29款菜肴推荐，精选食材简单做法，让美味紧紧抓住你的胃
曾经看过一篇文章，写道：“饭前，可常思，亦可贪，食前观，食时思，品后文火，自然食，从容咀嚼，柔顺回味，魅力不凡吃的食物是一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福，感受文字中的辣、咸、甜。头脑。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，为美好生活加油每一天！
炖锅养生山药
材料：山药、胡萝卜、香菇、马铃薯、肉丁、灯笼椒、洋葱、肉酱、盐、老抽
练习：
1.将油放入锅中加热。先放入胡萝卜条和土豆条炒熟。然后取出换锅，加入洋葱块和肉酱炒香。然后把它们放在一个小铁锅里，放在底部。
2.烧一锅清水，放入山药块，加盐和老抽，煮2分钟后沥干水，入油锅煎熟捞出待用。
3.锅里放油烧热。将肉丁和辣椒小米炒香，加入肉酱翻炒均匀，再加入少量鲜汤，再加入山药块和木耳，加盐、味精和鸡粉，炒至香，放入小铁锅，撒上少许葱花即可食用。
冷蒸茄子
配料表：茄子，大蒜，生抽，老干妈，麻辣油，盐，醋，葱花，胡椒粉
练习：
1.茄子洗净，横切成两块，用刀竖切几刀，不要切，放在盘子上蒸15分钟，蒸出的水沥干待用.
2.大蒜切碎，和所有的香料拌匀，把香料撒在茄子上，加少许葱和辣椒装饰。
香菜炒豆腐
材料：豆腐1块，小米椒2条，香菜3条，盐1茶匙，生抽1茶匙，香油1茶匙
练习：
1、豆腐片去老皮，切成小方块；
2、锅中烧开水，将豆腐放入沸水锅中焯一下，捞出沥干；
3、香菜去根老叶，洗净，切细段，小米椒切小段；
4、取一个稍大的容器，放入豆腐块、香菜、小米椒，撒上盐和生抽，搅拌均匀后装盘；
5.起锅，加入香油加热，淋在豆腐上。
黄瓜虾
材料：虾仁400克、黄瓜2条、蛋白2个、盐、白糖、白酒、食用油
练习：
1、黄瓜去皮切丁，将切好的黄瓜和虾仁摆盘；2、加入适量盐、少量白糖、白葡萄酒7-8滴，打入蛋清静置10-20分钟；
3、锅中加入食用油烧热；
4、黄瓜出水后，放入锅中翻炒。炒的时候不需要加调料。如果黄瓜水分少，可以加入适量的开水；
5、虾仁炸好后，即可捞出出锅。
四川土豆烧排骨
材料：排骨300克，中等土豆2个，辣椒2个，郫县豆瓣酱30ml，大料2汤匙，花椒适量，姜2片，生抽30ml，料酒15ml
练习
1.排骨切小块，过水焯至变色，去血沫洗净，土豆（去皮）和灯笼椒切段，郫县豆瓣酱切碎，姜切碎
2、锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色微金黄，倒入豆瓣酱和姜末，翻炒均匀，加入酱油和料酒
3.将滚水倒入排骨上，加入花椒粒和大料，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮30分钟
4.倒入马铃薯块，煮5-10分钟至马铃薯变软，汤汁收干
5.倒入青椒丁，关火翻炒均匀
香辣茶树菇丝
材料：茶树菇、干青椒、干红椒、姜末、葱、油、盐、蚝油
练习：
1、茶树菇洗净撕成条备用。
2.姜、葱切碎备用。
3.将干红辣椒切成楔形，将青花椒和干花椒放在一边。
4、锅中水烧开，放入茶树菇烧开10秒，捞出水过滤。
5.锅中油烧热，加入姜末和葱花炒香。
6、倒入干红辣椒和花椒继续炒香。
7、倒入茶树菇翻炒。
8.炒至熟透，加盐和蚝油调味，撒上葱花
番茄青椒炒肉丝
材料
2个大西红柿；2个青椒；80克猪肉（最好是里脊肉）；5毫升生抽；5克盐；5克淀粉；5毫升料酒；2个小葱；20毫升油
练习
