30余款家常菜集锦，营养健康菜肴好吃又实惠，做几道给家人吃吧
曾看过一篇文章，写道：“食物面前，可以时时想，也可以贪心，吃前想，吃时想，尝后煮，自然吃，静静咀嚼，轻轻后味，独一无二美。吃是一种幸福，一种味道是一种幸福，透明墨水的清香是一种幸福，文中麻辣咸甜的感觉。谁能吃到暖胃获得了快乐；食者找到了内心的平静。”好好试试，深有体会！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的衣服，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，用简单的方式过好每一天。每个人都有自己的生活方式。为了满足大家的饮食需求，我们每天精选多种美食与大家分享，让我们一起享受美好生活每一天！
蚝丸酱
材料：紫茄子300克、青椒各半、红椒各半、牛肉末200克、蒜头1茶匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙
锻炼：
1、青椒、红椒切段，茄子切段，沾面粉，锅中油热，炒至发饱和。
2、另起一锅，锅内油烧热，放入蒜末炒香，加入茄子、青椒、红辣椒炒匀。
3.加入肉和所有调料，倒入½杯水煮至汤汁浓稠，加入少许淀粉勾芡。
萝卜干盐炒肉
做法：1、先将洗净连接好的猪肉切块，萝卜干切小块。
2、干净的锅里放香油，将猪肉片炒至出油，然后加入姜末、蒜末、豆瓣酱、胡椒粉、豆豉和少许盐一起炒。
3、炒香后放入萝卜干，加少许味精。将大蒜放入锅中炒至蒜瓣碎裂，即可出锅装盘。
黑芝麻卷
原料：面粉200克，白糖15克，水100克，黑芝麻一把，油适量，酵母2克。
做法1、面粉倒入水+糖+酵母，揉成絮状，撒上黑芝麻，揉成软面团。
2、揉好的面团揉两分钟，分成两份，擀成长方形，加入等量的油，切开，用两只手剪成四五股的形状，用手搓两下相反方向所以，将两侧折叠并向下压。
3.1个1个准备，发酵至2倍大，出锅10分钟后关火浸泡3分钟，开盖。做了一个分钟版，200克粉做了两块板子这样。
香菇炒肉
材料：香菇、五花肉、姜末、葱花、蒜末、青椒、料酒、盐、蚝油、糖、黑酱油
锻炼：
1、五花肉洗净切块，香菇洗净切块，青椒洗净切块。
2、锅中倒入适量的油。油热后，放入五花肉炒至出油。
3、加入葱、姜、蒜炒香。
4.加入料酒，老抽，糖，蚝油，盐，时间。5.根据需要加入香菇和水，炒至散开。
6.加入青辣椒炒熟。
桂花绿豆糕
1.准备材料。
2、将豆瓣酱放入蒸锅中，大火蒸25分钟。取出并用勺子压碎。
3.将蒸好的芒果酱洗净。
4、将桂花酱、蜂蜜、香油、色拉油混合均匀。
5.可做成块状。
6.将2汤匙豆瓣酱放入模具中，摊开。
蔬菜汤
1.把锅烧开
2.水烧开加入肉油
3.加盐
4.面糊融化后，将蔬菜翻过来放入锅中
5.蔬菜泡好后，等水再烧开
鲜姜汁
1.先试试吧！
2.选择鲜姜
3.去皮
4.用水稍微浸泡一下
5、切薄片，越薄越好！
6.全部剪掉
7、盘子里加少许盐，炒20分钟
8.倒入腌好的水
9、加生抽、糖、味精调味
10.混合均匀，放入密封容器中冷藏一夜
香辣炒扁豆
1.准备一斤扁豆
2.附加设备如下图所示
3、扁豆洗净，去头去尾，对半切开。
4.附件断开如下图
5.热锅倒入适量冷油
6.加入除红辣椒以外的所有材料，加入香料爆香
7.加入扁豆并混合
8、炒至扁豆变色，加入盐炒匀，然后盖上锅盖煮三分钟，中间翻动几次，注意不要煮烂。
9.揭盖加入红辣椒炒15秒
10.加入鸡肉
11.同样煎
菠菜鸡块
