30余道菜肴精选，食材丰富，配料简单，一学就会，味道棒极了
曾经看过一篇文章，写道：“饭前，可常思，亦可贪，食前观，食时思，品后文火，自然食，从容咀嚼，柔顺回味，魅力不凡吃的食物是一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福，感受文字中的辣、咸、甜。头脑。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，为美好生活加油每一天！
胡椒小牛肉
材料：牛筋300克，荆条青椒2个100克，熟芝麻20克，姜葱，小米椒圈，盐，味精，料酒，香油
练习：
1、小牛筋洗净，锅中加入姜葱、盐、料酒，烧开后捞出，晾凉切片；
2、取两个荆条青椒切成环状，取半个辣椒环放入锅中加少许色拉油炒香；
3、取原煮牛肉汤碗，加入盐、味精、香油，熬成咸鲜可口的汁；
4.将牛肉片放入蔬菜搅拌勺中，加入调味水拌匀，再加入炒好的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈，撒上熟芝麻，拌匀，装盘.
蒜蓉粉丝蒸龙里鱼
做法：1、龙利鱼片切块，加入适量白胡椒粉、料酒1勺、生抽半勺、淀粉1勺腌10分钟。
2.锅里放水。水开后加入粉丝，煮2分钟。取出并冷却并切成小块。
3、盘子里先铺上粉丝，再铺上腌好的鱼肉，表面撒上蒜末。淋上蒸鱼酱油。如果喜欢吃辣的，还可以加点辣椒、花椒或切碎的青蒜。
4、蒸锅里放水，水开后蒸10分钟。
薄荷鱿鱼
材料：鱿鱼600克，薄荷10克，柠檬1个，姜1片，芝麻5克，盐1茶匙，凉拌酱油1汤匙，香油1茶匙
练习
1.原材料。用生姜挤半个柠檬。
2.小鱿鱼剥去皮，切去眼睛，洗净备用。
3.水烧开，将鱿鱼仔放入焯过水的大卷中，用大火烧开后取出。
4.将鱿鱼捞出放入冰水中，加入半片柠檬片。
5、冷却后的鱿鱼加入盐、凉拌酱油、辣椒油、芝麻、胡椒粉、柠檬汁和姜汁腌十分钟。
6、放入洗净的薄荷搅拌均匀，一个小时后食用效果更佳。
番茄酱杏鲍菇
-材料-杏鲍菇250克、番茄酱2汤匙、生粉少许、生抽1/2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒少许
-步-
1.杏鲍菇洗净，切小块，
2、用盐和黑胡椒腌制10分钟；
3、包上少许干淀粉，放入油锅炸5分钟后捞出；
4、锅中倒入番茄酱，加少许盐调味，倒入炒好的杏鲍菇，炒匀起锅。
西兰花烤西红柿
-材料-
西红柿1个、西兰花300克、盐少许、姜末、盐、蔬菜水果香料粉
-如何-
1.西兰花摘成小朵，焯水沥干待用，西红柿切小块，姜切碎
2.炒锅烧热油，加入姜丝爆香
3.加入番茄炒红汤
4.加入西兰花翻炒均匀
5.最后加入少许盐和蔬果粉调味翻炒均匀
小米莲子粥
-材料-米饭一碗，小米30g，大枣一个，莲子一小把，枸杞一小把，冰糖一勺
-Step1.将米饭放入锅中，加水没过米饭，然后倒入小米
2.加入去核莲子
3、加入去核枣
4.电压力锅选择八宝煮粥模式
5.电压力锅响后，加入冰糖和枸杞，盖上盖子静置五分钟，然后拌匀
6、补血益气、安神补眠的莲子小米粥就完成啦~
酸菜鱼
材料：鱼一条，酸菜一包，红灯笼椒，香菜，花椒，干辣椒，香葱，姜片，鱼骨
做法：
1。先将鱼洗净，去肉，切片，加入蛋清和面粉备用。
2。做酸菜鱼丝当然少不了酸菜鱼
3。食材准备好后，就可以开始做饭了。现在在油锅里炒胡椒粒
4。加入干辣椒、小米辣、香葱、姜片、鱼骨和鱼头。
