30余道美食，荤素搭配，营养美味，学会了厨艺堪比餐馆大厨
曾经看到一篇文章说，“吃前总可以三思，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，尝后呛，自然吃，静静咀嚼，轻柔回味，魅力非凡。”吃东西是一种幸福，品尝是一种味道，闻到透明墨汁的味道，感受文字中的辛辣咸甜味道，也是一种幸福。食者安之。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的就是吃一日三餐，简单过日子，过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与您分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！
豆芽拌面
原料：绿豆芽100克，面条2片，香20克，精盐5克，醋30克，酱油少许。
实践：
1、绿豆芽去根洗净，放入沸水中焯一下，用冷水泡一下，沥干水分。
2.面条用冷水泡软，然后切块，用清水焯一下，过凉水，和豆芽一起放入
3、加入精盐、醋、酱油拌匀，装盘，刷上香油即可食用。
丸子汤
材料：1.锅里放油，加入八角一颗，香菇放入油锅，待香菇八熟时，盖上高汤（没有高汤就加水），加入清淡的烧酒酱和蚝油煮2分钟；
2、加入各种火锅剩下的材料，一边不停的翻炒一边翻炒，盖上锅盖焖一会；
3、另取一锅，将蔬菜焯水，捞出装盘；
4、炒锅里的汤差不多熬好了的时候，加足量的盐，把鸡精炒熟后和青菜一起倒在盘子里。
豆蒸鸡翅
材料：鸡翅300克，黄豆200克
做法：1.豆子洗净，用清水浸泡10分钟至变软备用。
2.鸡翅洗净，加盐、料酒、姜腌20分钟。
3.锅里放油烧热，加入姜、蒜和辣椒炒香
4、加入鸡翅翻炒5分钟，倒入一勺料酒去腥。
5.加入洗净泡发的豆角翻炒。
6、加入老抽，一勺酱油，一大碗水（水没过蔬菜），盖上锅盖大火煮开小火煮20分钟。
7、加入糖和少许盐，搅拌均匀后用大火收汁。
芹菜叶虾汤
材料：芹菜叶适量，鸡蛋2个，虾皮适量，香油少许，精盐少许
实践
1准备好材料，芹菜叶洗净去水备用
2虾皮泡水五分钟，洗净沥干待用3锅中加入适量清水，将洗净的虾皮放入锅中大火煮熟，然后直接将鸡蛋打碎，将蛋液倒入锅中，再放入芹菜叶小火煮熟等一下
4滴香油几滴
5加入少许精盐，拌匀后关火
金针菇炒秋葵
材料：金针菇250克，秋葵100克，大蒜1勺，辣椒2个，开水5勺，葱花1勺，花生油2勺，香醋1勺，生抽2勺，鸡粉1勺，1勺糖
实践
1.把所有的材料切碎，把所有的香料混合在一个碗里
2.金针菇用开水焯一下，捞出备用
3.秋葵用开水焯一下，捞出备用
4.热锅，加入花生油，爆香大蒜和辣椒。
5.将热酸油拌入香料，加入葱花和开水
6.将金针菇和秋葵填满，拌入香料即可食用。
红油猪耳朵
材料：盐半勺，料酒1勺，葱2个，姜4片，蒜3瓣，蚝油1勺，冰糖1块，生抽2勺，生抽1勺老抽、南奶1勺、蜂蜜1勺、山楂3片、蒜泥2勺、红油3勺、醋1勺
实践：
