29款经典下饭菜精选，精心整理做法详细，聪明的你一学就会
有一天看到一篇文章说：“吃之前，总可以想一想，也可以嘴馋，吃前看，边吃边想，尝后煮，自然吃，静静咀嚼，轻轻品味，魅力非凡。吃东西是一种特别的幸福，品尝是一种享受，透明墨水的味道是一种幸福感受文字的苦涩咸甜。。食者安。。当我细细品味，我有一种深有感触！美食已经成为我们现在生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活既有美丽的衣裳，也有甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，每天过得简单.我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都有各种各样的分享给大家让我们选择美食，每天都来让我们为美好的生活而快乐！
前菜酸辣凉面
做法：1、鲜虾用盐腌10分钟，黄豆芽去根。
2、锅中烧开水，煮生面。
3、将准备好的面条用冷水冲洗干净，然后放入沸腾的冰水中浸泡5分钟，沥干。
4.将虾和黄豆焯水至嫩，然后放入冰水中冷却，然后捞出沥干。
5、将生抽、熟醋、糖、番茄酱、柠檬汁、开水、红辣椒油、香油、生蒜、红辣椒圈、切碎的香菜放入碗中混合，制成凉拌面汁。
6.将面条放入碗中，淋上煮熟的虾仁、黄瓜碎等，淋上凉面酱即可食用。
香辣鸡翅
材料：整只鸡翅4只，脂肪适量，盐适量，干辣椒适量，刺灰适量，洋葱适量，料酒少许，酱油适量酱油、白糖少许、花椒粉适量、姜适量、大蒜适量
实践：
1、鸡翅洗净，切成小块。
2.将鸡块放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、酱油拌匀腌制20分钟。
3、将葱、姜、蒜切成小块，碗中放少许酱油、盐、糖加少许水化开。
4、炒锅烧热油，油温60%到70%时，加入鸡块，炒至颜色变深。
5、取出，待油热后，放入鸡块再炸一下，捞出。
6.锅内留主油，加入花椒粒炒香。
7、加入葱、姜、蒜炒香，再加入鸡块翻炒片刻。
8、把调好的碗里的汁倒出来，大火炒匀即可食用。
七彩大虾
实践：
1、将新鲜仁放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀腌制片刻；
2、黄瓜切小块，土豆切小块，红辣椒切小块，胡萝卜切小块，西兰花切小块；
3、锅中放入适量的水，烧开后，将黄瓜、土豆、红辣椒、胡萝卜、西兰花倒入沸水中焯一下捞出待用；
4、取一个空容器，加入生抽、耗油、香油、淀粉、适量水调成酱汁；5.将油放入热锅中。油热后，加入葱、姜和大蒜炒香。加入咸虾，炒至变色。倒入所有蔬菜，炒匀；
6、加盐，淋上酱汁，翻炒几下，即可起锅。
牛奶布丁
原料：纯牛奶250毫升，火龙果适量，白糖20克，吉利丁粉3克
实践：
1.将牛奶、糖和吉利丁粉倒入碗中，加热混合；
2、将拌匀的牛奶倒入碗中，将孜然放凉后放入冰箱冷藏2小时；
3.最后加入切碎的火龙果。
鸡肉碎面条
做法：1、将香菇、黄花、香菇、榛子菇放入沸水中，沥干水分，切成合适的长度。不要忘记保存他们使用的汤；
2、鸡腿两只煮熟，用手撕开；
3.油热后，加入葱和鸡肉碎炒一分钟，然后加入大葱、黄花、蘑菇和榛子再炒两分钟。先把泡过这些东西的汤加到锅里，不够就加水淹没这些材料；