1.西红柿和青椒切块，猪肉切薄片，红葱头切小块。
2、猪肉加入生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
3、锅中放入适量油，油热后将猪肉炒熟。变色后，炒一分钟再煮。取出肉，将油留在锅中。
4.锅里剩下的油，加入西红柿炒出汁，然后加入青辣椒，加少许盐（尝咸淡调味），肉腌好，蔬菜加盐适量。
5、青椒炒至生，再倒入肉片，翻炒均匀，撒上小葱出锅。
黑豆鸡腿
材料：
鸡腿500克、酱油80克、八角1粒、姜3片、葱花适量、月桂叶1片
练习：
1、鸡腿洗净，用开水焯一下；
2、鸡腿比较长，一分为二，鸡腿切小块方便入味；
3.将鸡腿、酱油、月桂叶、八角和少许水放入电饭煲内，按下煮饭键；4.如果电饭煲关机，再按一下再炖15分钟！
荷兰豆烤蘑菇
材料：荷兰豆、香菇、胡萝卜、大蒜、小米椒、盐、鸡汤、蚝油、橄榄油。
练习：
1.荷兰豆去筋洗净，胡萝卜切片，香菇切条，蒜头和小米椒下半部分切碎。
2、锅内加水，加少许盐，放入胡萝卜和荷兰豆焯水备用。
3、锅中倒入少许橄榄油，放入蒜头和小米椒炒香。
4.倒入香菇、胡萝卜和豌豆翻炒至变软，大约一分钟。
5、炸至软烂后加入一勺蚝油、半勺盐和鸡渣翻炒均匀。
菊花炒肉丝
材料：菊花菊花梗、肉丝、红辣椒、蒜头、盐、蚝油、淀粉、酱油。
练习：
1、猪肉切丝，加少许淀粉、生抽腌一会。
2.红灯笼椒切成环状，菊花切成楔形。
3、锅烧热倒入油，加入肉丝翻炒9至成熟。
4.另起一锅，烧热注入油，放入辣椒、蒜爆香。
5、放入菊花快速翻炒半分钟，加入肉丝、盐和蚝油翻炒1分钟，即可出锅。
炒鹿肉
配料：鹿肉400克，青红辣椒段60克，姜片60克，香菜段30克，芹菜段20克，盐20克，料酒，辣露，酱油，味精，生粉，沙拉油。
练习：
1.鹿肉切片，加入盐、料酒和玉米粉一起调味。
2、干净的锅里放油加热到40%热，放入鹿肉片，倒出油沥干备用。
3、锅留底油，加入青红辣椒芽、姜片炒香，倒入鹿肉片、香菜芽、芹菜芽，加盐、辣鲜露、酱油、味精一边煎一边从锅里搅拌均匀
干锅麻辣啤酒鸡
原料：半嫩鸡肉；150毫升啤酒；1个八角；2克孜然；2个青椒和红椒；1小块生姜；5瓣大蒜；15毫升酱油；咸;鸡精少许；
练习：
1、嫩鸡洗净切小块，用盐、30ml啤酒、酱油、姜片腌制；青红椒斜切片，姜切片，蒜拍碎；
2、锅内倒入少许油，放入切好的姜片、蒜片、八角和小茴香爆香。加入鸡块，翻炒至变色。加入生抽和盐翻炒均匀。
3、加入剩下的啤酒，盖上锅盖，中火煮5分钟；
4、最后加入青红椒部分翻炒一下，再加入鸡精翻炒均匀。
大盘猪手
材料：红烧猪脚、青辣椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱、姜、蒜
做法1、猪蹄买好后，根据自己的喜好剁成小块。
2、油烧热，加入豆瓣酱或老干妈炒香。
3、锅内爆香葱、姜、蒜，放入青椒翻炒。青椒在这里烤的差不多了！4.加入切小块的红烧猪腿翻炒~！让猪蹄在锅里也刷上老干妈或者豆沙色。
5、加入适量孜然。
6.最后锅里加一点水最后翻炒几下！大功告成，出罐~
山药焗肉
配料：山药、瘦猪肉、葱、姜、蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。
练习：
1.葱、姜、蒜切碎，瘦猪肉切片，山药去皮切粗条，入沸水中焯一下，捞出沥干；
2、锅内油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入肉片翻炒至变色，加入少量开水，加入山药块翻炒几次；
