30款简单家常菜分享，味道独特好吃好学，一家人都喜欢吃
曾经看到一篇文章说：“吃之前，总可以想一想，也可以嘴馋，吃前观察，边吃边想，尝后文火，顺其自然，细嚼慢咽，回味柔和，食之魅力非凡是一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福，感受文字中的辣、咸、甜。“细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们共同期待美好生活每一天！
可乐发马尾辫
材料：发尾1条、可口可乐250ml、朝天椒2个、姜1小块、蒜2瓣、料酒15ml、生抽15ml、淀粉15g、盐少许
实践
1.带鱼打开，去内脏，洗净，切成6cm长的段，用少许料酒和盐腌5分钟；生姜、大蒜切成片，辣椒切成小块待用
2、锅内倒入适量的油。油大约60%热后，用一层干淀粉包住发尾，放入锅中。煎至两面金黄捞出。
3.锅内留少许底油，切姜、蒜、辣椒爆香，炸好的毛尾放回锅内，烧酒、生抽、可乐和少许盐，烧开大火转小火煮5分钟后，将章鱼翻过来转大火收干汤汁
芹菜香菇炒火腿
材料：芹菜两根，香菇适量，火腿肠五根，盐，五香粉
实践：
1、芹菜切段，火腿切椭圆形薄片，香菇沥干水分切片
2.热油。加入干红辣椒炒香
3.去芹菜段翻炒，加入盐和五香粉
4.加入蘑菇并搅拌。尝尝看味道如何，如果软可以加盐或五香粉
5.最后加入火腿肠翻炒几下即可出锅
麻辣回锅鱼
主要材料草鱼半条姜末适量青椒3个剁椒2勺
油盐适量，红酱油适量，水适量，淀粉适量
做法1、鱼破后，去内脏，切成小块，用少许盐腌制30分钟以上。
2、将腌好的鱼取出，顺着鱼骨切成菱形。
3.半锅油烧至50%热，将腌制好的鱼片轻轻滑入锅中，煎至微色，然后用锅铲压住鱼片，炸至金黄捞出沥油。刚坐着的鱼不要搅动，容易断。鱼上色浅时，用锅铲轻轻压一下，防止粘锅。将鱼块煎至呈棕色并略微变硬。
4、锅内留少许底油，下姜末爆香，倒入青辣椒圈翻炒片刻。5.加入切碎的辣椒炒香。
6、倒入适量生抽。
7.倒入一碗水，烧开。
8、起锅后，将炸好的鱼块倒入锅中，加少许盐，拌匀，盖上锅盖调味。
9、沿锅边放适量水淀粉，水开后即可出锅。
酸菜薯片
材料：土豆600克，酸菜120克，植物油适量，盐、姜、胡椒粉适量
做法：1、土豆去皮切成薄片，用清水泡软，姜切碎，辣椒切碎。
2.锅中油烧热，加入姜丝和辣椒爆香。
3.加入酸菜搅拌2分钟即可食用。
4.另起一个煎锅，加入土豆片，稍微搅拌一下。
5.加入酸菜翻炒，加入少许水没过锅盖煮至熟。
6.加入少许盐调味，拌匀。
香辣炸鱿鱼卷
配料：大鲜鱿鱼、盐腌油、辣椒酱、酱油、料酒、糖、葱、姜
做法：1、鱿鱼洗净，去头和表膜，用花刀做成鱿鱼卷
2.然后切成小块
3.锅中倒入适量的水，加入适量的料酒和几片姜，烧开后加入切好的芝士快速焯一下，捞出沥干水分
4.煎锅倒入油，烧热，加入韩式辣椒酱和水，搅拌均匀
5.加入盐、糖、生抽、鸡粉，搅拌均匀
6.然后加入焯过水的鱿鱼，大火翻炒
7.看到鱿鱼卷上都裹上酱汁了，撒上葱花就可以上桌了
烤豆腐
【必要材料】
老豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉适量，青椒2个，蒜瓣2瓣，老干妈3勺，老抽适量，生抽适量，白糖5克，盐适量，2个大葱和2根欧芹。
