30余款菜肴分享大放送，味道鲜香多吃不腻，都来尝尝吧
曾经看到一篇文章说：“在食物面前，你可以一直想，也可以贪心，吃前观察，边吃边想，尝后慢炖，自然吃，静静咀嚼，细细回味，非凡魅力吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福感受文字中的辛辣咸甜。能吃的人，得到暖胃的快感；食者安心。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，让我们一起庆祝美好生活每一天！
八宝
配料表：五花肉、荷兰豆、黄豆芽、胡萝卜、黄花菜、豆腐干、芹菜、酸菜、色拉油、大蒜、干辣椒、生抽、料酒、白砂糖、盐、鸡精
实践：
1.先将黄花菜泡温水，然后将五花肉、豆腐干、胡萝卜切块，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、酸菜洗净待用，猪肉用生抽腌一下，腌好盐豆腐干
2、将蒜头和干辣椒放入锅中爆香，先将豆腐干上锅煎1分钟，再放入猪肉翻炒1分钟，再放入黄花菜，加入2勺料酒和2勺生抽
3.将荷兰豆、酸菜、豆芽、芹菜、胡萝卜依次炒熟，用热水炒熟，加盐、白糖、鸡高汤起锅
红烧鲶鱼
第一步，准备材料。
2、鲶鱼切小块，用黄酒、生抽、葱姜片腌制。
3、大葱切段备用。
4、大蒜切粒。
5.腌制20分钟，洗净沥干备用。
6、起油锅，下姜片、蒜粒爆香，下鲶鱼。加米酒、生抽，少放黑酱油上色，加糖提鲜。
7、加水继续煮。
蒜瓣
做法：1、主料：茄子片用盐腌15分钟，拧干水分（这样吃油少）；洋葱去皮洗净，切成小条；小红椒、小青椒洗净切成小圆片；大蒜去皮切细段，姜切细段，
2.锅里放油，加入一半蒜末炒香，加入青红椒炒香，加入洋葱炒至生
3、加入茄子，搅拌均匀，加入鸡精、十三香、蚝油、少许醋和糖，加入生抽、花椒油
4.出锅前淋上淡油提亮，撒上剩余的蒜末提香。OK，又是一道菜出锅了。这道菜是真正的一顿饭。
腐竹鱼块
配料：鱼块；菜花;豆腐;沙拉;蒜;洋葱;小红辣椒（可选）；辣椒酱（可选）；酱油;
实践1.将笋片用温水泡软备用；将花椰菜洗净，分成小朵；大蒜剁碎，红辣椒切成小块；平底锅烧热，加入少许油，油热后放入蒜头和红辣椒爆香；放置花椰菜；放竹子；
2.快炸几下，放入鱼身；当鱼稍微变色时，加入1汤匙辣椒酱；搅拌至颜色均匀，加入一汤匙生抽；搅拌均匀，加水没过材料的2/3；大火烧开，转小火炖约半小时，加入生菜片；继续炖至汤汁逐渐减少，然后关火
干烤排骨
原料：猪排、大葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻
实践：
1、排骨洗净加白酒腌半小时，沥干汁备用；
2.炒锅不放油，开30%火，转中小火，放入排骨慢慢翻炒，先出水，翻炒至水完全收干；
3、待排骨变色后，加入葱姜继续翻炒至肉色微黄；
4、加入八角、香叶翻炒均匀，再加入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，翻炒至排骨呈棕红色；
5、加入开水没过排骨表面，加入盐、白酒和老抽，盖上锅盖大火煮熟，转中火慢炖；
6、最后汤快收干的时候，开大火快速搅拌至汤完全收干，最后撒上芝麻。
虾蒸蛋
材料：鸡蛋3个，鲜虾5只，胡萝卜少许，葱花适量，盐适量。
实践：
1、胡萝卜切碎，放入沸水中煮软，然后切碎。
2.大虾去壳去线，洗净后用盐腌2分钟。
3.鸡蛋打散，加入1份热水，虾仁翻炒均匀。盖上保鲜膜，上锅隔水蒸熟，然后加入葱花和胡萝卜。
热肥肠
青辣椒、蒜瓣、姜片、干辣椒、青花椒、糖等丰富的食材，配料与主料（肥肠）混合在一起，奏出一首美味的交响曲。
实践
锅内盛满清水，水里放入适量的白酒、酱油和少许青椒，将肥肠放入水中煮半小时，至肥肠可以用筷子扎透.