3、加少许生抽，翻炒上色，撒少许胡椒粉拌匀，最后倒入少许水淀粉勾芡收汁，即可起锅。
炖荷包蛋
材料：鸡蛋、葱、少许调料：油1汤匙、酱油2汤匙、白糖适量、熟芝麻适量
练习：
1.红葱头切碎备用。锅里放油，把荷包蛋里的鸡蛋分开煎。
2、鸡蛋煎好后留底油，将煎好的荷包蛋放回锅中，加入酱油、糖和少许水，将荷包蛋煮熟即可。上桌前撒上熟芝麻和香葱。立即服务。
青椒炒鸭腿
材料：鸭腿5只，青椒可选，葱姜蒜适量；
做法1、鸭腿剁碎，大小随自己，放入开水锅中焯至鸭腿发白，捞起用清水冲洗干净。
2、起油锅，油热后放少许辣椒酱、葱、姜、蒜，翻炒均匀，闻味后加入鸭腿，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒爆炒。
3.翻炒均匀，煮至鸭腿上色，加入少许糖和适量盐。翻炒，倒入没过鸭腿的水。
4.盖上锅盖，水半滚时倒入青椒块。煮至青椒变软，加入味精、葱段起锅。
羊肉红烧白菜
原料：羊肉200克、大白菜120克、生姜3片、酱油适量、大葱3根、盐适量、红辣椒5个、大蒜3粒
练习：
1、羊肉洗净切片，入锅煎3分钟，倒入酱油、红辣椒、姜片、水，用中火炖30分钟；
2.加入切好的大白菜和盐再炖8分钟，加入葱、蒜和香菜调味后关火。
炖萝卜
材料：白萝卜1条、姜1片、南乳2片、生抽1汤匙、白糖1茶匙
练习：
1、白萝卜去头去尾，皮用铁板切块，姜洗净连皮拍碎；
2、热锅放油，油烧热下姜片炒至闻到姜香味；
3、加入胡萝卜翻炒一下；
4、倒入半容器水继续翻炒至水收干，再加入半容器水继续翻炒至萝卜上色透明；
5、然后加入80%的水、南奶、酱油、糖，盖上锅盖用文火炖至萝卜完全透明，开盖继续翻炒至收汁。
三鲜豆腐
配料表：豆腐、鲜虾、蟹味菇、食油、生抽、盐、鲍鱼汁、香油
练习：
1、半只猫虾，挤去头去尾，头部分去内脏，用少许料酒和白胡椒粉腌制；
2.平底锅烧热油，放入鲜虾，用旺火快速翻炒至变色，捞出备用；
3、豆腐切小块，放入盐水中煮至水沸腾，捞出过冷水沥干；
5、蟹香菇掰成小朵，洗净，晒干，放入刚刚炸过虾仁的油锅中，快速翻炒后加入半碗水或鲜汤；
6、加入两汤匙鲍鱼汁，大火煮熟，加入豆腐大火煮5分钟；
7、倒入虾仁，加少许生抽，淋几滴香油，起锅装盘，撒少许葱花。
红烧肉
练习：
1、先将五花肉用冷水煮熟，去血水沥干；
2、锅内放少许油，将八角、姜片爆香。将猪皮面朝下煮几分钟，让猪肉中的一些脂肪流出；
3、感觉肉已经变金黄了，可以倒入黄酒、生抽、老抽、糖、葱花，加水烧开；
4、盖上锅盖，改用小火慢炖约半小时，加入砂糖收汁。
西红柿烤西兰花
材料：西红柿100克，西兰花150克，葱5克，姜5克，蒜5克，盐5克，鸡粉5克，白糖5克，料酒10克，10克淀粉
练习
1、西红柿洗净，切成小块。西兰花洗净，用刀切成小块。
2.将葱、姜、蒜切碎。
3、锅内放入约300克水，大火烧开，放入摘好的西兰花，焯水后倒入漏勺备用。
4、锅内放入约10克油，大火烧热，放入葱、姜、蒜炒香。
5.将番茄块放入，炒至软烂。
6.加入西兰花块、盐、鸡粉、糖，加入料酒，大火翻炒均匀，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，捞出装盘。
青蒜烧豆腐
主料：豆腐（北方）250克原料：青蒜100克，猪肉50克（肥瘦）调料：色拉油20克，酱油2克，白糖3克，白糖3克香油、淀粉（豌豆）5克
1.将青蒜洗净斜切，将白蒜和青蒜分开备用；
2、猪肉洗净切碎；
3、豆腐切块；
4、锅内倒入20克油，先将肉炒散，下蒜爆香；