【制作步骤】
1.老豆腐切丁，沾上淀粉蛋液。
2、锅中油烧热，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，捞出。
3.将老干妈、生抽、老抽、糖、盐、淀粉和水混合（根据自己口味调整用量）。
4、锅内油烧热，加入蒜末、青椒（喜欢吃辣的可以换成小辣椒）、炸豆腐，倒入混合香料煮几分钟收汁，加入切碎的大葱和香菜，就可以出锅了。
青芒炒猪肉
配料表：青芒果、里脊肉、姜、青红椒、盐、酱油、淀粉、鸡汤、香油、白胡椒粉
做法：1、青、红辣椒洗净切斜块，青芒果洗净去皮，姜切块，里脊切块，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌匀，加入香油拌匀腌制约5分钟；
2、热锅冷油烧热70%的肉，翻炒变色，捞出，锅内留底油，加入切碎的姜末、青红椒炒香；加入青芒果搅拌均匀，加入肉片、盐、酱油搅拌均匀，加入鸡精搅拌均匀。
蘑菇烤鸡
配料表：香菇、鸡腿、剁椒、姜、盐、生抽、鸡粉、淀粉、胡椒粉、油
做法：1、香菇提前泡软切小块，姜切小块
2.鸡腿肉切成小块放入碗中，加入少许淀粉水裹匀
3.对面切片，剁椒，适量盐，生抽，鸡粉，胡椒粉，食用油放入碗中均匀腌制几十分钟
4、将腌制好的食材装盘，放入开水锅中，加水盖上锅蒸熟。
烤鸡块
材料：鸡肉500克，盐适量，姜1片，葱1段，炸肉排适量，白糖1茶匙，啤酒、油、生抽适量。
做法：1、鸡肉切块，焯水沥干，姜切段，葱切段，小葱切小段待用。
2.烧热煎锅，倒入油。当油热到60%时，加入切好的姜和大蒜，炒香。
3.倒入鸡块，搅拌至微黄。倒入啤酒和酱油，加糖，大火烧开，小火慢炖25分钟左右，大火收汁，撒上雪花装盘。
笋干
做法：1、将八骨肉和水发笋洗净，分别放入盐锅中煮熟，捞出切片。
2、干净的锅里放入植物油，烧热。先加入姜末、蒜末、小米椒和辣酱爆香，再加入切好的猪骨和笋片炒香，再加入蒜苗、盐、味精和香菜，然后把粉搅匀，把它放在盘子里上桌。
烤豆腐肉
材料：豆腐1块、猪肉100克、豆瓣酱1勺、葱2根、生抽2勺、淀粉少许、盐少许、黑菇20克
做法1.猪肉切块，豆腐切成大小均匀、厚薄均匀的块，摆成漂亮的形状装盘
2.肉加少许淀粉，几滴料酒和酱油腌制几分钟
3、炒锅烧热，倒入油烧至60%热，然后加入肉翻炒，加入豆瓣酱、蒜蓉和辣椒翻炒调味
4.加入少许盐，搅拌半分钟。注意豆瓣酱本身有咸味，不宜加多盐
5.将炸好的肉末倒入盘中，撒上少许葱花和黑蘑菇，上锅蒸7分钟后关火
奶油芋头南瓜
材料：南瓜300克，芋头200克，雀巢淡奶油1/4盒，椰汁1盒，盐2克，玉米油2勺
实践：
1.南瓜去皮洗净切丁
2.芋头去皮洗净，切成四方块
3、热锅放油，加入南瓜、芋头和盐，搅拌一分钟，然后加入1/4盒雀巢淡奶油，约60ml
4.加入淡奶油搅拌均匀，再加入一盒245ml椰棕汁
炒菜花
原料：花椰菜200g
辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、姜适量、花椒适量、极鲜酱油适量
做法：1、生姜切丝，红辣椒切丝。
2.将花菜洗净，撕成小朵。3.将植物油倒入煎锅中。油热后，将花菜放入翻炒至花菜边缘焦糊。送出去备用。
4.将植物油倒入煎锅中。油热后放入花椒片和姜片炒香。
