28道菜肴分享，汤汁浓郁，鲜香开胃，经典美味你我一起共享吧
曾经看到一篇文章说：“你总可以先思后想，后贪心，吃前观察，边吃边思考，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，别有一番韵味。吃食物是一种幸福，滋味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福，在文中感受到辣、咸、甜。头脑。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，为美好生活加油每一天！
剁碎的鸡肉
配料表：鸡腿、辣椒油、盐、糖、鲜酱油、芝麻酱、米醋、花椒粉、香油、大蒜、黄瓜、姜、料酒
来练习：
1、小锅放水，倒入料酒少许，姜几片，然后放入鸡腿煮至熟透；
2、芝麻糊用少量开水化开，加入适量的盐和糖；
3、加入鲜酱油、花椒粉、米醋、香油等调味料；
4、蒜末适量，拌匀；
5、鸡腿做好后，用手撕成火柴棍大小的条，黄瓜切碎，放入大锅中加入酱汁；
6.拌匀。
酸菜粉丝丸子汤
配料：酸菜150克、丸子200克、粉丝50克、毛豆50克、盐、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、青菜3克洋葱
来练习：
1、酸菜和毛豆洗净，酸菜切小块挤干水分，葱切丝。
2、粉丝用温水浸泡20分钟。
3.锅中油烧热，红葱头切片，加入酸菜和毛豆翻炒1分钟。
4.锅中加入足够的水，然后放入丸子，大火煮5分钟。
5.最后加入粉条煮1分钟，然后加入盐、糖、胡椒粉和鸡粉拌匀。
爆米花
配料表：小玉米粒、油、糖
做法：1、将小玉米粒洗净数次，沥干水分或快速吹干。
2.倒入和炒菜一样多的油。油热后，将干玉米粒沥干，盖上锅盖。开中小火加热，过一会儿你会听到锅里有爆裂声。
3、可以把锅升到一半，盖紧锅盖，摇晃几下，让火气均匀。随着锅逐渐平静下来，它会爆炸并关火。打开锅盖，均匀撒上糖，用筷子搅拌至顺滑。
芝士培根焗饭
材料培根15克、米饭60克、奶酪20克、牛油5克、洋葱1/4个、青椒1/2个、红辣椒1/2个
方法1.将一小块黄油放入锅中加热至融化2.依次加入洋葱、青椒、培根翻炒
3.加入米饭翻炒至顺滑
4.铺上芝士片，放入烤箱170度烤10分钟，烤至芝士融化，出现小焦点
葱油沙拉
材料：沙拉1份，小葱2根，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，香油1/2汤匙，植物油1/2汤匙，炒白芝麻1茶匙，黄辣椒粉少许
来练习：
1、生菜老根切掉，剥去外壳；
2、切成细条，撒少许盐，拌匀腌15分钟；
3、将腌好的水沥干，加入少许糖和鸡精拌匀；
4、装盘，撒上葱花、煮熟的白芝麻、黄椒末；
5.混合芝麻油和植物油，加热至70%，迅速淋在葱花上，拌匀即可食用。
鲜肉包子
原料：面粉300克，水120克，酵母2克，白糖10克，猪肉碎，姜，葱，盐，生粉，鸡蛋，酱油
来练习：
1.将面粉、糖和酵母混合，加水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
2、猪肉碎加入葱、姜、盐、糖、生粉、鸡蛋和生抽拌匀待用。
3.将面团分成小份，擀成薄片，包上馅料。
4、锅烧热倒油，将包子放入锅中转中火，煎1-2分钟，底部开始剥皮，然后加水至水位达到包子的1/3。身体，大火煮沸，盖上锅盖，煮干。
春笋炒腊肉
材料：春笋、腊肉、干辣椒、葱姜蒜、盐
来练习：
1、腊肉洗净放入锅中，加入适量清水，煮至筷子能戳穿腊肉皮，捞出腊肉切片；
