30余道风味菜肴精选，绿色食材健康做法，味道不一般家人很爱吃
曾经看到一篇文章说：“在食物面前，你可以一直想，也可以贪，吃前观察，边吃边想，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡食是一种幸福，味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福，感受文字的辛辣咸甜，吃者心安。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单地过完每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，鼓励您每天都过上美好的生活！
黄瓜猪手
配料表：猪蹄、黄瓜、刺灰、八角、干辣椒、洋葱、香醋、芥末、糖、盐、酱油、辣椒油、花生碎
实践：
1.将干辣椒、花椒、洋葱和姜片加入水中煮沸。倒入猪蹄，加热至沸腾。加入两茶匙盐，用小火煮30分钟，直到骨头脱落。
2、将煮熟的猪蹄用冷水冲洗干净，去毛，切块放入一盆清水和冰块中浸泡10分钟。
3、黄瓜切碎，放入碗中，放入猪蹄，加入香醋、芥末、糖、盐、酱油、辣椒油、花生碎拌匀。
番茄芬兰汤
原料：面粉100克，圣女果或西红柿200克，小青菜20克，鸡蛋1个，大葱5克，花生油适量，盐2克，十三香1克，1个生抽一汤匙、水淀粉2汤匙、鸡精1克
实践：
1、西红柿、青菜、大葱洗净，鸡蛋打入碗中拌匀待用；
2、面粉放入盆中，一点点加水，边加边用筷子搅拌，拌成小面粉片；
3.葱和西红柿切片；
4、取油锅，油烧热，放入葱花炒香，放入小西红柿翻炒几下，加入适量盐；
5、加入十三香，拌入适量生抽，炒至西红柿软烂；
6、加入适量的水烧开，煮沸后倒入面条搅拌；
7、面条煮熟后加水和淀粉勾芡，然后倒入蛋液，边倒边搅拌。
8.加入小的绿色蔬菜，搅拌至顺滑。最后加入少许鸡精，拌匀后起锅。
炸里脊
材料：猪里脊肉200克、鲜香菇50克、青椒1个、蛋清、葱、姜、盐、料酒、生抽、水淀粉、鸡精、糖、醋、高汤
实践：
1、猪里脊肉切成柳叶状，加入盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉，用力拌匀，加入1勺食用油腌制片刻；香菇、青椒洗净切条备用；2、炒锅下油烧至50%热，放入里脊肉，中火煎至肉片表面变色，捞出调油。
3、锅内留底油，爆香小葱、姜末，下香菇、青椒、里脊翻炒，加盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋少许花椒油，拌匀后装盘。
冷豇豆
材料：豇豆一小把，灯笼椒两个，蒜瓣适量，老干妈一勺，辣椒油一勺，熟醋一勺半，香油一勺，生抽一勺酱汁、适量的盐和适量的食用油
实践：
1.将豇豆、蒜瓣、辣椒洗净。
2、锅内加水烧开，放入豇豆，加几滴食用油和适量的盐，烧开4-5分钟后用冷水漂洗两遍。
3.将辣椒和蒜瓣切碎。
4、放入碗中，加入生抽、熟醋、香油、辣椒油、老干妈和适量盐拌匀。
5.过冷水的豇豆切成小块，盛入盘中。