材料：菠菜一把，鸡半只，生抽，蒜头4瓣，葱少许，盐，醋适量，豆豉2汤匙。
做法：1、菠菜洗净漂白，用冷水漂洗，切厘米；
2、半只鸡用水煮一下，切成大块，鸡尖上有大的淋巴结，去掉；
3.大蒜、葱切碎；
4.将所有材料放入锅中，撒盐、生抽、醋调味，再倒入两茶匙黑豆拌匀。
茶油炒鸭
做法1.将洗净的鸭肉切成小块，加入料酒和盐调味，备用。
2、平底锅放少许茶油烧热。将酱油、花雕酒放入锅中，与鲜汤混合，烧开。加入盐、味精、鸡精、胡椒粉。淋上少许油，从锅中取出，放在盘子里。
豆海带排骨汤
原料：猪骨500克，黄豆150克，海带150克，精盐适量
做法：1、排骨泡水，黄豆洗净，黄豆洗净，海带洗净，切成小块，打结；
2、将黄豆和猪肉放入汤中，加入6-8公升水，大火继续煮15分钟，再转小火煮1小时；3、加入海带炖约30分钟，加盐调味，黄豆用水浸泡一夜，使汤香。
炒西兰花杏鲍菇
成份：西兰花杏鲍菇盐
做法：1、锅烧热，加入少许油
2、将洗净准备好的西兰花和杏鲍菇倒入锅中翻炒。
3、锅边倒少许水，盖上锅盖稍微煮一下，再煎一次。
4、西兰花颜色变绿时，根据个人口味加盐，也可以撒味精或鸡粉。
山药豆腐汤
原料：橄榄200克，豆腐400克，蒜1瓣，酱油，香油，葱，盐，味精
做法：1.土豆去皮切块，用清水浸泡
2、豆腐放入沸水中切丁，大蒜去皮切碎。
3、花生油烧热至50%，将蒜末炒香，加入土豆末翻炒几下。
4.加入适量的水，待水烧开后，加入豆腐碎、蒜茸和其他材料。
5.煮沸时加入葱花，撒上香油即可食用
韩国豆汤
配料：视黄豆芽的多少而定；大蒜的量；大蒜的量；大蒜的量；应该加盐；大溪香料的用量；辣椒适量；合适的植物油（可用花生油、玉米油、豆油）
跟随
1.将豆子洗净备用。
2.大蒜去皮切碎，葱切碎待用。
3.热锅烧热油，爆香洋葱和大蒜。
4、放入豆角翻炒片刻。
5.按需要加水煮十分钟。
6、收锅料：大溪牛肉馅适量，盐适量，辣椒酱适量。
7.撒上切碎的洋葱即可食用
冷冻金针菇
材料：金针菇、黄灯笼椒、大葱、蒜茸、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
锻炼：
1.水烧开，先加入金针菇和切好的黄椒煮30秒，再加入切好的葱花拌匀捞出；
2、将原料1放入冰中浸泡半小时；
3.将1.5汤匙生抽、1汤匙香醋、一半蜂蜜（糖）和蒜末混合成湿混合物。取出2种材料，轻轻挤干水拌匀；
4、出锅前加入几滴香油。
芙蓉丝瓜菇汤
材料：香菇两个，蟹味菇，白玉菇，鲜香菇，金针菇，小胡萝卜，蛋清两个，盐，香油。
跟随
1、将丝瓜取出，去掉两端，切开滚刀；
2、烧开一锅水，加入油和少许盐，放入碗中倒至半满，捞出浸入冷水中，待凉，捞出放入碗中；
3、取两个蛋清，锅内放油，加入蛋清炒匀，蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根，洗净沥干，胡萝卜洗净切块；4、锅内放少许油，放入蟹香菇、白玉菇、鲜香菇炒香，加入开水，中火煮五六分钟。加入切碎的胡萝卜略煮，撒盐调味，加入金针菇同煮；
5、加入炒好的蛋白，加入香油关火，将煮好的汤倒入煮熟的丝瓜中，拌匀。
芹菜烤里脊肉
材料：芹菜220克，里脊肉180克，葱2朵，姜3片，盐1茶匙，豆油1茶匙，淀粉10克，胡椒粉3克，料酒1茶匙。
跟随
1.将芹菜叶去掉，切成寸片备用
2.将背部切成薄片，撒上料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟左右调味。