2.冬笋切去老部，剥去外壳，对半切开，再切成薄片，放入沸水中，加少许盐，焯水约2分钟，捞出沥干。供以后使用；
3、洋葱切段，干辣椒切段，蒜去皮切片，姜切碎；
4、干净的锅置火上（不用加油），放入腊肉，炒至出油，加入姜、蒜、干辣椒拌匀，加入冬笋，翻炒约2分钟分钟。然后加入葱。搅拌均匀后，就可以从锅里拿出来了。
胡萝卜炖牛胸肉
做法：1、生姜去皮，压扁，切成小块，葱切段；牛肉切块，放入冷水锅中煮20分钟去沫，倒出沥干待用；
2.锅内倒入更多的油烧热，加入姜、西洋菜、葱和香料炒香。待香气出来后，倒入牛肉和酱油，翻炒至顺滑；
3、将炒好的牛肉倒入高压锅中，然后加入冰糖，再倒入1cl水，不盖高压锅盖中火炖约半小时，期间不时搅拌；
4.盖上锅盖炖牛肉时，将胡萝卜去皮，在炉灶上切成大块；5.将胡萝卜倒入高压锅，盖好后大火慢炖至气尽，转小火炖15分钟；
6.上碗后撒上少许香菜以增强香味。
蒜香茄子
材料：茄子；蒜;酱油;醋;糖;水淀粉；
做法：1、茄子洗净用盘子切开，放入容器中撒盐腌去水分。同时准备酱料，将糖、酱油和醋（不喜欢酸味的可以少放或少放）调成汁待用。
2、茄子捞出沥水备用；取一油锅，将茄子炸至金黄捞出。
3.倒掉油，留底油，加入葱姜爆香；倒入准备好的酱汁炒香，加入茄子炒香；这一步先放盐，不要加盐，出锅前放入蒜茸，倒入水和淀粉，开大火快炒，蒜茸出香味后关火热量和服务。
葱油牛肉
材料：牛肉500克、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
来练习
1、牛肉切片，加入蛋清、料酒、老抽，腌十分钟，加入淀粉和食用油。2、锅中油热后，下半个小葱和蒜末炒香。
3、加入牛肉炒至差不多熟了，加入剩下的洋葱、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉和香油，炒熟后出锅。
芹菜炒蘑菇
做法：1、香菇切片，芹菜切片，辣椒切片。
2.取油锅，将姜、蒜炒香，下香菇。
3、香菇炒软后，将其他材料放入锅中翻炒至变绿，加入盐和鸡精调味。
八珍豆腐
材料：老豆腐一块、春笋一根、胡萝卜半根、青豆一小把、香菇两三朵、香菇两朵、花生少许、香菇少许、姜两片、1/2茶匙盐、生抽2茶匙、冰糖2粒、白胡椒粉少许
做法：1、老豆腐切成4厘米大小，0.5厘米厚的块（大概够用）。如果水分多，最好用厨房纸吸干水分。
2、不粘锅烧热，加入少许油，豆腐放入小火煎至一面金黄，翻面煎另一面，捞出备用。
3、春笋去皮切块，胡萝卜切片，香菇切块，速冻青豆解冻，黑蘑菇泡发。
4、锅烧热加少许油，放入姜丝炒香，加入花生米和胡萝卜炒香，再加入香菇、香菇、香菇和春笋炒至9熟。加入炸好的豆腐和解冻的青豆，翻炒片刻。
5.锅中加入一碗水，加入盐、生抽、冰糖和白胡椒调味，继续小火加热，让豆腐吸收汤汁，大火让汁水出锅热。
菠萝炒饭
原料：大米100克，菠萝1个，鸡蛋2个，火腿1条，胡萝卜30克，黄瓜1小块，花生仁30克，甜玉米30克，红甜椒半个，5个盐克、生抽5克来练习：
1.菠萝切小方块，浸入淡盐水中；
2、将甜玉米粒用开水焯一下；
3、红辣椒、火腿、胡萝卜、黄瓜切小方块；
4、锅中植物油烧热，80%热时倒入打散的鸡蛋，将鸡蛋煎成块备用；
5、锅内留底油，加热后放入米饭翻炒约两三分钟；
6、加入胡萝卜丁翻炒片刻；
7、加入红辣椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、煮花生、切碎的鸡蛋、生抽少许、盐；