4、依次加入老抽、盐、少许糖和盐拌匀；
5.待食材快熟时，将水淀粉顺着一个方向倒入。腌好后，打入2个打散的鸡蛋，半分钟后关火；
6、倒入少许食用油，放入花椒粒，置火上烧热。当油热并闻起来有花椒味时，关火，立即均匀地倒入准备好的卤水中。服务。
油炸大黄杯子
材料：大黄饼一大块，姜一片，葱一根，酱油1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量
实践
1、黄鱼洗净，沥干水分，用盐和料酒将鱼身内外覆盖腌制15分钟。
2、烧热一锅油，将干黄灯笼椒用中火炸至恰到好处，转小火炸至金黄；关火稍凉后翻面，用同样的方法将另一面煎至金黄。
3、将切碎的姜葱放入黄色马克杯中，加入白糖和生抽，倒入半杯水，大火烧开，转中火煮至收干。向上。取出切碎的姜和洋葱，撒上葱花，装盘。
苦柠檬鱼
原料：姜团1尾（约800克），洋葱片400克，酸菜50克，姜片20克，蒜片20克，柠檬100克，柠檬50克，柠檬50克。盐渍野三三椒克、黄灯酱油50克、干青椒20克、纯鸡汤500毫升、鼠油20毫升、料酒120毫升、鸡精盐100毫升、鸡精100毫升川盐、味精、花椒粉、玉米淀粉。
实践
1、将姜团宰杀后，将鱼肉切成片，鱼骨、鱼头切块待用。柠檬去籽，一半切成片，另一半放入料理机，加100毫升水，榨柠檬汁。另外，酸菜切片，腌制的山椒剁碎备用；2、鱼骨、鱼头、鱼肉分别用川盐、料酒、生粉量好备用；
3、炒锅放50毫升鸡油，中火烧至半热时，加入酸菜片、姜片、蒜片、葱结、山椒和黄灯笼酱，炒匀。香，然后加入透明的鸡汤煮沸，改用小火煮5分钟，然后将鱼骨和头取出煮5分钟，将鱼片放入锅中煮至熟。调整调味料，加入川盐、味精、胡椒粉、鼠椒油、柠檬汁，放入汤碗中；
4.干净的锅内放入50毫升鸡油，待油温升至50%时，加入干青花椒炒香，放在鱼片上即可食用。
炸猪肝
原料：猪肝、洋葱、红辣椒、大蒜、姜
实践：
1.猪肝用水洗净，切成薄片，加入淀粉和料酒（1勺）腌10分钟。
2、将腌制好的猪肝再次用清水冲洗干净，沥干水分，姜、蒜、红辣椒切碎，洋葱切粒。
3.锅内多放油，放入猪肝，小火炒至变色，加入姜、蒜、胡椒粉，转大火炒30秒，加入盐、料酒（1勺）、醋,黑酱油,炒30秒。最后，上菜前，加入洋葱炒30秒，OK。
炸豆腐皮肉卷
材料：大豆腐皮2张，猪肉碎500克，葱姜蒜少许，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，炒酱（蚝油2勺/1).酱油1勺/生粉1勺、水半杯/姜末、蒜末少许）；
实践
1.将葱、姜、蒜切碎，加入猪肉碎。加入适量的料酒、生抽和胡椒粉，朝一个方向用力搅拌。
2.用干净的厨房剪刀将豆腐皮剪成大小相等的方块。
3.将蚝油、生抽、生粉、半杯水、少许姜末和蒜末放入碗中，做成炒酱备用。
4.豆腐壳用热水烫软。将适量的肉馅放在豆腐皮的中央，擀成长条。首先，将豆腐皮的一个角对折，将水平的两个角对折。在印章上涂一些干淀粉，密封印章并将印章面朝下放置。
5、锅中放少许油，放入豆腐皮肉卷小火煎至两面金黄。倒入准备好的酱汁，关上锅盖煮2-3分钟左右，加点汤更入味。将做好的豆腐皮肉卷装盘，淋上汤汁，撒上葱花。
香菇豉汁烧肉