将煮熟的肥肠切成小圆圈，加入两种配料：孜然和干辣椒。
锅中油烧热，加入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片和葱段炒香。
加入香肠，用大火煎至香肠变成金黄色。炒的时候加少许糖和酱油。
转小火，加入适量的孜然和干辣椒继续翻炒至肠皮微脆香香。
加入辣椒，稍微炒一下。
七彩豆腐皮
材料：豆皮、黄瓜、香醋、盐、胡萝卜、香菜、蒜、姜、辣椒油
实践：
1.豆瓣酱、黄瓜、红萝卜切碎。
2、水烧开后，加入豆瓣酱、黄瓜、胡萝卜一起煮至熟透。3.豆瓣、黄瓜、红萝卜用冷开水焯一下。
4.香菜去蒂，蒜头和香菜叶切碎。
5.加入所有的香料，蒜泥，姜泥，香菜蒂，用一次性手套处理均匀。
6.倒入香油一样的辣椒油拌匀。
韭菜炒双冬
原料：香菇适量、冬笋1个、韭菜1小把、色拉油适量、盐少许、料酒5克、胡椒粉适量
实践：
1.韭菜洗净切寸段，香菇磨碎
2、冬笋去掉外皮，对半切开。放入锅中加水煮沸，捞出切条
3.在煎锅中加入油。油热后，先倒入笋丝炒香油，再倒入香菇丝炒香。煮一些料酒搅拌一下，盛出
4.在锅中加入更多的油。油热后倒入韭菜，略炒后倒入炸好的笋片和香菇，交替加入盐和胡椒粉，快速翻炒后立即出锅。
酸辣蕨根粉
配料表：蕨根粉、小葱、香菜、青红椒、水煮花生米、酱油、熟醋、辣椒油、盐
实践：
1、开水锅烧开水，将蕨根粉放入锅盖中用小火煮十分钟，然后反复冷却，捞出沥干；
2.烹调前将蕨根粉用水浸泡，可节省烹调时间；
3、青红椒去蒂去籽切圈，小葱、香菜切段，花生去皮切碎；
4、调汁：熟醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺，盐半勺；
5、拌匀后淋在蕨根粉上，撒上小葱、香菜、青红椒和花生米拌匀。
炒干
配料：嫩豆腐干、尖头青椒、蒜瓣、生抽、鸡精、盐、糖；
实践
1、豆腐干洗净切片，长青椒洗净斜切片，蒜拍碎；
2、锅中倒入的油量以润湿为宜。油是热的。等大蒜青椒香味出来后，倒入干香，翻炒几下。、盐、糖炒匀；
酸笋焖鲶鱼
材料：鲶鱼1条、酸笋适量、酸姜1片、酸椒3个、西红柿1个、大葱适量。
做法：1、鲶鱼去鳃、去内脏，切成小块，下锅煎。
2、酸笋切小块，酸姜和甜椒切小块，番茄切小块。
3、将酸笋、酸姜、酸椒放入热锅中炒干出气。加入西红柿块搅拌取汁，加入适量水煮沸，最后加入鲶鱼块再煮，加盐调味，撒上葱段即可食用。随时待命。
豆鼓苦瓜
材料：苦瓜1条，豆豉1包，辣椒5个。酱油、糖、味精各1汤匙。
实践：
1.苦瓜洗净去籽斜切，辣椒切小片，倒出豆豉备用。
2.把煎炸油倒掉，只留下大约。将2汤匙放回锅中加热，然后加入豆豉和辣椒炒香。
3.加入苦瓜、香料和1/2杯水，用文火煮至汤收干。炸鸡肠
实践
锅内油烧热，放入鸡肠用旺火下，加酱油炒至硬，鸡肠沥干待用，留底油
油烧热（中火）加入姜片爆香，加入干辣椒，几秒后加入小红葱和蒜苗，开大火炒软，加入鸡肠，加少许盐和香草将果粉炒匀后出锅
香辣烤牛肉
实践：
1、准备一块牛肉，洗去血水。
2.逆着牛肉的纹理，将牛肉切成约三四毫米厚的条状，顺着牛肉的纹理切，这样烤后才不会堵牙。
3、牛肉丝加入料酒、盐、生粉和老抽，用手轻轻揉捏牛肉，尽量让牛肉和香料混合均匀。这样做的目的是让牛肉丝更滑嫩。
4.多准备一把辣小米，切碎，姜末，蒜末，这道菜是一道劲道的菜，不要舍不得放辣小米，最后的牛肉不会太辣因为有姜蒜提味这道菜的味道和整体味道都很香。
5.切小葱备用。小葱也可以换成香菜或大葱。我觉得小葱的味道最好。
6.油锅烧热，加入小米椒、姜末、蒜末炒香。油的量和平时炒菜的量一样。
7、然后加入牛肉丝，用大火快速翻炒。这一步在餐厅大约需要18秒。我做得很快。保持高火。再放锅里，牛肉的味道会更香。
8、待牛肉开始变色时，加入少许生抽、盐、味精、白糖、花椒粉，加入小葱继续大火炒匀。将要用到的调料混合在千个小碗里，直接倒更省时。