1、猪耳朵洗净，放入锅中，加水高温烧开，焯水1分钟，捞出冲洗干净，查清水份，放入锅中，加入料酒、生抽、黑酱油、蜂蜜和南奶。使用前混合均匀并腌制。葱洗净，姜切片，蒜去皮，花椒丸洗净待用。
2.锅内烧开水，加入葱、姜、蒜、八角、花椒、山楂干，盖上猪耳调料和腌猪耳，盖上醋、冰糖、蚝油和水烧开，然后转中低温焖煮。2小时后，将煮熟的猪耳朵捞出放凉。
3、大蒜去皮洗净切块，放入碗中，加入生抽和红油拌匀，冷却后的猪耳朵切条放入锅中，加入准备好的红油酱并搅拌均匀，立即倒入盘中即成。
芝麻酱茄子
配料表：茄子、白芝麻、芝麻酱、芥末酱、味精、米醋、酱油、香油
实践
1、茄子去皮洗净，烫烂撕成条状。
2、将芝麻酱、芥末酱、米醋、生抽、味精、香油调匀，倒入茄子面，拌匀装盘。
3、炒锅放入适量食用油烧热，淋上茄子面，撒上炒熟的白芝麻即可。
豆腐的地图
材料：豆腐1盒、肉末1小碗、西洋菜1勺、花椒球1小把、姜末1勺、蒜末1勺、花椒1勺、葱花1勺,1小匙胡椒粉
实践：
1、锅里放油烧热，放入肉末，炒熟备用；
2.锅内倒油，烧热后加入花椒粒、蒜末、姜末爆香；
3、加入西洋菜炒至红油渗出，再加入彩椒炒匀，再加入切碎的豆腐翻炒3分钟；4、将烤好的肉末倒入锅中翻炒几下，然后淋上水淀粉勾芡。收汁后，起锅撒上葱花和胡椒粉。
天妇罗饭团
材料：糯米250克，大米250克，虾仁300克。黑芝麻5克、白芝麻5克、烤紫菜1片、鸡蛋2个、面粉100克、淀粉100克、盐0.2克、寿司醋50毫升适量油。
做法：1、虾去头去线，去皮留尾，腹筋用剪刀剪直；
2、用蛋液、面粉和淀粉准备天妇罗液；
3、虾仁沾面粉，沾天妇罗液；
4.油锅炸至酥脆，捞出备用；
5、黑白芝麻各一半，洗净入锅炒熟待用；
6、将糯米和大米混合蒸熟，放入容器中，加入寿司醋和盐搅拌均匀，加入炒好的芝麻；
7、拿一个塑料袋，把准备好的米饭铺在塑料袋上，然后把炸好的虾仁放在上面；
8.包入饭团，然后将烧好的紫菜切成长条，包在准备好的饭团上；
9.做汤圆的宝宝们，最后一个黑色的，我把汤圆放在芝麻里滚了一会！
大蒜泡菜棒
原料：黄瓜、大蒜
做法：1.黄瓜洗净去皮，切片。
2.大蒜切碎，红辣椒切碎。
3.加入盐和糖，蚝油，醋，香油。
4.最后浇在黄瓜条上。
去皮剁椒粉
材料：辣椒碎50g，面条400g。
调料：盐、味精、香油、色拉油、葱、姜、酒汁适量。
做法：1.将面条洗净，切块沥干。
2、锅中倒入少许油，放入剁椒炒香，放入面条翻炒，翻炒几下，加入葱、姜酒汁、盐、香油、味精炒香-炒均匀。
莲藕干片
做法：1.香菜只留根，芹菜切片，青椒切条。
2、莲藕去皮，切成圆片，裹上一层生粉，入锅炸熟捞出。
3.将葱、姜、蒜、干辣椒和灰放入锅中炒香，然后加入芹菜、青椒和香菜。
4、用3勺辣椒酱、1勺酱油、1勺糖、半勺盐加少许水调成酱汁。
5、加入莲藕片，2勺孜然粉，2勺白芝麻，炒香出锅。
花椒鱼头
步骤1.将鱼头洗净，切成小块。腌入味后，抹上一层干粉，入油锅炸至金黄，捞出沥油待用。