材料：香菇豉汁、猪肉、青椒、芹菜、大葱、蒜苗、姜
做法：1、猪肉洗净切块，葱、姜、蒜、青红椒切段，芹菜条切段待用。
2、热锅放少许油，放入猪肉翻炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红椒继续翻炒
3、芹菜碎后加入葱、姜、蒜提味，加入仲景菇、豆豉，翻炒几下出锅。
培根白菜丝
原料：卷心菜、培根、姜、盐；
实践1、白菜洗净，用手切块，去茎叶，猪肉用手切块，姜切两片；
2、锅内放适量油，姜片爆香，加入猪肉片，油爆香，猪肉可以下馅，也可以捞到锅边，加入菜梗，将菜茎炒软，将菜叶炒熟；
3、尝一点盐；
4.炒至入味；
毛豆炒丝瓜
配料表：丝瓜、毛豆、食盐、大蒜、植物油、淀粉、小米椒
实践：
1、准备好事先清洗干净的原辅料，丝瓜1条，毛豆250克；
2.用刀轻轻刮掉丝瓜的外皮，然后切成楔形；
3、大蒜3粒磨碎，水淀粉少许；
4.锅中烧开水，加入毛豆焯水3分钟左右，捞出待用，因为毛豆和丝瓜煮的时间不一样，所以我们先把毛豆焯一下；
5.炒锅烧热，加入适量植物油，将蒜头和小米椒炒香，加入丝瓜炒一会，加入毛豆继续炒几下加少许水，1茶匙加盐煮几分钟；
6.检查丝瓜是否完全变软熟透，倒入少许淀粉水勾芡，关火，装盘。
雪媚娘
材料：玉米淀粉15克，糯米粉50克，纯牛奶85毫升，淡奶油120克，火龙果1个，白砂糖25克，黄油10克
实践：
1.将玉米淀粉、糯米粉、牛奶和糖倒入碗中拌匀；
2.盖上保鲜膜，上锅蒸；
3、倒入黄油，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时；
4.将冷藏好的面团做成蛋糕；
5、将淡奶油和火龙果挤入面饼中，然后卷起，撒上少许糯米粉和椰丝。
干锅牛蛙
做法：1、牛蛙用水洗净，切成小块用料酒和盐腌15分钟；
2.腌好后依口味加入老抽、蚝油、胡椒粉调味，再加入淀粉，挂成稀糊拌匀，最后加入葱段腌制，加入姜片；
3、生抽两勺，麻辣豆瓣酱一勺，生姜、洋葱、蒜瓣、花椒粒、月桂叶1片、八角1粒、小米椒5个切块，o准备三种调料。
4、莲藕洗净切块，生菜切条，土豆切块待用；
5、锅里放油，油热至60%，下莲藕块和土豆块炸，炸至金黄备用；
6.将腌制好的牛放入锅中用油炸熟。将油加热至60%的热量，然后将公牛一只一只地加入。成型后，用小火炸5分钟。最后，用大火炸至金黄酥脆，然后从锅中取出。;
7、热锅倒少许油，先炒姜、葱、蒜、红辣椒、小米椒和香叶，下沙拉炒至生，炸好的莲藕块和土豆块加清漆，放入豆角。糊翻炒均匀，倒入牛蛙，加入生抽，加盐、糖调味；
8、最后撒上十三炷香即可上桌。
酸辣藕
配料：莲藕、红花油2汤匙、米醋1汤匙、豆豉1汤匙、盐1/3茶匙、糖5茶匙
实践：
1、莲藕对半切开，切成片，再把较粗的丝切掉，用流水洗几遍。锅中烧开水，加入碎莲藕焯水1分钟以上。
2、焯水后用冷水冲凉，再倒入加冰块的清水浸泡约15分钟。
3、剁好的莲藕沥干水分，加入所有的调料拌匀，放入冰箱冷藏半天，会更加鲜美可口。
黄酒烧鸭
材料：鸭子半只，烧烤酱一大碗，黄酒30毫升，酱油一小碗，白糖20克，腐乳一小份。
做法1.半只鸭子洗净晾干。
2.将五种香料混合在一起。
3.将鸭子放入锅中，倒入调料。腌制20分钟。
4.加入足够的水没过鸭肉。