9.牛肉完全变色后，就可以出锅了。香辣可口，香气扑鼻。
白菜心卷
材料：大白菜叶6片、胡萝卜半根、金针菇100克、青椒1个、鸡骨汤200毫升、盐3克、胡椒粉1克
实践：
1.准备好所有的材料；在高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用
2、金针菇洗净，去根切约一节。长6-7厘米。胡萝卜去皮，切成6-7厘米长的条；青椒去蒂，切成6-7厘米长的条
3、卷心菜叶洗净后，用开水烫30秒使其变软
4.将焯过水的白菜叶平铺在案板上，切掉较硬的白菜梗，叶子里面朝上，在一端加入适量的金针菇段、胡萝卜丝和青椒丝。茎
5.慢慢卷起，包紧折叠
6.把包好的菜卷放在微波炉安全的盘子里，淋上鸡骨汤，盖上盖子留个洞，用微波炉高火加热7分钟。程序结束后取出即可食用
冷笋
做法：1.准备竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱
2.用手把笋撕成细条
3.用开水焯一下
4.沥干
5.加入蒜头、糖、盐、青红椒丝、香油、白醋、红椒油、蚝油
6.搅拌均匀
洋葱炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个、葱400克、生抽10克、鸡精2克、蚝油10克、盐2克、花生油40克、香油5克
实践
1、洋葱去皮洗净，切成均匀的细丝备用，鸡蛋打入碗中，加少许盐拌匀
2、锅中加入适量花生油烧热，加入鸡蛋炒至熟，倒出备用
3.另起一锅，加入花生油烧热，加入洋葱和生抽炒香
4.加入鸡蛋、盐、鸡精，倒入香油炒匀，起锅装盘
炒黑豆芽
材料：黑豆芽适量、精盐适量、油适量、干红辣椒适量、姜适量、酱油适量、花椒适量。
实践
1、黑豆芽洗净，干红辣椒切块，姜切小块。
2.锅内油热后，加入干红辣椒段、姜片、花椒爆香。
3、倒入黑豆芽，大火炒熟。
4、加入少许精盐。
5、倒入1/2汤匙酱油，大火炒至没有蒸汽。
糖醋土豆
材料：土豆1个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖3汤匙，醋4汤匙，水5汤匙，白芝麻适量
实践：
1.土豆去皮切丁洗净
2.锅里放油，放入土豆，煎至两面金黄
3、料酒一勺，生抽两勺，糖三勺，醋四勺，水五勺调成糖醋酱
4.土豆炸至金黄色，倒入糖醋汁，小火焖片刻，大火收汁
5.平底锅撒上白芝麻
海蜇皮炒白菜
材料：白菜心一个，即食海蜇皮一包，蒜头一个，生抽一勺，蚝油少许，醋一勺，糖少许，盐少许，香油少许
实践
1：准备好所有的材料，白菜心洗净切丝，海蜇皮洗净切丝，蒜皮去掉蒜末剁碎。把切碎的卷心菜放在一个大碗里。然后将切碎的海蜇丝放在白菜上。
2：然后加入蒜末，一勺酱油，一勺醋和适量的蚝油。然后加入适量的香油。上菜前加入少许盐和少许糖搅拌均匀。
凉拌杏鲍菇
配料：杏鲍菇四朵（小），大蒜五瓣，酱油两勺，蚝油一勺，醋一勺，辣椒粉一勺，芝麻一勺，白糖适量，适量的盐和适量的油
实践
1：准备好所有材料，杏鲍菇洗净，锅中加水烧开，加入杏鲍菇蒸熟。杏鲍菇蒸熟放凉，从一端撕开，杏鲍菇磨碎，放入大碗中。2：蒜切碎，加两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油。然后加入适量的盐和少许糖，用筷子将酱汁搅拌均匀。将调好的酱汁浇在切碎的杏鲍菇上。锅中加入一勺辣椒粉和一勺白芝麻，热油，油烧热后倒入大碗中。加入适量的香菜，搅拌均匀！
芙蓉鸡片
配料表：鸡胸肉、青椒、蛋清、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、葱姜汁、淀粉
实践：
1、鸡胸肉切薄片，泡水10分钟，沥干水分，用盐和胡椒粉腌制，青椒切菱形片；