2、锅中植物油烧热，加入姜片5克、蒜片5克、荆条花椒圈350克2个、小米椒圈10克炒香，放入鱼头片。依次加入盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美极鲜5毫升、麻辣鲜汤10毫升、鲜汤少许。待汤快收干时，加入葱10克拌匀。把锅放在平底锅里。西红柿茄子炒豇豆
原料：茄子200克，番茄1个，辫子150克，辅料：油，生抽，盐，老抽，蒜末，鸡精。
实践
1.茄子洗净去蒂切斜片，番茄洗净切块，玉米粒去掉两头，洗净切均匀片
2、平底锅抹少许油，不要太多，把锅底沾湿即可，放入切均匀的茄子，小火煎至两面变色，即可食用
3.锅中倒入2汤匙油，加入切碎的大蒜爆香。4.加入豌豆和番茄翻炒，不断搅拌，直到变色
5、然后将茄子放入锅中，加盐炒匀。6.加入生抽和老抽翻炒均匀
7.倒入少许开水，盖上锅盖焖一会，少许开水就可以了，番茄会放水，我们利用番茄的水分融化食物，味道会更鲜美
8、然后加入鸡精翻炒均匀后关火，起锅。
香煎巴沙鱼
原料：巴沙鱼、盐、黑胡椒、橄榄油
实践
1、冷冻的巴沙鱼在常温下会自然解冻；
2、将解冻的冰水倒在盘子里，用纸巾擦干鱼体表面的水；
3.将鱼干换成大小相等的鱼块，在鱼块表面均匀撒上1/8茶匙盐；
4.将1/8茶匙黑胡椒粉均匀撒在鱼表面，捞出静置腌5分钟；
5.锅置旺火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油，油锅中放入腌好的鱼片，中小火煎至一面金黄，翻面煎另一面。将鱼取出，直到鱼的两面呈金黄色。
山药炒青椒
材料：山药、青椒、红椒、盐适量、鸡精适量
实践：
1.将纱线剥皮，剪断，泡在水里。把它切成你喜欢的任何形状。
2、青红椒切碎备用。
3、油烧热，油温7-8分钟时，放入青红椒，翻炒片刻，再放入山药，不断翻炒。
4.喜欢软的就等纱变软了就可以出锅了。
胡萝卜擦
材料：胡萝卜2根、大蒜适量、灯笼椒1个、干辣椒2个、盐2克、面粉适量
实践：
1.胡萝卜去皮，切丝，加盐拌匀。倒入面粉，不要一下子全部加入，让磨碎的胡萝卜沾上面粉即可。
2.搅拌均匀，将磨碎的胡萝卜裹上面粉。
3.锅内放水。水开后，放上笼屉，铺开屉布，将拌好的胡萝卜片铺在布上。蒸约15分钟。
4.利用磨碎的胡萝卜炖的时间制作蒜汁。大蒜捣碎成蒜泥。将干辣椒放入蒜泥中。
5、锅内放入适量的油。油加热后，加入胡椒球。散发香气后，关火。沥干胡椒球，只留下胡椒油。将花椒油倒入烧热的大蒜中，拌匀。6、将炖好的胡萝卜擦干净，装盘。倒入压碎的大蒜，拌匀即可食用。如果蒜泥够多，也可以用胡萝卜揉搓，拌着蒜泥吃。
炖鸭
材料：鸭一只、花雕酒、葱、姜、老抽、鸡精、白砂糖、香油、八角、桂皮；
实践
1、鸭子去内脏后洗净，切掉臀部，其余切块；
2.调理容器中加入花雕、葱、姜末、八角、桂皮、老抽、白糖、香油，将鸭块腌半小时以上；
3.锅里放少量油，烧热锅，加入姜末和葱段炒香，锅里下鸭肉炒香（别忘了放刚刚腌制的八角和桂皮）现在，但不要使用果汁）；
4、待鸭皮起皱时，锅内加入适量热水，加入老抽、适量花雕、白糖，大火烧开；