8、炒好最后将切好的菠萝放入锅中翻炒几下。
冷蒸茄子
配料表：茄子，大蒜，生抽，老干妈，麻辣油，盐，醋，葱花，胡椒粉
来练习：
1、茄子洗净，横切成两片，用刀竖着划几刀，不要切，装盘，蒸15分钟，倒掉蒸好的水，晾凉。以后使用。
2.大蒜切碎，与所有调料拌匀，将调料撒在茄子上，加少许葱花和辣椒点缀。
炸五花肉
配料表：五花肉、青红椒、葱、姜、盐、味精、白糖、豆瓣酱、料酒、酱油、食用油
来练习：
1、五花肉洗净切片；
2、青红椒、葱、姜洗净切片备用；
3、锅中油烧热，放入猪肉，油中爆香备用；
4.锅内留油，加入葱姜煸炒出香味，倒入豆豉翻炒至豆豉香味浓郁；
5、加入五花肉片拌匀，烧开料酒和酱油翻炒均匀；
6、加入少量水，加盐、味精、糖调味，然后倒入青红椒，翻炒30秒左右即可食用。
肉末炒三块
配料表：豌豆、胡萝卜、玉米、肉末、酱油、盐、蒜头、料酒、生抽
来练习：
1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净；切碎大蒜；将肉馅加入生抽、料酒和盐混合腌制10分钟；
2、锅烧热倒入适量植物油，将肉馅倒入锅中，油爆香后淋少许酱油上色；
3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米粒倒入锅中翻炒，不断搅拌，加入适量热水，不盖锅盖焖两分钟；
4.撒少许盐，出锅前，倒入切碎的蒜末，拌匀，出锅装盘。
紫苏炒黄瓜
做法1、黄瓜两根切成厚片，紫苏适量，紫苏叶切片，蒜末、辣椒粉适量；
2、锅烧热，锅中加入少量油，倒入黄瓜，用筷子把黄瓜压扁，翻动锅，翻动几下，把黄瓜炒软、香，黄瓜炒熟后。,把它们放出来以备后用；3、锅中倒少量油，放入蒜茸，加入少量水，中小火将蒜茸炒香。待蒜末爆香后，将蒜末捞到锅边，将锅倾斜，加入适量油，转大火。红红的，倒入湿辣椒粉，香脆，香脆的辣椒只有香味，辣味没有了。炸脆后，用切碎的大蒜搅拌。
4、开小火，倒入黄瓜，加入适量的盐、鸡精和水，开大火炒至光滑，加入紫苏，大火炒至紫苏变色变软，然后翻动，从火上移开并启动锅；
蒜蓉粉丝饺子
材料：小白菜1个、粉丝1把、大蒜1个、干辣椒10克、香葱适量、生抽适量、植物油适量、盐适量
来练习
1.喜欢剁蒜的可以多放一点蒜，
2.粉丝用冷水泡软，小白菜切成4瓣，蒜头去皮剁成泥，红辣椒、小葱切碎；
3、锅内放入适量植物油，烧热至30%，加入蒜末炒香，加入生抽和水，将做好的蒜蓉酱捞出待用；
4.先把泡好的粉丝摆盘，再把娃娃菜铺在上面；
5.将准备好的蒜蓉酱淋在娃娃菜上，将盛放娃娃菜的盘子放在烤架上，放在蒸炉的中层蒸熟；
6、开启蒸炉，将水箱注满水，设置“清蒸”模式，调温至100℃，蒸20分钟；
7.完成了！撒上适量的香葱，超快手菜！
炒韭菜盒
原料：蛏子400克，韭菜60克；辅料：食用油适量，盐少许，生抽1茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，干红辣椒2个
来练习：
1、锅内倒入清水。水开后，将蛏子倒入沸水中。蛏子张开后取出，用冷水冲洗干净，捞出肉。
2、韭菜洗净，切小块，锅内倒入食用油，先将干红辣椒洗净，切小块，倒入锅内爆香。
3、接下来，将去皮的刀肉倒入锅中，淋上料酒，开大火翻炒。然后将韭菜倒入锅中，加入食盐、生抽、老抽转大火翻炒，翻炒几下，即可上桌。
炖冬瓜
材料：冬瓜姜汁酱油
做法：1.冬瓜去皮去果肉切成25px的小方块待用，姜切碎；
2.锅中加入比炒菜多一点的油，烧热，放入姜片炒香。
3.倒入冬瓜片翻炒一分钟，转中小火翻炒两分钟。