5.加入红辣椒条，翻炒至辣。
6、菜花沥干水分，加入精盐，倒入少许鲜酱油翻炒均匀。
自制鱼香肉丝
做法1.准备材料，将肉用酱油、料酒、鸡精腌制
2、七分热油爆炒猪肉
3.翻炒，把剩下的油留锅里
4.加入豆瓣酱搅拌入味
5.加入葱姜蒜翻炒
6.加入肉丝翻炒
7.加入红萝卜、春笋、香菇和胡椒粉拌匀
8、加入一勺醋、少许糖和盐搅拌均匀。
香辣土豆
主要原料：土豆、盐、鲜酱油、香油、花椒油、辣椒油、小葱、熟白芝麻
1.土豆去皮切成薄片，然后用清水把土豆片上的淀粉洗干净
2.放入沸水中煮至熟，但不能熟，煮好后捞出
3、小葱洗净切葱花备用。待土豆片放凉后检查水分，加入盐、鲜酱油、香油、花椒油和辣椒油。
4.最后撒上葱花和煮熟的白芝麻，拌匀
蜂蜜烤火腿
材料：火腿1块，蜂蜜3勺，芥末3勺，丁香适量，凤梨酱适量。
做法1、将购买的火腿去皮，将火腿表面切成格子状。
2、将蜂蜜和芥末调匀，将调匀的芥末和蜂蜜抹在火腿的外皮上，将适量的丁香放在火腿上。
3.将处理好的火腿放入烤箱，以150°C烤10-15分钟，然后改为180°C烤20分钟，淋上菠萝蘸酱即可。
有色蔬菜
-材料-铁棒山药100克，干香菇10克，玉米50克，青菜150克，胡萝卜50克，盐适量，生粉适量
-步骤1。准备食材
2.我喜欢吃辣，所以加了两个辣椒（香菇泡水洗干净）
3.锅里放油
4.加入除胡萝卜外的所有蔬菜，搅拌
5.搅拌至顺滑，加入胡萝卜翻炒，加盐调味
6.最后倒入淀粉水翻炒
南瓜发糕
-材料-熟南瓜150克，普通面粉150克，白糖15克，酵母2克，葡萄干适量
-做法-1.将煮熟的南瓜用勺子搅拌成泥，倒入酵母搅拌均匀
2.将混合酵母的南瓜泥倒入面粉中，加入10g温水搅拌均匀
3.加入10g热水继续搅拌均匀
4.模具刷油，倒入面糊，排列均匀，表面抹平
5、放入烤箱中层，下层烤盘倒入适量50度左右的热水6.烤箱上下管40度，发酵1小时，面糊发酵至原来的2倍大
7、面团发酵好后，将葡萄干放入适量清水中，洗净
8.发酵两倍大，上面放一些葡萄干
9、锅内放入热水，盖上盘子，大火蒸30分钟，关火静置5分钟即可出锅。
香脆芋头粉碎机
芋头一个，椒盐适量，辅料适量，油适量
步骤1：将芋头去皮、冲洗并用刨丝器磨成细块。厚度和平时炸的土豆片差不多。磨碎的芋头可以立即使用，无需用水清洗。许多人在处理芋头时发现手上的皮肤非常痒。这是因为芋头的粘液中含有能刺激皮肤发痒的皂苷，所以我们在剥芋头的时候一定要小心。如果你不喜欢戴手套，其实有一个更简单的方法：跳过清洁步骤，立即剥下皮肤并保持双手干燥以减少瘙痒。如果不慎引起皮肤瘙痒，可以涂生姜或泡醋水来缓解
Step2煎锅倒入半锅油，加热至50%热度，放入刷子，片尾出现小气泡，说明油温合适，抓一小把磨碎的碎片。芋头放入锅中，中火继续炒。芋泥刚入锅，不要翻动
步骤3大概半分钟后，芋头丝会分开，但明显还是比较湿的。别担心，继续中火
Step4大约2分钟后，芋泥的体积变稀了。用筷子试一试芋泥的软硬程度。当芋头丝开始变脆时，它就不会粘在一起了。用棍子稍微搅拌一下。可以很容易地分开
Step5边搅拌边用中火继续炸至金黄，捞出。将芋头丝全部炸好后捞出，放在吸油纸上吸油。将它们放在盘子上后，撒上盐和胡椒粉即可食用。我喜欢粘稠的番茄酱。脆脆的，当点心当饮料都很棒！