5.加入切碎的豆腐块和调料（高汤3/4杯，酱油2克，白糖3克，香油3克）和所有材料，先用大火煮熟，再用小火煮大约五分钟，放入青蒜；
6.最后用淀粉和水勾芡即可食用。
芹菜烤培根
材料：培根1片、芹菜1把、大蒜4-5瓣、胡椒粉1片、盐1茶匙1.培根切长条，芹菜切成楔形，辣椒斜对半切开，蒜头拍碎，锅里烧热少许油，将蒜头和辣椒炒香
2、腊肉一起炒出腊肉的香味，加少量水和芹菜一起炒出香味，加少许盐调味
【虫草鸡汤】
配料及调料的准备：鸡半只，虫草花15克，红枣5颗，枸杞适量，料酒1勺，姜1小块，盐适量。
准备步骤：
1.将虫草花泡水15分钟。
2、将鸡肉放入一锅冷水中，加入1勺料酒，煮沸去除血水，然后用清水将鸡肉冲洗干净。（鸡肉加少许料酒煮血去腥。）
3.将鸡、虫草花、红枣、姜一起放入汤锅中，加水没过鸡。
4.大火煮沸，文火慢炖2小时。
5、出锅前10分钟加入枸杞，加盐调味。
这个春季养生老活鸡汤可以美容养颜，降血脂。菜谱超级简单不会出错，新手下厨房毫无压力~赶快给家人试试吧，超级有面子~
脆皮虾球
材料：虾10只左右，料酒1勺，白胡椒少许
泡打粉：面粉180克，蒜粉1茶匙，盐2茶匙，黑胡椒粉适量，水适量，鸡蛋1个
1.虾仁去皮去内脏，洗净晒干，用料酒和白胡椒粉腌制
2.取一个碗，加入面粉、蒜粉、盐、黑胡椒粉、水和1个鸡蛋搅拌成糊状
3、将腌制好的大虾放入面糊中，均匀地裹入面糊中，放入油锅中炸制。油温控制在150度左右
4.虾比较容易熟，煎2分钟左右就可以上桌了。
炒酸菜大肠
原料：猪大肠500克，酸菜200克，大肠适量，酸菜适量，姜片适量，蒜片适量，干辣椒适量。
练习：
1.姜切片，红辣椒切片，蒜切片，酸菜洗净切片。
2、将大肠翻过来，加入生粉、白酒、白醋反复揉搓，清洗几次。
3、大肠加入水、姜片和白酒，用高压锅压上一刻钟。压好的大肠稍凉后，切成斜片备用。
4、锅中油烧热，放入姜片和蒜头爆香，放入大肠翻炒，加少许酱油和盐调味。
5.将大肠拨开，加入酸菜翻炒，待酸菜爆香后加入花椒调味，加入红辣椒翻炒至生
彩椒炒鸭肠
材料：鸭肠70克，彩椒90克，姜片各少许，蒜、葱切碎，豆瓣酱5克，盐3克，鸡粉2克，酱油3毫升，烹调酒、水淀粉和食用油。适量，
做法：1、将洗净的灯笼椒切条；将洗净的鸭肠切块；
2.将鸭肠放入碗中，加入盐、鸡粉、料酒、水淀粉腌至入味；3、锅内倒入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出沥干备用；
4、起锅放油，放入姜片、蒜末和葱段炒香；倒入鸭肠，搅拌均匀；倒入料酒，炒香，加入生抽，翻炒均匀，倒入磨碎的彩椒，炒至碎；
5、注入少许水，加入鸡粉、盐，加入豆瓣酱，快速翻炒至入味；倒入少许水淀粉勾芡即可食用
蚝油肉碎茄子
材料
茄子3个葱少许大蒜3瓣红辣椒1个小米椒（青椒）3个肉末30g生抽10g蚝油15g糖少许
练习
蒜头、青椒、红椒、葱、切碎
茄子切条，焯水沥干，备用切碎
剁碎的五花肉
锅里倒入比平时多一点的油和肉粉
油热后倒入步骤1，搅拌出香味。加入肉末，将肉末炒香
倒入焯过水的茄子，倒入生抽，蚝油翻炒，加少许白糖，再倒入两大勺开水，用文火炖一会，让茄子入味。上菜前撒上葱花或大葱。
姜汁炒牛肉
原料：牛肉、嫩姜、葱、葱、蒜、酱油、油、盐、生粉、料酒、糖。
练习：
1、牛肉切条，加少许油、盐、生抽、料酒、生粉腌制均匀。
2、嫩姜洗净切条。
3.锅烧热，倒入油，放入牛肉丝快速翻炒，变色后迅速起锅备用。
4、锅留底油，爆香小葱和蒜头，加入姜末翻炒至姜末变软。
5.倒入牛肉丝，加盐、生抽、糖调味，起锅。