5.然后加入大约一公升的水来煮汤。调好调料后，煮十分钟左右。
6。将酸菜、鱼骨等食材放入盘中。
7。剩下的汤用来煮之前腌制好的鱼片。（上鱼片的时候火一定要大，否则会有腥味）
8.等鱼片熟了，连盘子里的汤都浇在酸菜底了。干辣椒用亮油炒一下，淋在鱼身上
9.撒上胡椒粉，一盘美味的酸菜鱼就完成了
香辣水煮鱼片
食材 主要食材：草鱼肉1条；小菜;通常是豆芽（这次我用了欧芹和蘑菇）；酸菜鱼片材料：料酒、盐、胡椒粉、蛋清1.生粉适量；五香油原料：八角2颗；1块肉桂；香叶2片；2克孜然；葱/姜/蒜适量；2汤匙豆瓣酱；1汤匙鲜酱油；少许盐；1汤匙糖；适量花椒/干辣椒；调整口味）
练习
鱼片切成薄片，加盐、胡椒粉、黄酒、蛋清拌匀，再加入适量生粉拌匀，捣烂10分钟备用
准备五香油，这种油会让煮出来的鱼很香，可以多做一些，用来拌菜或者其他辣味的菜也很出彩。油锅倒入油，加入五香油所需的全部材料（八角、桂皮、香叶、小茴香、山柰、花椒、干辣椒），小火加热至五香爆香捞出香料（不要丢弃），倒出调味油备用。
锅内留少许五香油，倒入葱、姜、蒜炒香，加入豆瓣酱炒至红油出。
将炸好的五香油中的一些香料倒入锅中，然后烧开米酒和酱油搅拌均匀，倒入开水烧开，加少许盐，胡椒粉，糖调味即可食用片刻，取出调料，汤底就做好了。
小菜分别用准备好的麻辣汤底烫一下，然后捞出来放到另一个锅里做底（小菜一般都是用黄豆芽之类的，这次我只放了香菜和香菇）房子，所以用过它们，它们也很美味）。待汤再次沸腾后，将腌好的鱼片一个一个放入，煮约一两分钟至鱼片变白，即可熄火。
鱼片和汤连同小菜一起放入锅中。然后将之前做好的五香油倒入另一个小锅中，加入适量的花椒粒和干辣椒段，用小火炒香。当辣椒的颜色略有变化时，关火，把热油倒在鱼身上。将锅一起盛在一块上。
炒牛肉
原料：牛肉；干辣椒；姜;蒜;洋葱;白酒;味精；山椒油可选；少许粗粉
做法：
1。随便把牛肉切成条状和片状，只切薄一点。加少许生粉，少许食油拌匀，捞出稍腌一下，一小勺汤的五分之一左右就够了
2。姜蒜随意剁碎，小红葱切长条，干辣椒切条 3。将油加入锅中，加热生姜和大蒜直到散发出香味。将肉放入锅中，快速翻炒。如果稍微变色，加入白葡萄酒，就会有浓郁的酒香。现在你还需要快手炒菜！！火是关键。然后将牛肉烤架拉到一边，空出处用小火将干辣椒片炒熟。然后取出牛肉一起炒。如果牛肉切得很薄，颜色会变色，而且会完好无损。差不多就好了。不要炒久了，肉会老
4。加盐和味精调味
5.关火
6。倒入几滴山椒油，搅拌均匀
7。加入葱拌匀。结束
农家炒肉
配料：带皮五花肉300克；青椒适量；红辣椒适量；豆瓣酱一匙；适量的大蒜；几片姜
做法：
1。青红椒切小块，姜切片，蒜捣成泥备用
2。平底锅烧热，不放油，立即倒入洗净沥干的五花肉，不断翻炒至出油。（锅里不用加油，五花肉翻炒后会析出油）
3。将炸好的肉片沥干油，盛入盘中。（这点很重要，沥油后的肉片嫩而不腻，吃的时候不要吃太多高脂肪的油）
4。肉片上菜后，锅里还有肉片的油。将大蒜倒入锅中，炒香
5.待蒜泥爆香后，将剁碎的肉倒回去继续翻炒。搅拌一两分钟后，加入一勺豆瓣酱搅拌均匀。炒的时候加一点水，可以更好的让油渗入到五花肉里，让肉质更嫩
6。倒入切碎的绿辣椒和红辣椒，翻炒几分钟。最后倒入一勺老抽和一勺糖调味，搅拌均匀即可食用。
肉末炒青椒
材料：青椒3个，猪肉馅200克，盐2克，蚝油3汤匙，食用油适量
练习：
1.准备食材。将辣椒洗净，切成小块；准备碎牛肉和切碎的葱。