6.将做好的酱汁淋在上面，拌匀。
麻辣泥鳅
做法1.洗净外壳，去除头部和内脏。放入碗中，加入料酒和少量盐，拌匀静置5-10分钟。
2、准备调料：姜切片，葱切段，蒜切碎，干辣椒、泡椒切段，酸菜切一寸长的段。将菜籽油放入热锅中。
3.百分之七十的热量都放在了面包里。中火炸至金黄色，捞出调油。锅洗净，放少许油，加入酸菜和腌好的辣椒粉至60%火候。炒香后加入郫县豆瓣。
4、中火翻炒半分钟左右，至西洋菜微焦，加入姜、葱、蒜，再翻炒半分钟，加水250克，加胡椒粉、糖。
5.大火烧开，转小火煮5分钟。加入面包，煮3-5分钟。加入黄瓜一片，煮5分钟，加入盐和鸡精即可出锅。服务。
蒜苗炒豆腐
配料表：青蒜、炸豆腐、青椒、红椒、姜、植物油、盐、鸡精、酱油
实践：
1、青红洗净切条，炸豆腐切条，蒜苗洗净切块，姜切末。
2.热锅冷油，加入姜末和辣椒炒香，加入油豆腐，加入蒜苗炒香，约两分钟。
3.加入盐和酱油炒匀，加入蒜叶，加入鸡精炒匀
葱油饼
一道普通的葱油饼，简单又经典。它可以在几分钟内完成，从而节省了大量时间。
原料：鸡蛋2个
材料：小葱少许，面粉2汤匙
调料：盐半茶匙，胡椒粉半茶匙
制作步骤：
1.准备好鸡蛋、香葱和面粉。
2.将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉拌匀。
3、加入适量的面粉。
4.加入没有颗粒的蛋糊。
5.韭菜切块，加入蛋糊中拌匀。
6、平底锅开小火，刷一层薄薄的油。
7.倒入一半的蛋糊，平铺在锅底。8、炸至底部熟透后，将锅轻轻晃动，翻面继续炸。
胡萝卜牛肉粥
功效：补虚强壮，强筋骨，消肿去湿。是促进小儿生长发育，提高抗病力和免疫力的滋补佳品。
材料：牛肉、胡萝卜、大米、盐。
做法：将胡萝卜洗净去皮，切块；牛肉洗净，用水浸泡20分钟，然后切成肉末；将大米洗净放入锅中，加水大火煮沸，转小火煮粥。勾芡后加入胡萝卜和牛肉，大火煮开后转小火炖15分钟；上菜前加少许盐调味。
酱肉卷
原料：猪肉片150克，黄瓜一小条，酱油一大勺，白芝麻适量，盐适量
实践：
1.将咸菜铺在猪肉片上，小黄瓜去头去尾，横切成三等份，纵向切成四等分，用猪肉片包起来。
2.用中火加热炒锅，刷上少量油。炸猪肉卷，直到表面烧焦。
3、【酱料】放入锅中煮至收汁，猪肉熟即可。
4.在盘子里撒上一些白芝麻
蒸鸡蛋
原料猪肉、鲜虾、香菇、鸡蛋、盐、生抽、生粉、油、水
做法1、猪肉和肥肉用刀切成块；瘦肉剁成肉泥，拌匀；2.虾去皮去泥，切块；3、香菇用温水泡软，挤出水分，切成粒状；4、将上述三种材料倒入大碗中，加入盐、生抽、生粉和油，加少许水用筷子用力搅匀。5.将混合好的肉均匀地铺在小碗里。用手将碗的中心从浅孔中压出；6.打破一个鸡蛋；7、上锅蒸10分钟左右，大功告成！
肥牛金针菇
材料：肥牛肉片、金针菇、葱花适量、郫县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜末、胡椒粉
实践：
1、将金针菇的根部剪掉，洗净备用；