4、加水、盐、鸡精、酱油小火炖至冬瓜酥烂。
碎牛肉
原料：牛里脊肉200克，生粉150克，盐2克，酱油10克，葱10克，姜5克，米醋30克，黄酒10克，黄酒10克糖，400毫升水和油。
来练习：
1、牛肉去筋膜，切片，加入黄酒、葱姜水少许、盐1克，搅拌至完全吸收；2、生粉加水调匀，一点点倒入水，揉至浓稠，倒入少许油顺方向拌匀；
3、葱切小片，姜切碎，用少许冷水浸泡半小时，作为葱姜水；
4、锅内倒入油，放入牛肉，炸至表面酥脆变硬，再炸至酥脆；
5、将20克水、米醋、酱油、糖和1克盐放入锅中烧开，加入中浓水淀粉，倒入少许热油将牛肉炒熟，搅拌均匀，加入牛肉。并混合均匀。
烧魔芋
配料：魔芋豆腐、辣椒、青蒜苗、豆瓣辣椒酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
来练习
1、开火烧开水，将魔芋豆腐放入锅中煮一会，捞出备用。
2、锅内倒入花生油，加入热豆瓣酱、姜、葱、蒜爆香。
3、炒香后放入魔芋，加入料酒、糖、盐翻炒。
4.稍微炒一下，加水稍微炖一下，然后加入青蒜苗稍微炒一下。
香辣皮蛋豆腐
材料：豆腐一盒、鸡蛋罐头2个、红辣椒、葱花、干辣椒、炸小葱、白糖1茶匙、酱油50毫升
来练习：
1、将豆腐放在盘子里，用刀切成片；
2.鸡蛋罐头去皮，切块，放在豆腐碎上面；
3、放入锅中大火蒸5分钟；
4.锅烧热，将酱料混合均匀煮沸；
5.在蒸好的豆腐上撒少许红辣椒和葱花，然后把煮好的酱汁淋在豆腐上。
排骨菜鸡
制作方法：1.排骨洗净切块，大蒜去皮切片。将切好的排骨放入冷水锅中，水烧开2分钟后捞出，用温水洗净肉表面的浮沫，沥干水分。将胡萝卜切成方块，将芹菜切成薄片。
2、锅内倒入油，将八角、胡萝卜、芹菜炒香，加入葱片、姜片、蒜片继续炒1分钟。
3、然后放入排骨，淋上黄酒改中火，炒至排骨表面微黄，下入切碎的素鸡，加适量水没过食材。
4.待肉炖约1小时后，开盖，加入盐，转大火，以免汤汁干涸。
5.最后，将两片芹菜叶放入素鸡排中，装盘。
四季豆炒培根
原料：四季豆、培根、大蒜、干红辣椒
来练习：
1.培根煮熟后切片；
2.将绿豆放入沸水中焯至变软，捞出沥干；
3、锅里放油，腊肉炒香，捞出，锅内留底油，加入干辣椒，翻炒，加入四季豆炒香，加入酱油和蚝油同时加入腊肉炒香，加入鲜汤，加入蒜叶，焖片刻即可出锅。
芝麻炒菠菜
原料：菠菜一把，香油适量，盐适量，白芝麻适量。
来练习：1、锅中加入水烧开，水开后盖上锅盖，放入菠菜煮至熟。菠菜煮熟后，放入冷开水中冷却，捞出冷开水，挤出水分。
2、然后将菠菜切块，放入碗中，加少许香油，加盐调味，拌匀，撒上煮熟的白芝麻，拌匀。倒入碗中密封，取一盘，将碗倒扣，倒出菠菜。
黄瓜水母头
配料表：蜜瓜头、黄瓜、蒜头、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精
来练习：
1.将泡好的海蜇丝放入滚水中焯2分钟，沥干水分，切成合适的大小；
2、黄瓜用刀背打成泥，然后斜切成片；将小米椒切成小圆圈；切碎大蒜；
3、将海蜇头、黄瓜、小米椒、蒜茸放入大容器中，加入盐、生抽、香醋、香油、鸡精拌匀。
麻辣泥鳅
做法1、将馒头放入清水中浸泡几天，沥干肠渣，切下头，将内脏清洗干净，洗净沥干，然后用酱油和热酒涂抹表面和胃腔。
2.将干辣椒洗净切段；姜、蒜洗净切碎。
3.锅里放油，当油温升到60%到70%的热量时，放入面包，炸至外壳变脆，捞出滤油。
4.锅内留底油，加入姜末和干辣椒炒香，倒入馒头，加酱油、糖、盐和水调味至沸腾，加入醋和味精收起.晒干取汁，撒上花椒粉，装盘淋上红油。