小米红薯薯条
小米一碗，红薯500克，红薯淀粉适量，辅料适量，白糖20克
第一步将小米洗净，用水浸泡一夜
Step2红薯洗净放入锅中，加一杯水烧开至熟，边煮红薯边蒸小米备用
Step3煮好的红薯稍微放凉，去皮放入锅中，加入适量的水调成糊状，水的量随意，只要和红薯拌匀即可，如果是水太多，下一步就多加点粉
第四步在红薯糊中加入红薯粉和糖。红薯粉的用量取决于红薯混合物的干湿程度。如果糊状物太稀，再加一点面粉。但是面粉越多，味道越脆。喜欢软一点的，做红薯泥的时候水尽量少用。先用几块面团搅拌成片状，然后用手揉成干湿面团，盖上静置十分钟
Step5将面团擀成稍厚的长方形薄片Step6用刀剪成长方形的粗条
Step7面条在小米里滚，让四面都布满小米粒，用手轻轻压一下，尽量布满密实
Step8做好的小米红薯饼放入蒸锅中大火蒸15分钟
笋干烧牛筋
原料：牛筋550克，牛腩150克，熏笋550克。
香料：A：八角、香叶、花椒、干辣椒、姜片、郫县西洋菜。
B：老抽、料酒。
C：盐、糖。
做法：1、将泡好的熏笋洗净，水烧开几分钟，捞出放入冰水中冷却备用。
2、牛筋和牛腩切块入锅烧，洗去表面浮沫。
3、锅中倒入少量油。油热后加入八角、月桂叶、花椒、干辣椒、姜片炒香。
4.转小火，加入郫县豆瓣，加入原油翻炒。
5.加入牛肉和香料B，搅拌均匀。
6、再倒入开水，盖上锅盖煮一到两个小时（如果是普通锅，建议两小时，如果是铸铁锅，时间可以相应缩短）。
7、加入熏笋，再炖一小时，最后转C拌匀，转大火收汁。
笔记：
1.笋片煮熟后，取出立即放入冰水中，这样会使笋片更脆。即使煮了一个多小时，它们仍然保持着酥脆的味道。
2.由于牛筋本身较细，所以做这道菜的时候加入了少量较厚的牛腩提味
宫保虾球
配料表：虾仁，大葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，胡椒粉，盐，生抽，糖，香醋，香油，淀粉，水，杏仁
做法：1、虾仁洗净去头去壳，用刀从背部中间切开，去掉虾线；将处理好的虾仁与料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉混合，腌制片刻入味；
2、干辣椒切小块，蒜切碎，葱、姜切小块待用；将生抽、糖、香醋、淀粉、水和香油混合调成酱汁待用。
3、锅内油烧热至60%，加入花椒、干辣椒炒香；加入虾并搅拌；
4、炒至虾仁碎，加入葱姜蒜快速翻炒；加入香料酱搅拌均匀，将酱汁淋在虾球上；最后加入杏仁，搅拌均匀即可食用。
土豆茄盒
材料：土豆适量、茄子适量、面粉适量、肉末适量、黑胡椒、盐、胡椒粉适量
做法：1、茄子洗净，用刀片切块，两块为一组，中间不要切。
2.锅中油烧热，下肉炒香，加少许盐；土豆洗净蒸熟，去皮，加盐和黑胡椒调味
3、将土豆泥和炸好的肉末拌匀，然后塞入茄子里。
4、面糊中的面粉和水按1:1的比例混合，用面糊包好茄盒。5、锅里放油烧热，将裹好面糊的茄盒用中火煎至两面金黄，出锅后撒上盐和胡椒粉，即可食用。
鱼香豆腐
材料：豆腐、香菇、胡萝卜、小葱、番茄酱；
实践
1.先将豆腐切成2厘米见方的块，用淡盐水浸泡10分钟（稍微煎一下）；
2、香菇泡发切段，胡萝卜切段，炸肉排切段，蒜切段；
3、糖2勺，醋1勺，番茄酱2勺，水2勺，酱油1勺，打成汁待用；