2、锅中油60度热时，将辣椒、蒜末、郫县豆瓣酱交替放入炒30秒左右；
3、豆瓣酱炒香后加水约600毫升；
4、大火烧开后放入金针菇；
5、烧开后加入肥牛肉片，用筷子快速翻动，使肥牛肉片在汤汁中铺开。
6.煮约1分钟，肥牛肉片变色时关火，出锅后撒上小葱。
酱鸡石头
材料：鸡肚800克，八角2个，花椒3克，小茴香6克，桂皮2克，月桂叶4片，冰糖40克，老抽10克，生抽15克，盐少许，2干红辣椒、20毫升料酒
实践：
1.水烧开，将鸡卷放入水中，捞出备用
2、锅内放少许油，加入干料放油去腥味。
3.然后加入老抽和生抽。倒入开水烧开，加入冰糖、料酒。放鸡卷4.大火煮沸，转小火慢炖。水慢慢蒸发，看鸡肚有多软
5.汤汁不多时，开始大火收汁。不用收得太干，出锅即可。喜欢口味重的可以加盐，然后收汁。煮沸
辣椒粉炒西红柿
1、辣椒洗净，切成小块；
2.西红柿洗净，用开水浸泡，去皮切丁，备用。
3.葱、蒜切碎备用（也可以放姜末）；
4、热锅放油；
5、油热后加入葱蒜爆香；
6.加入辣椒翻炒几下；
7、倒入西红柿翻炒；
8、加入调料（盐、鸡粉、十三香、白胡椒粉）继续翻炒；
9、加少许酱油翻炒；
南瓜派
1.准备南瓜、糯米粉和面粉
2.南瓜去皮去核，切块
3.蒸15分钟
4.蒸好后用筷子戳软
5.将南瓜揉成南瓜泥
6.加入面粉：糯米粉=3:5，加入至面团不粘手
7、面团最好长时间揉
8.将面团揉成小球
9、锅烧热，放入适量油，转小火，将丸子放入锅中。
10.翻至金黄色
11.当外壳烧焦时，可以从容器中取出
清蒸鲳鱼
1.姜切碎，洋葱切碎
2、蒜末
3.鲳鱼两边各切3刀，撒少许盐在上面
4.把切好的姜丝塞在花刀上面，放鱼
5.加入姜末和葱花，淋上1勺酱油在鱼身上
6.放入蒸锅蒸20分钟
7.锅中油烧热，爆香蒜姜，倒入4汤匙生抽和2汤匙水勾芡后浇在鱼身上。
香菇烧豆腐
1.干香菇泡水切块，豆腐切丁。
2.大蒜、姜切片，小米椒切小块，葱切碎。
3、平底锅抹油，将豆腐放入锅中小火煎。
4.将豆腐煎至两面焦黄，盛出备用。
5.锅里放油烧热至50%，加入葱、姜、蒜和米椒爆香。
6.加入香菇炒至光滑。
7.加入豆腐拌匀。
8、加入适量生抽，炒色。
9、锅中水少加一点，再加入半块浓汤。
10.盖上锅盖，小火慢炖五分钟，然后转大火，让汁液快速收敛。
番茄南瓜汤
做法1.番茄切小块，南瓜切小块，芹菜切块，芹菜叶可以留一些，黄瓜切小块，胡萝卜切丁，豌豆焯水，姜切片
2.锅底放油，油烧热下姜片
3.加入胡萝卜丁翻炒一分钟
4.加入番茄翻炒
5.加入芹菜，翻炒，加水没过所有菜，加盐6.水烧开，加入四季豆、南瓜和黄瓜，继续煮半小时
薄荷鸡丝
做法：1、将整只鸡洗净，鸡身用食盐搓揉10分钟后洗净。
2、取一个稍深的锅加水，放入几片姜，加一勺盐，放入洗净的整只鸡，盖上锅盖大火煮熟。水开后立即开盖将鸡取出用自来水冲洗干净，放凉后放回锅中，盖上锅盖煮，水开后立即关火，焖15分钟分钟，然后用余热炖鸡肉。
3.15分钟后，加入鸡肉捞出，放入冷开水中冷却，戴上一次性手套用手撕开鸡肉，去掉大骨头装盘。