2.锅中加入食用油，烧热，加入葱花炒香。倒入肉馅，翻炒均匀，挤出肉馅的油脂。
3、倒入辣椒片翻炒均匀。加入盐和蚝油，翻炒至辣椒变软出汁。它非常适合米饭。
香辣鱿鱼
配料表：鱿鱼、香葱、姜、花椒、青红椒、辣椒酱、酱油、糖、盐
练习：
1、鱿鱼去内脏洗净；小红葱和辣椒切成楔形，姜切片待用；
2、鱿鱼用开水焯一下，捞出沥干水分，加入花椒粒和少量料酒去腥；
3.锅中油烧热，放入姜末和辣椒爆香；
4、倒入鱿鱼用大火翻炒，加入辣椒酱翻炒均匀；
5、加入生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀；
麻酱金针牛肉
原料：肥牛片400克，金针菇200克，大蒜20克，香菜10克
做法：1、锅内放入适量水烧开，加入肥厚的牛肉片焯至变色，捞出备用。
2、金针菇洗净，用开水焯30秒，捞出沥干。
3、芝麻糊中加入冷开水，调至合适稠度，再加入油性蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻，拌匀成酱。
4.将焯过水的牛肉片和金针菇拌匀，再加入香草酱拌匀，撒上香菜末点缀。
蒜香猪肉酱
做法1.准备材料，猪肉、洋葱、青椒切片，蒜苗切瓣。
2、猪肉加入料酒、盐和淀粉。
3.拌匀腌十分钟。
4、调酱汁：在小碗里放一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油，拌匀备用。
5、锅内放适量油烧热，转小火，放入洋葱片翻炒爆香。
6、加入肉片翻炒均匀，至肉片生熟。
7.把酱汁浇在肉片上，翻炒均匀，直到肉片熟透。
8.加入蒜苗和辣椒，翻炒两三分钟。
糖醋虾
材料：虾仁300克、油3毫升、盐2克、白糖30克、姜1片、柠檬、大蒜1粒、小葱30克、胡椒粉
练习
1.虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水分，加入油、盐、胡椒粉和新鲜柠檬对半切开，用手挤柠檬，将柠檬汁放入虾仁中，拌匀腌制.
2、大蒜去皮洗净切块；生姜洗净切碎，香葱洗净切块。
3、锅烧热，倒入油，油锅要很热，倒入腌好的大虾、蒜、姜，炒至软烂起锅。
4、锅洗净，锅内放少许油，倒入白砂糖、几滴柠檬汁、少许水，用中火将白砂糖炒至糖色出现。糖浆流动，但不凝固，颜色为金黄色。
5.倒入炸好的虾仁，迅速翻面，均匀沾上糖浆。
笋干炒肉
材料：笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜头
练习：
1.笋片，蒜拍碎，肉切片，肥肉备用，瘦肉用糖、盐、油、老抽、淀粉腌半小时；
2、平底锅烧热不放油，将笋片放入锅中，加少许盐，翻炒一分钟取出；
3.锅里放油，烧40%热，放入腌制好的肉片炒至肉变白，盛入碗中，放入肥肉炒至出油稍加大蒜炒香，将炒好的瘦肉和笋片倒入锅中，加生抽炒匀。
香蕉煎饼
材料：中筋面粉200克，白糖1茶匙，酵母粉3克，牛奶150克，香蕉1条，牛油1茶匙。
练习：
1.将面粉倒入碗中，加入酵母粉拌匀。2.加入3汤匙糖。
3、将牛奶倒入碗中，用微波炉加热至35度左右。
4.鸡蛋打至蓬松。
5.将黄油融化成液体。
6、面粉中加入牛奶、黄油和蛋液搅拌均匀，搅拌约20分钟。
7.将面糊倒入锅中，直到面糊起泡凝固。
8.将香蕉捣碎成泥。
9.将香蕉泥包在煎饼里即可上桌。
剁椒鱼头
材料：新鲜肥鱼头、剁碎的辣椒、姜丝、食用油、蒸鱼酱油、生抽
练习：