4.豆腐捞出放盐水沥干水，热锅冷油，加入蒜茸爆香，加入胡萝卜和香菇翻炒，听到香菇爆裂声，放入豆腐炒至金黄色，将调好的酱汁小火煮开，放一勺盐，汤浓时关火，出锅，装盘，放入小葱；
土豆煎饼
材料：土豆300克，水300克，面粉200克，盐3克。
做法：1、土豆去皮，直接捣烂入水，这样土豆不会变色，做面糊的时候也不需要加水。
2.在磨碎的土豆中加入1茶匙孜然、1茶匙咖喱和3克盐调味。
3、加入面粉，搅拌成均匀的糊状，加入适量雪花拌匀。
4、热锅加入一茶匙油，抹上适量面糊，摇匀后中火加热3分钟。
5.翻面继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透。
腐竹炒黄瓜
配料表：腐竹、香菇、黄瓜、葱花、酱油、糖、盐、淀粉
做法1、腐竹和香菇泡软，黄瓜和腐竹切成菱形，香菇和大葱备用。
2.油烧热，将葱花爆香，加入腐竹、香菇、少许酱油和糖翻炒。
3、加入黄瓜片，加盐继续搅拌片刻。
4、黄瓜稍微变软，勾芡勾芡，起锅倒入香油，即可食用。
蟹籽土豆
材料：土豆、姜末、蒜末、小米椒酱、蟹膏、盐、鲜汤
做法：1、土豆去皮切小块，放入鲜汤锅中加盐，文火煮至软熟，捞出。
2.将肥肉放入干净的锅内，先加入姜末、蒜末、小米椒节和蟹黄酱爆香，再加入鲜汤再加入土豆块，转小火至收汁，然后将其放入砂锅中，撒上一些葱即可食用。
鸡肉西兰花
配料：1/2磅鸡胸肉，切丁，1/2汤匙玉米淀粉，盐，1/2磅西兰花小花，2汤匙油，3瓣蒜，切碎
酱料：生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油1/2茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、水1/2杯、白胡椒粉
实践：
1.用玉米淀粉和盐腌制鸡肉。如果鸡肉太干，加一点水，让每一块都涂上玉米淀粉。
2.烧热一锅水，烧开。将西兰花煮1分钟。沥干水并放在一边3.用大火加热煎锅并加入油。油加热后，加入大蒜炒香或略呈棕色。加入鸡肉，快速搅拌几下。加入酱汁并将热量降低至低温。鸡肉煮熟后，加入西兰花并搅拌均匀。从平底锅
百香果山药
制作过程：1、山药去皮放入沸水中煮至快熟，然后放入冰水中冷却。
2.干净的锅里加水，煮糖和少许柠檬角，放凉，待会用山药。
3、将新鲜百香果切开，将果肉和果汁放入干净的容器中，边搅拌边加入蜂蜜，待汁液浓稠即成百香果酱，放入冰箱冷藏备用。
4、将泡下味的山药切成片，取200克叠放在盘子里，50克做好的百香果酱，装盘装饰，即可食用。
四个新鲜卷心菜
原料：水煮鸡100克，水煮火腿75克，烤鸭100克，水煮笋75克，虾米25克，大白菜1条（750克）。绍兴酒10克，精盐10克，味精1克，鸡汤750克，煮鸡油5克，煮肥50克。
做法：1、选择直径7厘米左右的卷心菜，切成8厘米左右长的段，竖放在圆盆里，上笼用大火蒸熟，捞出放入一个大汤碗；
2.将鸡肉洗净煮熟；
3、将鸡肉、熟火腿、烤鸭和熟笋切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片；
4.将卷心菜片均匀排列成四个相等的扇形；
5、中间放上干虾，750ml鸡高汤，米酒，熟肥，精盐，味精，上笼用大火蒸熟，捞出，淋入熟鸡油即可。