5.盖上盖子煮沸。
6.稍微煮沸，转小火煮50分钟。
7.煮至汤汁收干。
杏鲍菇丝
材料：杏鲍菇2朵、红辣椒3个、洋葱1个、干辣椒、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉适量
实践：
1、准备杏鲍菇2朵、洋葱1个、辣椒3个，用水洗净。
2.杏鲍菇用手撕成细条，葱切小段。
3.辣椒切圈，锅中油烧热，将平菇炒软。
4.加入一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油。
5.炒匀，炒至收汁后撒上葱花。
鲫鱼炒豆腐
原料：盐、料酒、酱油、花椒、鲤鱼、蒜、油、姜、葱、干淀粉、豆腐
实践：
1、绉鲤处理好后，加入盐、胡椒粉、料酒、酱油等调料腌半小时左右。
2、然后将鲫鱼用水洗净，用干淀粉抹匀
3.放入油锅中煎熟，取出
4、锅内爆香葱、姜、蒜，下入炸好的鲤鱼，加适量清水煮半小时。
黑蘑菇西红柿烤鸡蛋
配料表：黑蘑菇；番茄;蛋;葱花;少许盐；白砂糖;蚝油;老抽;
实践：
1.黑菇提前泡发，用手洗净撕小块，放入沸水中沥干待用；西红柿洗净切块备用；鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐拌匀待用；
2.将锅倒入油并加热。将蛋液倒入2中，煎至7-8度备用。注意打蛋液的时候火候不能太高，鸡蛋不能煮熟。软滑的鸡蛋好吃又好吃；
3.锅里放少许油，把1里的黑蘑菇稍微炒一下，然后加入2里切好的西红柿，拌匀，然后加入糖，蚝油，老抽（提色加为。适量），盐，然后加入鸡蛋块到3，快速搅拌均匀（加入糖和盐后，西红柿不宜高温长时间炒，出水p多，味道不明显。好或好）并将其放入锅中。炒肝和里脊
原料：猪肉80克，猪肝100克；原料：青蒜30克，洋葱20克，泡椒20克，泡姜16克，海鲜酱20克，蒜蓉辣椒酱5克，香草4克，香菇酱油8克。醋、鹰嘴豆粉3克、盐3克、料酒2克、味精2克、玉米淀粉2克、白胡椒粉1克
实践：
1、猪肉、猪肝切柳叶状，撒上料酒、白胡椒粉、鹰嘴豆粉、盐等备用；
2、锅内加入精油，爆香姜片、蒜片、洋葱片、荆条泡椒两段、海鲜酱、蒜蓉辣椒酱；加入调味肝里脊，加入草菇，炒匀，用生粉勾芡，起锅倒入鲍醋，装盘。
芝麻面
原料：刀削面150克，芝麻酱一汤匙，葱花一中匙，精盐半茶匙，味精半茶匙，熟色拉油一中匙，500克。开水。
操作方法：1、取一个汤碗，倒入开水，放入切好的面条，大火煮5分钟；2.将面条放入装有香料的碗中并混合。
蘑菇西兰花
材料：西兰花1个，干黑蘑菇5克，盐2克，鲜酱油5克，小红辣椒1个，玉米油适量，花椒油少许。
实践：
1.西兰花用盐水浸泡半小时。
2、将黑木耳发丝打湿。
3、西兰花洗净切成小朵，放入沸水中焯一分钟左右，捞出放入冷开水或清水中冷却。
4、泡发好的黑蘑菇洗净用开水焯2分钟，捞出和西兰花一样过凉水。
5.红辣椒切成小块。
6.将西兰花和黑蘑菇沥干，放在一起，放上花椒粒。
7、锅内倒入适量的油，点燃熏制。将热油淋在辣椒片上，然后加入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀即可食用。营养又美味，颜色也很漂亮~
口水鸡
材料：鸡腿1只，熟花生切碎，熟白芝麻，葱，姜，料酒，生抽，醋，糖，盐，红油。