1.鱼头剖开，去鳃，洗净，沥干水分，装盘。
2.将切碎的辣椒均匀分布在鱼头表面。
3.加入姜丁、盐、蒸鱼酱油、食用油和少许水。
4、将鱼菜放入冷蒸锅，蒸好后开大火蒸8-10分钟。
5.起锅，倒入一大勺生抽，撒上小葱。
杏鲍菇什锦
配料：杏鲍菇一个；莲藕;胡萝卜;黑霉;蒜苔。主要成分按降序排列；姜末适量；更多切碎的大蒜（根据个人口味）；酱油适量；胡椒粉适量；适量的盐；植物油适量
练习
1.将所需材料洗净，沥干水分，切成中等大小的小条，胡萝卜、莲藕焯水待用
2.锅里放少许油。油热后，将花椒放入锅中炒香，然后倒入平菇翻炒，加入适量酱油提香，炒至水开杏鲍菇软烂备用
3、锅内放油，将蒜末、姜末爆香，加入莲藕、根茎、蒜苔、黑木耳翻炒，加适量盐继续翻炒
4.倒入预先炸好的杏鲍菇翻炒片刻，起锅装盘
麻辣米粉肉
做法1、五花肉连皮洗净切条，放入温水锅中，水开后煮3分钟捞出
2.加热后，切成约5毫米厚的片
3.同时，将去皮的土豆切成5毫米左右的片
4、一包麻辣肉丝米粉就做好了
5.将米粉倒入碗中，加少许水调成糊状
6.和肉片、土豆片拌匀，腌制30分钟以上
7.放入高压锅蒸20分钟后关火
豆皮金针菇卷
配料：豆腐50克，金针菇100克，辣椒丝20克，烧烤粉5克，孜然粉5克，食用油少量
练习：
1将洗净的豆腐切成长约10公分，宽约3公分的条状，待用。
2将金针菇洗净，切去根部。
3把豆腐铺在砧板上，把金针菇和辣椒丝放在豆腐的一端。
4慢慢卷起来，用竹签穿线，把剩下的豆腐、金针菇和胡椒粉依次穿线备用。
5在烤架上刷上适量的食用油。
6将豆腐皮金针菇卷放在烤架上。7均匀刷上适量食油，小火炸3分钟至变色。
8撒上少许烧烤粉、盐和孜然粉。
9翻面，撒上少许烧烤粉、盐和孜然粉，以小火煮3分钟至上色。
10再翻过来，撒上烧烤粉，用小火煮1分钟。
11将炸好的豆腐皮金针菇卷放入盘中。
秘制烤排骨
1.检查排骨的水分，当锅有30%热时，放入排骨，用中火开始炒；2.待排骨变色出现湿润时，转小火继续翻炒，加入红糖和酱油；3、加入热水，水量不要超过排骨，加入葱、姜、干辣椒、八角、草果；4.转小火煮40分钟。5、待排骨变软变质后，放入旺火收干汤汁，同时翻炒。就在上菜之前，加入香醋并搅拌均匀。
炒虾仁
材料：虾仁250克，黄瓜2条，葱、姜、蒜片适量，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，料酒1/2茶匙，干淀粉1/2茶匙，蛋清1个/2块，2汤匙花生油
练习：
1.虾仁去皮，用厨房纸或消毒毛巾洗净擦干，葱姜蒜切片；
2、虾仁加入葱姜蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒拌匀，加入干淀粉和蛋清；
3.握好并静置5至10分钟。短暂地握住它，直到感觉发粘为止；黄瓜洗净，去头去尾，将最上面的刀片切成薄片，越薄越好；
4.起油锅，热锅加入冷油，加入虾仁，葱姜蒜翻炒至虾仁开始变色；加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续用大火翻炒；
5.炒至虾全部变色，黄瓜片开始变软，关火；炒匀即可食用。
肉乱
配料表：纯瘦肉、乱皮、香菜、青菜、紫菜、香油、辣椒油、胡萝卜、醋、胡椒粉、生抽
练习：
1.瘦肉用料理机打成泥，加入香葱少许，盐5克，搅匀，蔬菜和所有材料洗净备用。
2.我买的是混沌皮，直接包起来就可以了。让我告诉你我的包装方法。
