖上锅盖大火煮熟，转小火慢炖至肥肠软烂，再放入萝卜块同煮直到萝卜熟了。
4、食用时加入香菜即可食用。
干锅辫子
材料：小辫子3条、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、醋少许
实践
1.猪尾洗净煮沸，（煮的时候加入姜和料酒）捞出切段。
2、洋葱洗净切粗段，韭菜洗净切长段，辣椒切段。
3、烧热油锅，将猪尾放入料酒中翻炒，加入姜片、蒜片、花椒、西洋菜、辣椒炒香，再加入葱、豆角炒熟，加入鸡肉。烹饪中的香精和醋。能。
泡椒炒腰子
材料猪肉2个，辣椒8个，泡菜1块，大蒜3瓣，生姜4片，生菜1条，小辣椒2个，料酒4勺，淀粉2勺，花椒1/2勺，花椒粒20粒，极鲜5勺，老抽1/2勺，盐1/2勺，糖1勺，胡椒粉1/2勺，花椒油1勺，淀粉1勺，醋2勺，一点水
做法1、猪肉切中间片去麻去腥味，用麦穗花刀切开，然后切块。
2.将血用清水浸泡，取出备用。3、蒜姜切碎，泡椒切半，辣椒用斜刀切开，白苹果切段，泡菜切末备用。
4、用血水泡腰子，倒入沸酒。倒入淀粉，加入胡椒粉，搅拌均匀，腌制几分钟。
5、取一个小碗，加入味极鲜，倒入老抽，加盐，加糖加适量的水。
6、倒入花椒，倒入花椒油，加入淀粉，倒入醋搅拌均匀备用。
7、炒锅加入色拉油，比平时多。加热至8-9并加热。
8.加入芸豆并快速搅拌。这一步最好在10秒内完成，取出备用。
9.倒掉多余的油，中火加入花椒粒。
10.加入蒜、姜、辣椒、大蒜翻炒均匀。
11.将辣椒和泡菜混合，用中火炒至辣椒熟。
12.将油倒入腰子中，用大火快速搅拌。
13、加入事先准备好的酱汁，搅拌1分钟即可食用。