3、锅内放足油，放入肉丝，炒至肉丝变白，即可熄火。
4、另起一锅，加入适量油，放入花椒烧热，加入葱花、姜末炒香。
5.然后捞出，锅里剩下的油
6.加入芹菜，快速搅拌肉
7.将芹菜炒至变绿，加入切碎的猪肉
8、洗好后，适量加入盐，稍微炒一下就可以脱模了。
葱姜烤排骨
材料：大葱4根，姜3片，红辣椒2个，酒1汤匙，盐1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙
方法：1.将剃须刀刀片浸泡在淡盐水中2小时，使叶子冲洗掉所有沉淀物。然后刷去壳，捞出沥干备用。
2.锅中油烧热，加入葱花、姜末和红辣椒爆香。
3.加入叶子并用大火煎至壳裂开。
4、倒入料酒炒熟，加入盐、生抽和糖，炒少许后盛入锅中。服务热。
回锅肉配椒盐菜
跟随
1.将五花肉煮熟备用。
2、冷油红糖。
3、油热后放入五花肉炒至大部分水分。
4.加入豆瓣酱和辣椒油。
5.快炸至肉呈金黄色，有光泽。
6.加入切碎的姜、盐渍香草和辣椒。
炒蔬菜
成份：圆茄子、鸡蛋、淀粉、发酵果汁、酱油、甜意大利面酱、醋、料酒、盐、糖、葱花、八角、水、大蒜
锻炼：
1、选择圆圆的茄子，肉质紧实，可以水煮，去皮切块。
2.涂上一层淀粉。用大葱，大蒜，大料叶，加发酵果汁2个，甜面酱1/2勺，酱油2勺，酒1勺，醋1勺，盐适量，糖适量，1/2杯水制成果汁以备后用。
3.鸡蛋打匀，沾满小麦的木棍沾上鸡蛋水。
4、热锅冷油，小火煎至茄子两面金黄软软。
5.倒入混合汁。摇动锅。盖上锅盖，煮约5分钟。从锅中撒上切碎的葱。
丝瓜炒蛋
原料：丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱花。
锻炼：1、加入2-3个鸡蛋，加少许盐和料酒。混合好，放在一边。
2、将丝瓜去皮切块或切片备用。
3、炒锅开大火烧热，加入油。油热后，将鸡蛋倒入煎锅中待用。
4、锅用大火烧热，加入油。待油温升高时，倒入丝瓜，炒至熟。加入煮鸡蛋一起炒。然后根据自己的口味加盐。将切碎的葱轻轻炒熟即可食用。
三丝炸丝
成分：根、生菜、胡萝卜、洋葱、盐、油；
跟随
1.胡萝卜、生菜、莲藕切段；锅中水烧开，加入少许盐和油；
2、水开后放入莲藕，大火烧开；当水再次沸腾时，将其取出并用冷水冲洗；
3、锅烧热，加入适量的油，放入胡萝卜翻炒；
4.将胡萝卜炒至微黄，加入切块的根和生菜一起炒；
5.多炒几次，适当加盐；炒一样;从模具中取出，放在盘子里，在上面撒上切碎的洋葱
茄子麻婆
主料：茄子2个；郫县豆瓣酱15克；2个洋葱；1根小棍子；2瓣大蒜；15毫升料酒；10毫升酱油；5毫升辣椒油；5毫升胡椒油；3克糖；
跟随
1、茄子去蒂，切成小块，用淡盐水浸泡10分钟，可以减少茄子吸油，葱洗净切碎，蒜切碎，姜切碎;
2.热锅放少许油。油热后，加入干茄子，用小火轻轻煎至茄子变软。锅内倒入少许油，放入蒜末、姜末炒香，然后与豆瓣酱一起炒；
3、加入茄子翻炒均匀，加入料酒、糖、酱油；倒入少许水泡少许调味，加入辣椒油和花椒油；与大葱一起食用。
黄豆炒肉
原料：五花肉500克，黄豆300克，生姜5克，黑豆1汤匙，生豆1汤匙，白糖10克，料酒10克，八角3粒，花椒5克，三片香叶，一勺盐
跟随
1、黄豆用冷水浸泡3小时以上，猪肉洗净，切小块沥干水分待用。
2.锅热后放入猪肉炒至水分蒸发，然后下油。
3、锅内倒入大量油，加入八角、白蜡、姜、香叶炒香，下肉，加入黑酱油填满肉。
4、加开水没过肉，加盐、生抽、白酒
5.加入磨碎的黄豆用大火煮半小时，然后转中火煮至肉和豆变软。