2.蛋白打至起泡；将打发的蛋清泡软，加入淀粉调成蛋液，放入鸡肉片；将打好的鸡肉片放入热油中；
3、用高汤、盐、胡椒粉、味精、鸡精、淀粉做成调味酱；葱姜爆香，加入切好的青椒，用料酒爆香；
4、倒入调味汁，烧开汁，加入鸡片炒匀。
光滑的里脊肉
配料表：猪里脊肉；黄瓜;蘑菇;淀粉;料酒；姜;盐;肉汤;芝麻油;酱油
实践：
1.猪里脊肉切片，加入料酒、姜、盐、淀粉腌15分钟
2、黄瓜切成菱形片，香菇泡发，洗净备用。
3、猪肉加少许油，防止肉片粘连，然后锅里加油，60%热，放入猪肉，猪肉70%熟时捞出，洗锅备用烹饪。
4、锅内倒入重油，放入姜片爆香，放入香菇略炒，加入高汤、料酒少许，待锅熟后逐渐加入淀粉，至完全粘稠。
5、勾芡完成后，放入猪肉炒至肉表面勾芡，但还能浮起来。最后放入黄瓜片，翻炒10秒，加入几滴香油即可出锅！
姜汁炒牛肉
原料：牛肉、姜、葱、葱、蒜、酱油、油、盐、生粉、料酒、糖
实践
1.牛肉丝，或薄片
2.加入少许油，盐，生抽，料酒，生粉，腌制均匀
3.嫩姜洗净切条
4、锅烧热，倒入油，放入牛肉丝快速翻炒。变色后迅速取下平底锅备用
5.锅里留底油，爆香小葱和蒜头，倒入姜末翻炒至姜末变软
6.再次倒入步骤4的牛肉丝，迅速加入米饭、盐、生抽和糖调味，起锅。
干锅麻辣猪手
成份Trove、青笋、姜片、蒜片、老抽、盐、味精、鸡精、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、木椒、花椒、花椒、糖、酱油。
做法1.把竹笋切成大块，把青笋切成铁板。当然，切好的姜蒜也是少不了的；2、酱猪蹄：起锅加入水、老抽、盐、味精、鸡精。然后放入桂皮、大料、草果、香叶，干辣椒少放一点，猪蹄放下。酱汁大约需要一个小时，高压锅需要二十分钟；
3、猪脚出汁后，炒猪脚：锅内放入红油、干辣椒、木椒、花椒、麻椒，加入味精、鸡精、姜片、蒜片翻炒.猪蹄和青笋稍微炒一下；
4、加水，加少许酱油、味精、鸡精和少许糖调味，最后煮熟。
麻婆豆腐虾
做法：1.将大虾洗净，加入料酒和白胡椒粉，腌15分钟。
2.豆腐切小方块。将麻婆豆腐调料包倒入碗中，加入少许水，搅拌均匀备用。
3、煎锅倒入适量油，烧热。倒入虾仁，翻炒两次。虾的颜色会改变并放在一边。
4：倒入准备好的麻婆豆腐酱，加入豆腐块，大火煮2-3分钟。转小火慢炖约5-6分钟。待汤变浓时，加入炸虾即可上桌。
啤酒炸凤爪
配料表：凤爪、蒜、姜、干辣椒、盐、啤酒、生抽、料酒、桂皮、胡椒粉、鸡精
生产过程：
1、鸡爪洗净，剪掉指甲，放入锅中过冷水，焯水10分钟，捞出晾凉；
2、锅里放油烧热，放入鸡爪稍炒；
3、然后加入姜、蒜、辣椒、桂皮、花椒、酱油、料酒拌匀；
4、再加入1罐啤酒，加适量盐煮20分钟；
5、待收汁差不多时，加入少许鸡精。
杏仁柳
配料：鲈鱼、核桃、花椒、盐、料酒、蛋液、生粉、水淀粉、酱油、葱、姜、蒜。
实践：
1、鲈鱼洗净切片，加少许盐、一勺料酒、少许生粉和半个鸡蛋拌匀。腌制约五分钟。
2、核桃仁敲碎，用开水泡五分钟至核仁饱满，取出用厨房纸擦干，油锅加热至40%到50%的热度，炸一两分钟左右，然后取出检查油。
3、花椒改色成刀，葱姜蒜切丁，入锅炒香，热锅冷油。将鱼片煎熟后上桌。
4.底油爆香葱、姜、蒜，下入彩椒，翻炒几下，加入料酒1勺，盐适量，鸡精，开水三四勺，姜丝2勺生抽。加2勺水淀粉调成稀酱，放入鱼片，均匀盖上汤汁，最后放入核桃，炒熟即可食用
白玉丝丸子
配料表：萝卜、陈皮、荸荠、肉馅、盐、原粉、胡椒粉、洋葱
实践：
1、白萝卜洗净去皮切条，加少许盐和生粉，腌10分钟；
2、陈皮泡软切丁，泡陈皮的水备用，菱角切碎；
3、肉末剁碎，撒少许盐和胡椒粉，倒入切好的荸荠、陈皮和泡陈皮的水，倒入肉末中，朝一个方向用力搅拌；4、将肉馅揉成丸子，裹上萝卜丝，装盘；
5、蒸锅加水，大火烧开，将丸子放入蒸锅，蒸10分钟，捞出撒上葱花。