实践：
1、鸡腿洗净，锅内放冷水，加入姜片和料酒，大火烧开，转中火，煮10分钟，关火再煮5分钟。
2、取出晾凉，然后蘸上事先做好的冰水快速降温，然后沥干水分，抹上一层香油稍微晾干。
3.做酱料，将醋、酱油、糖和少许盐混合。醋、酱油、糖的比例约为3:2:0.5。
4、鸡腿切块装盘，撒上花生碎和白芝麻，淋上酱油和红油，撒上葱花。
洋葱火腿煎蛋卷
原料：韭菜50克，鸡蛋2个，火腿25克，生粉5克，水15毫升，盐1/4茶匙。
实践：1、洋葱用清水浸泡20分钟，洗净，切成5毫米长的细片，火腿切成5毫米见方的小方块，打入两个鸡蛋打入碗中，加盐用筷子拌匀。
2.准备水淀粉，将玉米淀粉和水混合在一个碗里，倒入蛋液拌匀，加入切碎的洋葱和火腿。
3、拌匀，锅中放少许植物油，加热至80%热。倒入洋葱蛋，晃动锅子，抹上蛋液，用锅铲将洋葱和火腿抹匀。
4.继续用小火煎。等锅边的蛋液凝固，中间的蛋液还没有凝固的时候，把蛋壳提起，向中间转。蛋壳卷成筒状后，继续用小火，煎至蛋壳两面金黄，用锅铲压紧，即可出锅。
5、煮好后，用锋利的刀把蛋卷切成小块。
排骨炒萝卜
材料：白萝卜1根、排骨半根、水少许、香菜少许、盐1勺、白胡椒少许
实践：
1、萝卜去皮洗净切块备用，香菜泡水加少许小苏打洗净。
2、排骨切块放入开水中焯去血水备用。
3、将排骨放入电锅中，加入适量的水，按下开关，煮40分钟。
4.电热水壶升起后放入萝卜煮20分钟。当萝卜变软时，加盐调味。在平底锅上撒上白胡椒和香菜。
螃蟹和超级棒
材料：茄子、虾米、洋葱、食用油、鸡精、郫县豆瓣酱
实践：
1、茄子去蒂洗净，切成长条。将葱切碎。用料酒浸泡开阔的海洋。
2、茄条入锅蒸熟（可以边煮边和米一起煮）。
3、将葱花、开阳、郫县豆瓣酱混合，放入热油中炸香。
4、然后倒入蒸好的茄条炒匀，最后撒上鸡精拌匀。
豆豉烧冬瓜
材料：冬南瓜一片（2公分厚）、胡椒粉、豆豉半杯、大蒜少许
实践：
1.必备蔬菜：冬瓜一个，辣椒一个
2.冬南瓜洗净先去皮，然后切成大块
3、取一块冬瓜，先用花刀垂直切开，切深0.5厘米，间隔0.5厘米。
4、用同样的方法，将西瓜横切，让蜂蜡形成花叶网络。
5.切好后洗净备用
6.青椒切圈，蒜切碎，豆豉洗净待用
7、锅内倒入两勺油，加入腊南瓜炒香。
8.炒至南瓜表面有点黄
9.将烤过的南瓜搁置一旁，加入豆豉和蒜头炒香。
10.倒入一些水或肉汤。水的量应该和蜡南瓜一样。加点盐
11.置中小火慢炖至冬瓜软焦，加入少许鸡高汤。
12、将青椒圈放入锅中，掰开。
青木瓜虾沙拉
成份：青木瓜、鲜虾、豆类、番茄、青柠、蒜、辣椒、青椒、大葱、鱼露、辣椒酱、盐、油
实践：
1、木瓜去皮切碎，鲜虾去皮去皮，西红柿切碎，豆角切碎，洋葱、大蒜、青红椒切碎。
2.锅中油烧热，将洋葱末炒至焦黄，捞出，加入蒜末炒至微黄，加入盐、鱼露、辣椒酱和胡椒粉，挤入柠檬。果汁。
3、将做好的酱汁倒入木瓜粉中拌匀。同时，挤一些柠檬汁，加入切碎的豆子和西红柿拌匀。
4.将虾放在上面，撒上炸洋葱即可食用。
牛筋沙拉
材料：炸牛筋1条，香菜几条，大葱1条，胡椒粉1个，小黄瓜1条，辣酱1汤匙，腌料3-4汤匙，白糖适量，香油适量
实践
1.准备一个大盘子，放上黄瓜，放上牛筋
2.淋上酱汁，加入葱花、胡椒粉和香菜即可完成