3月常给家人做的10道家常菜，增强免疫力，常吃身体好，美味下饭
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜蓉丝瓜
食材
丝瓜、胡萝卜、葱姜蒜、小米椒、白酒、生抽、盐、蚝油、水淀粉、食用油
做法：
1、丝瓜洗净去皮，切滚刀块，用清水清洗两遍，这一步是关键
2、胡萝卜切丝、蒜切蒜末(多准备一些)，葱姜切片备用，小米椒切圈，不吃辣的可以不放
3、两勺生抽、一小勺盐、一勺蚝油调个料汁备用
4、锅里烧水，水开下入丝瓜和胡萝卜丝汆烫三十秒捞出控水
5、锅里倒适量食用油，油热下葱姜小米椒爆香，再倒入蒜末翻炒几下，下入丝瓜和胡萝卜丝翻炒，倒入适量白酒炒出清香味道，再倒入调好的料汁继续翻炒入味，淋入水淀粉勾薄芡出锅
肉丝菠菜粉丝
【材料】
猪瘦肉一块；菠菜一把，粉丝两小捆，油适量，盐少许，酱油少许，葱花少许，水少许，淀粉少许
【制作过程】
1. 粉丝泡温水，变软，可用剪刀剪短；
2. 菠菜洗净；
3. 菠菜切寸段，入开水中焯一下，可去掉过多的草酸，捞出后过凉水，保持翠绿；
4. 猪瘦肉切成细丝，放少许淀粉、盐、水，抓捏均匀；
5. 炒锅中倒油，油略温热，将肉丝倒入锅中，用铲子尖迅速划散，使肉丝都分开，互不沾连；
6. 撒葱花，倒酱油调色调味；
7. 将泡软剪短的粉丝入锅中，迅速翻炒，使粉丝能吸入汤汁；
8. 撒少许盐，再加点水，可以使盐更好地溶化并吸入粉丝中；
9. 将菠菜倒入锅中混合几下，关火。
青椒炒千张
食材：
青椒3颗、千张5张、蒜米1颗、淀粉0克、食盐1勺。
做法：
1、把千张切成条，青椒洗净后切成条，蒜米去皮后切碎。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把蒜米倒进去爆香，接着把千张倒进去一起翻炒，炒出豆香。
3、把青椒条也倒进去一起大火快炒，炒出辣椒的香味。
4、放入一勺食盐调味，翻炒均匀，调制小半碗水淀粉，然后倒入锅里，一起翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
金针菇豆皮卷
食材：豆皮、金针菇、生抽、蚝油、白糖、盐、油、淀粉、葱花
做法步骤：
1、豆皮用开水泡软，减成5到8厘米宽的长条；
2、金针菇去根，洗干净，取适量铺在都豆皮上再卷起来用牙签固定；
3、一勺生抽，一勺蚝油，一小勺白糖，一小勺盐，半碗清水搅拌均匀做成料汁；
4、平底锅少许油，放入金针菇豆皮卷小火慢煎，再倒入料汁焖煮2分钟；
5、出锅前淋上少许淀粉水勾芡撒上葱花完成；
豆泡炒青菜
食材：青菜4根、豆腐泡8个、蒜粒4个、盐适量、蚝油适量
做法步骤：
1、准备好的青菜掰开洗净，控干水分切段，叶子和根部分开。
2、豆泡切成片，蒜切片备用。
3、锅中加入油，将油烧热至8成，放蒜片爆香，倒入青菜的根部，翻炒软。
4、放入豆泡，再放入青菜叶翻炒均匀，加入盐和蚝油，翻炒至菜叶变色即可。
肉末豆角
准备食材： 豆角一小把，肉末180克，葱半根，蒜3瓣，生抽2少，盐适量，小米椒1个
做法步骤：
1、葱蒜切片，肉切末，豆角切小段，锅中水烧开加少许盐，放入豆角丁煮熟，捞出控水；
2、锅中放油烧热，倒入肉末翻炒至变色，倒入葱蒜煸香，加入豆角，一勺生抽，适量盐，一个米椒碎，拌匀即可。
简易小厨爱唠叨：豆角提前过水可以加快炒熟时间，加一点盐是为了让豆角保持绿色，不吃辣可以不放米椒。
西芹炒鸡蛋
【配料】
西芹 / 红椒 / 鸡蛋 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、西芹洗干净切段，红椒洗干净切长条。鸡蛋打散备用。
2、平底锅刷适量植物油，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼。
3、鸡蛋饼出锅，切长条备用。
4、平底锅热油，倒入西芹段翻炒几下。
5、倒入红椒翻炒至断生。
6、倒入切好的鸡蛋翻炒均匀。
7、撒入适量食用盐和鸡精调味即可。
丝瓜花蛤汤
制作材料
材料：丝瓜、花蛤（已洗净）、姜片
调料：盐、料酒、鸡精
做法
（1）将丝瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成滚刀块，待用。
（2）锅中倒入清水，下入花蛤、姜片，加点料酒煮开。
（3）接着，合入丝瓜搅动一下，煮至丝瓜断生。
（4）然后，加点盐、鸡精调味，即可。
花蛤的处理
1，花蛤在挑选的时候一定要挑选活的能张口喷水的那种，壳紧闭的最好别买，多半死了不新鲜。
2，买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙，盐的量多放或者少放都不能使其张口，可以观察花蛤的张口状态适量适量的加盐，浸泡时间最好1小时以上，在烹饪之前，花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙
奶香烤红薯
食材准备：驼奶粉、淀粉、红薯、鸡蛋
烹饪步骤：
1.首先把红薯去皮清洗干净，切成片（不宜太厚），驼奶粉用温水冲开备用；
2.在碗中加入适量的淀粉和冲好的驼奶，搅拌均匀后再加入鸡蛋搅拌；
3.用红薯片在蛋奶液中充分裹上液体；
4.随后在烤箱中均匀排开，用180度左右的温度烤半个小时左右即可。
鸡蛋蒸虾皮
食材：鸡蛋3个、虾皮少许、香葱1根、盐少许。
做法：
1、准备3个鸡蛋，少许虾皮，小葱1根，先将虾米用水泡一会，沥干水分捞出。
2、将鸡蛋打入碗里，加少许盐虾皮放入碗中用筷子搅匀往蛋液中加入1.5-2倍的温水搅匀，记得要多搅打会，出现泡沫的时候最好。
3、给蛋液上面盖一个碟子或保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个小孔再放入蛋液，用中小火蒸15分钟，不烫手时，去掉保鲜膜。
4、在上面放上香葱段和少许生抽即可，老人孩子食用再适合不过了。
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