4、调料：蒜末、红辣椒切碎，碗中放入少许盐，锅中加入少许油烧热，倒入碗中，稍凉后加入切碎的薄荷叶拌匀。
5.将做好的调味料倒在盘子里，盖在鸡肉上。
杏仁苦瓜
做法1.南瓜切开，去果肉，洗净，切成薄片
2.放入沸水中沥干，捞出沥干
3.将杏仁用温水浸泡
4.撕掉外壳，分成两部分
5.过沸水沥干
6.将火龙果洗净泡发
7、香油、盐、味精、南瓜混合均匀
8.在上面撒上杏仁和枸杞
毛豆和虾
原料：毛豆、虾仁、红辣椒、剁椒、盐、鸡精、花椒、淀粉、姜、蒜、六月香豆瓣酱
实践：
1、加入盐、胡椒粉和少许水淀粉将虾腌10分钟。
2.将毛豆洗净，放入沸水中搓揉至断，沥干备用。
3.姜剁碎，蒜剁碎，红辣椒1小块切成菱形片。
4、锅中倒入油烧热，倒入虾仁翻炒至变色。
5.加入姜末和蒜末，再加入1茶匙豆瓣酱拌匀。
6.最后加入红辣椒和毛豆一起炒，加少许盐和鸡汤。
芋头烧鸡
做法：1、鸡肉洗净切块，小芋头去皮切块用清水浸泡；
2、锅内倒入适量清水，将鸡块放入，撇去血沫捞出备用；
3.锅内倒入油，加入葱段、姜片、蓬松的蒜瓣和八角炒出香味。加入焯好的鸡块翻炒两三分钟，倒入料酒和老抽上色；
4.将开水倒在鸡块上，盖上锅盖，中小火煮半小时。汤半熟时，加入2汤匙糖和适量的盐，加入芋头块再炖15分钟；
5、大火收汁，最后撒上小葱。
碎肉冻
配料表：凉粉、油、肉碎、豆瓣酱、酱油、花椒、花椒、小葱、姜、蒜、料酒
实践：
1、凉粉切块；
2.烧热油锅，加入豆瓣酱、花椒、花椒；
3、放入肉末、姜末、蒜末；加料酒炒，加生抽；加入糖和适量的水煮沸；加入果冻煮沸；4.上桌前撒上红葱头和红辣椒。
葱蛋炒饭
材料：米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜1/2根、盐1茶匙、小葱3根、植物油2汤匙
实践：
1.葱切段，肉末切段，胡萝卜切丁，鸡蛋切蛋液；
2.锅中油烧热，放入蒜头，油烧开后捞出蒜头，放入胡萝卜丁。
3、炒至胡萝卜碎，加入米饭炒；
4.倒入蛋液，炒至顺滑，将米放入蛋液中翻滚均匀，撒上盐，撒上葱花即可食用。
铜锣烧
材料：鸡蛋2个、面粉1.5碗、牛奶1瓶、白糖1勺、泡打粉1克、豆沙
实践
1.将鸡蛋与面粉、泡打粉和糖混合。
2.加入牛奶和成面团。
3、锅内不放油，小火加热至锅热，用勺子将面团舀入锅中，摊成圆形。不要翻面，煮2-3分钟，翻面再煮30秒。
4.将炸好的铜锣烧放入碗中，稍凉。
5.将红豆沙铺在铜锣烧上，将另一块放在上面压紧。
肉末炖豆腐
做法：1、锅内冷油加入蒜末爆香，再放入猪肉馅小火炒至变色；
2、加入黄豆酱、竹侯酱和糖炒香，加水没过肉末，盖上锅盖小火煮10分钟。
3、汤汁浓稠时加入切碎的红辣椒和鸡精炒出肉汁；
4、豆腐切块；
5、锅里加水烧开，放入豆腐，蒸5分钟，把豆腐上的水倒掉；
6、将炸好的肉酱抹在豆腐上，撒上葱花。
白蘑菇拌黄瓜
材料：白蘑菇半个、黄瓜1条、米醋1汤匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、小米椒2个、香油1茶匙、姜片
实践：
1、白蘑菇提前泡发，挑小花泡在锅里；