虾仁丝瓜
原料：虾仁、丝瓜、淀粉、蛋清、葱、姜、盐、花生油。
锻炼：
1.虾从中间打开，加入串丝和蛋清拌匀，丝瓜切丝，葱姜切丝待用。
2.锅里放花生油，把虾仁炒熟。
3、加入葱花和姜末，炒香，放入丝瓜，炒香。4.最后加入虾球拌匀，加盐调味，关火装盘。
杏鲍菇牛肉粒
原料：牛里脊肉200克，杏鲍菇100克，干辣椒6条，生姜3片，玉米2勺，豆瓣酱20克，黄酒1勺，盐5克。
跟随
1、牛肉切小块，撒上盐和黄酒，加入玉米油拌匀。
2、杏鲍菇切丁，辣椒切斜形
3.锅内放足油，用中火将平菇炸至金黄色，然后加入切碎的牛肉用小火慢炒，捞出沥干油备用。
4、锅留底油，将辣椒和姜末炒香，加入豆瓣酱和少许水。
5、同法炒，加入杏鲍菇和牛肉碎，用旺火炒。
铁板烧腰花秋葵
配料：猪里脊3个、秋葵300克、洋葱半个、姜10克、大蒜一把、胡椒粉一把、白芝麻一把、黑莓一把、胡椒粉适量、盐、料酒,和橄榄油
锻炼：
1、猪里脊从中间切开，去掉里面的白筋，洗净沥干水分，用刀切开，切成小块。将一小把胡椒粉放入沸水中煮5分钟，从火上移开并加热。然后将猪肉放入沸水中浸泡1小时。
2、葱、姜、蒜切碎，秋葵切碎。（秋葵要完整才切）
3、将洗净的种子捞出，冲洗干净沥干水分，加入盐、料酒和橄榄油。
4、拌匀后，将种子浸泡半小时，将豆子用水冲洗干净，取少许汁，先淋上橄榄油。
5.加入料酒、酱油和盐拌匀。
6、然后加入待用的白芝麻，锅内油热，放入一朵花，炒熟，擀滚变色，热油后捞出放入姜蒜爆香。
7.加入干辣椒略炒，再加入秋葵和籽略炒。（当时在炉子上加热铁板）
8、烧热的铁板上倒入橄榄油，撒上洋葱，倒入炒好的秋葵和种子，上面放一层切碎沥干的狼鱼，淋上调好的汁。
炸莲藕糕
原料：猪肉末200克（3分肥7分肥），莲藕200克，姜5克，葱5克，盐1/4茶匙，酱油1茶匙，生抽1/4茶匙黑豆、1/4茶匙黑胡椒粉、1/3蛋清、15克玻璃杯
锻炼：
1、姜切细，葱切碎，用3汤匙水浸泡10分钟，用手榨汁取汁。
2、将肉末放入大锅中，边搅拌边加入汁。（让肉吸干水分再多加）
3.加入1/3的蔬菜高汤，用双手拍打底部至肉出蛋液，备用。
4.莲藕竖切，然后切成小块，切成颗粒（颗粒有黄豆那么大）5、将藕粒倒入肉末中，用双手搅拌均匀
6、然后加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手搅拌均匀
7、最后加入生粉，用一只手顺时针搅拌至肉末。
8、先把肉捏成圆形，然后用双手把肉折成饼状。
9、锅烧热，倒入冷油，放入肉片小火炒熟。
10、肉用锅铲可以轻松移动时，翻面继续小火煎；最后将两面煎至焦黄色，然后从锅中取出
粉丝宝宝菜
材料：娃娃菜、绿豆粉丝、五花肉、豆瓣酱、蚝油、葱姜、盐
锻炼：
1、五花肉切成薄片，小白菜切成八瓣，洋葱切成葱花，姜切片，豆瓣酱切片；
2.粉丝用热水泡软；
3、锅内放少许油，放入五花肉炒至变色，放入葱、姜、豆角炒熟；
4、加入切好的娃娃菜、粉丝、酱油、蚝油、盐拌匀，加入一半的水，稍微煮开；
5.煮至小白菜变软，粉条透明，即可关火上桌。
干烧鱿鱼
配料表：猪骨；墨鱼干；香菇；板栗大葱;姜;蒜;盐;酱油;
锻炼：
1、排骨洗净漂白，树皮浸泡24小时以上，待完全直立时切块。香菇泡水洗净。剥栗子。
2.起油锅，加入猪骨，小火炒。当排骨用油完成后，加入大蒜，生姜和大蒜。炒出香味后，加入香菇和干香菇翻炒。煮一些黄酒，加入新鲜的优质酱油拌匀。
3、排骨加入约3厘米的开水，加盐调味，转小火煮约30分钟，加入栗子、胡萝卜煮30分钟即可食用。