5.转中火，盖上锅盖煮。在这个过程中，必须打开盖子，不断收集烹饪过程中产生的泡沫；
6、待汁快收干时，加入少许白糖，开大火翻炒即可。
炖茄子
配料表：茄子、郫县豆瓣酱、大蒜、瘦猪肉、洋葱、水、盐、花生油、料酒、鸡粉
实践：
1.准备好食材，洗净。
2.然后开始把瘦肉煎香，期间需要加入料酒。
3、接下来就是将洗净的茄子切块。
4、然后将豆瓣酱和蒜片一起炒香。
5、闻到香味后，将茄子放在上面。
6、茄子变软后，往锅里倒入清水。
7、下一步就是不断搅拌。
8、最后将瘦肉和鸡粉一起倒入锅中多炒一会。
鸡蛋藕饼
配料表：莲藕、猪肉碎、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、糖、酱油、姜、葱、蚝油、牛肉粉、蒸鱼酱油、香油
做法：1、莲藕洗净切粒，肉馅用剁碎刀剁碎。
2、加入藕丁，将藕和肉馅搅拌均匀。
3、将肉末放入碗中，加入白胡椒粉、糖、料酒、生抽、牛肉粉和蚝油拌匀。
4、边搅拌边加入适量的葱、姜、水最后加入1勺淀粉拌匀。
5.用勺子在肉馅上戳3个小洞，用筷子在肉馅上戳匀，敲出鸡蛋。
6、包上保鲜膜，用牙签戳几个洞，开水后入锅煮15分钟。
7.起锅后，淋上酱油和麻油炖好的鱼，撒上葱花装饰。
羊肉孜然
材料：羊肉2盒、洋葱半个、盐1茶匙、酱油少许、植物油1汤匙、孜然1茶匙、辣椒1茶匙。
实践：
1.平底锅烧热至中温，不放油，放入羊肉卷，边快速翻炒边不断翻炒。
2.翻炒至羊肉七熟，捞出装盘。3.将切碎的洋葱放入盘中，加入孜然粉和一半的孜然籽。
4.拌匀腌10分钟。
5、平底锅再次以中火烧热，加油烧热，放入剩余的孜然籽和蒜片，稍炒片刻，加入少许酱油。
6、倒入腌好的洋葱和羊肉翻炒均匀。
7、最后加入辣椒粉和盐，翻炒均匀即可食用。
烤排骨
材料：姜半块、姜一大块、蒜头二十小粒
做法：1、将一斤半排骨洗净切小块，加入料酒一勺，生抽一勺，蚝油半勺，老抽半勺，半勺糖，拌匀腌制约两个小时；
2、取一个保温性能好的平底锅或锅（我用的是直径18厘米的小铸铁锅），将切好的姜末和去皮的蒜瓣铺在锅底，倒入约三汤匙的食用油（它可以铺满锅底）；
3.将腌好的排骨铺入锅中，同时将碗中腌好的排骨的卤汁倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮沸，转小火煮至熟透约20分钟；
4.开盖加入葱花，连锅即可开动。
苹果红烧排骨
材料：排骨750克、小葱5根、苹果2个、盐6克、红烧酱油20毫升、百里香1朵、植物油15毫升
实践
1准备好所有的材料，先把排骨用清水泡一下，然后用清水冲洗干净
2个苹果，洗净，去皮，去核，切块红葱头，去皮，洗净
3.锅中烧开水。水烧开后，加入排骨，煮至起泡。取出并冲洗以备后用。
4打开自动锅电源，启动手动模式，倒入植物油
5油热后，加入苹果和红葱头，将苹果煎至两面焦黄
6苹果煎至焦黄后关火，放入排骨、香料和调味料
7加入3杯水600毫升
8盖上锅盖，打开电源，开启收汁功能，默认时间为45分钟