2.捞出用凉开水冲凉，沥干备用。
3、黄瓜切圆片，姜切末，小米椒切小块；
4、将白蘑菇、黄瓜、小米椒、姜末放入稍大的容器中；
5.加入米醋、生抽、盐和香油拌匀。
冷粉丝
材料：粉丝1条、鸡蛋1个、黄瓜1条、胡萝卜1根、生抽3汤匙、醋2汤匙、白糖1匙、香油
实践：
1.将粉丝煮软。
2、鸡蛋打散加入淀粉，这样蛋饼容易破。
3、锅里放少许油，油热后倒入蛋液，抹在蛋饼上。
4.将煎蛋卷切成片备用。将胡萝卜和黄瓜磨碎。
5、将粉丝、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋片放入碗中，加入生抽、醋、糖、香油拌匀。
葱姜炒蟹
材料：螃蟹2只、白酒1汤匙、生粉2汤匙、盐1/2茶匙、洋葱4粒、姜4片、蚝油1汤匙
实践：
1、螃蟹洗净切块；
2、将洗净的袋蟹放入大碗中，加入白酒、盐和淀粉，拌匀腌10-15分钟；
3.葱、姜切丝备用；
4、锅里放油烧热，油温60%，将腌制好的螃蟹炸1分钟捞出；
5、炒锅加少许油，放入姜片爆香，加入蟹肉和葱爆香，加入蚝油拌匀即可食用。
温拌双色豆腐棒
原料：黑腐竹、腐竹、生菜、胡萝卜、芝麻
调料：盐、熟醋、生抽、花椒油、香油
实践：
黑腐竹、腐竹事先用温水浸泡，生菜、胡萝卜切碎、去皮撕裂待用。
锅里装满水烧开，倒入胡萝卜、黑腐竹和腐竹焯水沥干。
生菜丝加少许盐，拌匀，腌好水，沥干，倒入碗中，加入黑腐竹、腐竹、胡萝卜，加入上述香料，拌匀，装盘，撒上白芝麻种子。
韭菜鱿鱼
材料：鱿鱼干3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、酱油
实践：
1、鱿鱼干先用食用碱水浸泡12小时，再用清水浸泡2小时，去除碱味。
2.浸泡后，清除卡尔玛的粘液和其他脏东西
3.然后将鱿鱼切成片，韭菜切块
4.锅里放油，爆香小葱、姜、蒜，倒入切好的鱿鱼
5.加入胡椒粉、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽炒9
6.加入韭菜翻炒2分钟，将其从锅中取出。
豆腐包
做法1、豆腐切成长条，放入70%热的植物油锅中炸熟捞出。在一侧做一个切口。取出部分豆腐后，填入调至咸鲜可口的猪肉馅。放入油锅中稍炸片刻，取出即成豆腐卷。
2、干净的锅中放入适量植物油烧热。加入姜末、蒜末、辣椒末、姜末和豆瓣酱炒香。加入适量的水烧开，加盐和糖调味后放入豆腐卷，用小火煮出香味，然后将豆腐取出装盘。
3.将剩下的汁放入锅中煮沸，加入适量水淀粉勾芡，撒上洋葱，拌匀，淋在豆腐卷上最后撒上葱花即可食用。
新鲜蔬菜炒猪肉
材料：鸡腿菇、蚕豆、辣椒粉、五花肉、蒜蓉、盐、糖、生抽、香油
做法：1、将辣椒、鸡腿菇、蚕豆、五花肉洗净；五花肉、鸡腿菇切片；将红辣椒切成厚片。
2、锅中烧开水，加少许盐，鸡腿菇、蚕豆切碎，捞出用冷水冲洗干净。3、平底锅坐无油，将肚片晾干。待肉片表面微黄出油时，加入蒜末翻炒至金黄色。倒入鸡腿菇和蚕豆，用酱油和糖稍微炒一下，加入红辣椒碎。
4.加盐调味，关火淋上少许香油。