3、烧开水煮炒炒，（如果有肉汤味道会更鲜美）这个很简单。水开后，先放入潮州煮5分钟，再放入胡萝卜丝、青菜、豆壳、紫菜，再放入杂物。草药准备好2分钟，可以从锅中取出！
4.撒上香菜，淋上香油，碗里放点米醋和辣椒油！开吃吧（我做了一碗麻辣的和一碗原味的，都很好吃！）
香里脊肉
配料：里脊肉300克，葱50克，盐、糖、散肉粉、番茄汁、橙汁、柠檬汁、柚子汁、酸梅、料酒适量。
练习1、里脊洗净切条，加入盐、料酒、散肉粉腌制；酸梅剁碎；葱摘洗净，葱切一部分，其余部分放入沸水中，沥干水，分装在盘子里。
2.锅中油烧热，加入葱花爆香，加入牛肉炒至焦黄，捞出装盘。
3、锅中加入水、糖、酸梅、番茄汁、橙汁、柠檬汁和柚子汁，煮成调味汁。当它变稠时，将其倒在里脊肉上。
鱼煎豆腐
材料：豆腐1杯，大葱1个，大蒜4瓣，姜4片，小红椒3个，辣椒酱2汤匙，水淀粉少许，盐少许，鸡粉少许
练习：
1.豆腐切成8毫米左右的厚片，表面均匀抹上盐，静置半小时以上，调味沥干水分；
2.葱花切丝，姜切丝，蒜切丝，红辣椒切丝；
3、擦去豆腐表面的水分，锅中油烧热，放入豆腐，煎至一面金黄翻面，两面金黄；
4、锅内留油，加入葱、姜、蒜、胡椒粉爆香；
5、然后倒入豆腐，加水至没过一半豆腐，加入盐、鸡精、辣椒酱，待水开后，盖上锅盖转小火煮8-10分钟;
6、倒入水淀粉收汁。
酱油
材料：黄豆100克、冰糖10克、生抽2汤匙、老抽2茶匙、干辣椒10克
练习
1.黄豆提前泡水，干辣椒切块待用；
2.锅中油烧热，倒入干辣椒翻炒出香味；
3.倒入糖炒至融化；
4、加入黄豆翻炒均匀；
5、加水烧开，倒入生抽和老抽，转小火煮至黄豆皮微皱开胃。
美味的脆皮鱼
做法：1、将鱼洗净，用牡丹花刀将两面打匀，用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌制，葱姜去净，用水淀粉轻拍。
2、油70%热时，将鱼放入锅中煎熟捞出。当油热到80%时，将鱼煎至酥脆，然后盛入盘中。
3、锅留底油，放入葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋。.
炖扁鱼
材料：扁鱼3条；蒜;花椒;花雕；生抽；糖;米醋
比目鱼我选择北方海域出产的比目鱼。北方水寒，所产肉质紧实鲜美，无腥味。比目鱼清洗干净，每边切3-4刀。
将鱼腌半小时后沥干水分，油热后将鱼煎至金黄色捞出待用。
锅里留底油，用小火慢慢炒蒜头，炒香但不要炒，蒜头逐渐变成金黄色，也有点软，捞出备用.把炸好的鱼放在蒜油上，开火，把花雕放在锅边煎。可以多加一点鱼酒，然后煮生抽，米醋和大量的糖。最后需要吃甜食，加少量水，大火煮熟后，转中火炖至入味。
鱼炖入味后，小心取出。锅里还有汤。高火收汤，越熬越稠。这时放入炸好的金蒜，将收好的汤和蒜浇在扁鱼上。能。
芹菜焗金针菇
材料：里脊肉丝、金针菇、芹菜、红辣椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油
练习：
1.干黄花菜用开水烫一下或先用开水泡一下，捞出沥干备用。
2.小芹菜洗净切段，红辣椒切丝。
3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，加少许水搅拌均匀腌制。
4、锅里加油，然后放入蒜茸和姜末炒香，再放入腌好的肉丝翻炒。
5、肉变色后，放入芹菜翻炒。
6.加入黄花菜翻炒，最后加入红辣椒、葱花、酱油翻炒至红辣椒变红