9时间到后，自动切换到收汁功能。您可以根据需要确定采汁范围，并可以随时关闭电流。
10关机
11取出装盘，米饭上多留一点汤汁
番茄蒸蘑菇金针菇
材料：西红柿2个、金针菇200克、盐适量、食油适量
做法：1、准备材料，西红柿2个（约250克），金针菇200克。
2、西红柿的皮用少量盐洗净，用清水冲洗干净，切成1厘米的小块。
3、金针菇切下头部，摊开，用清水冲洗干净。
4.锅里放油烧热，中火翻炒西红柿30秒。
5.加入少量盐，翻炒30秒。（中火）
6.盖上水煮10分钟。
7.10分钟后，番茄完全榨汁煮熟。
8、用筷子把西红柿的皮去掉。
9.继续煮5分钟至软化。10、倒入洗净的金针菇，加入适量的水（碗的三分之一）。煮8分钟。如果你不喜欢汤太浓，可以煮久一点，让它更浓稠。石锅拌饭拌饭好吃！
11.试咸淡，加入少量盐。收汁上桌！
红腐竹油
做法：1.胡萝卜切段，青椒剁碎。
2.将水发豆棒放入沸水中煮1分钟冷却。
3.加入胡萝卜，焯水后冷藏备用。
4.将所有材料放入一个大碗中。加入糖、盐、生抽、香醋和香油。
5.然后加入辣椒油。混合均匀
芹菜叶虾汤
材料：芹菜叶适量，鸡蛋2个，虾皮适量，香油少许，精盐少许
实践
1准备好材料，芹菜叶洗净去水备用
2虾皮泡水五分钟，洗净沥干待用
3锅中加入适量清水，将洗净的虾皮放入锅中大火煮熟，然后直接将鸡蛋打碎，将蛋液倒入锅中，再放入芹菜叶小火煮熟等一下
4滴香油几滴
5加入少许精盐，拌匀后关火
菠菜凉拌卷心菜
材料：菠菜2把，白糖1茶匙，蒜末1茶匙，酱油1/2茶匙，盐1/4茶匙，炒白芝麻1汤匙，香油1汤匙
实践
1.将菠菜切成片，放入加糖的沸水中，煮30秒捞出
2、用冷开水冲洗干净，捞出沥干水分
3.用叉子轻轻挤掉多余的水份（或者用手挤干水份）
4.加入蒜末、酱油、盐、炒好的白芝麻、香油
5.用手搅拌均匀
香油萝卜碎
材料：白萝卜150克，红萝卜150克
做法：1、将白萝卜、胡萝卜洗净，切丝；
2、萝卜碎加入糖和精盐，拌匀备用；
3.锅内放少量油，油热至60%时，放入干辣椒小火翻炒；
4、油锅爆香微冒烟时，将花椒捞出；
5、趁热将炸好的香油淋在萝卜片上，拌匀后淋上白醋即可食用。
油茄子
材料：白茄子3个、瘦肉末50克、花生油、葱、蒜、酱油、盐、
实践
1、茄子洗净切条（去皮，口感好，不带皮营养不流失）；
2、之后为了让茄子变软，可以用开水把茄子切开，但是不能用，直接加油就行，油要热，把茄子放在下面；
3、茄子炸好后，适当放盐，装锅。
4、准备调料：油、瘦肉、蒜、葱、酱油，炒好调好调料盖在茄子上面。
炸茄子切成方块
配料：茄子，面粉，水，鸡蛋，大蒜，酱油，香油，辣椒酱
实践：1.打一个鸡蛋在碗里，加入面粉和水搅拌成蛋糊备用；
2、茄子洗净后切成片，泡水十分钟，捞出沥干，放入面团拌匀，使茄子每片都沾满面团，蒜切碎；
3、热锅放油，烧热，将茄子两面煎至金黄，待茄子变软后捞出装盘；
4.锅内留底油，加入压好的大蒜爆香，加入适量酱油、盐、香油，加入辣椒酱拌匀，调成酱汁放入碗中茄子。