30余道菜肴精选，多种食材搭配，瞬间变美味，吃的很过瘾
曾经看到一篇文章说：“吃之前总想着吃，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，细细品味，吃的自然，细嚼慢咽，细嚼慢咽。回味无穷，魅力无穷吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的清香是一种幸福感受文中的辣咸甜。食者安心。”仔细品尝后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，为美好的生活每一天喝彩！
金针菇冷菇
配料表：金针菇、红辣椒、小葱、蒜头、香油、盐、酱油
实践：
1.金针菇去根撕丝，蒜切碎，葱切丝，辣椒切丁
2.开水加入一茶匙盐，将香菇一粒放入沸水中煮一分钟，捞出
3.将适量的调料放入碗中拌匀
4.倒入调好调料的金针菇
玉米莲藕排骨汤
原料：玉米、排骨、莲藕、葱、姜、料酒
实践：
1.玉米切小块，莲藕切块，姜切段，小葱切段
2、排骨放入锅中，加水烧开，煮出血沫，捞出洗净
3、锅内倒入清水，将排骨、姜、葱放入锅内加少许料酒。
4.大火煮沸后转小火煮约30分钟，加入玉米和莲藕煮约1小时
5、煮好后，将姜、葱切片，加入适量盐调味
炖肥肠
材料：猪大肠500克，葱姜20克，蒜片，青红椒，盐，食油600毫升，生抽2汤匙，老抽半汤匙，23汤匙糖，2汤匙烹饪用酒
实践：
1、猪大肠清洗干净后，锅内倒入清水，加入切好的葱、姜和料酒煮至熟。
2、肥肠取出，洗净，切成小块，用水擦干。
3.锅中油烧热至60-70%，放入大肠炸至外皮金黄。
4、锅中加入适量的油，爆香葱、姜、蒜片。
5、放入大肠，烧开料酒、生抽、老抽，加糖加适量水。
6.大肠焯一下调味，勾芡，加盐调味
7、再加入青红椒炒香，熄火装盘。
猪蹄炖鸡
配料表：猪肉碎、鸡肉、猪蹄、葱、姜、蒜、五香粉、盐、味精、料酒、老抽、鸡蛋、干淀粉、食用油、香草、桂皮、干辣椒、花椒、八角,,
实践：1、猪肉洗净，剁成肉末，葱姜蒜剁碎拌匀。加入五香粉、料酒、盐、味精、料酒、老抽。
2、将鸡蛋打散放入碗中，加入适量的干淀粉。用小布擦去适量的油，再把锅擦一遍，使之均匀。
3、用小勺取适量蛋液倒入锅中，搅匀后加入准备好的肉末。
4.鸡蛋变色变硬时，将一半的鸡蛋翻过来，包成饺子的形状。
5、鸡肚里放入葱、姜，整只鸡放入锅中，然后在周围放上葱、姜，盖上料酒腌半小时。
6、将事先准备好的草果、桂皮、干辣椒、花椒、八角分别装在小布袋里，以免漏出。
7、锅里放鸡肉，猪蹄放入，调料用小帆布袋装好，加少许水，加入料酒，必要时加盐。
8.然后上大锅蒸，大火煮20分钟，转小火炖3小时。蒸的时候，上述蔬菜可以切成片或方块。
9、等鸡肉差不多熟了，把准备好的饺子和蔬菜放进去，煮的时候不要忘记加水，以免锅烧焦。
10.再蒸十分钟即可食用。加入鸡汤或味精调味
蒜蓉鸡翅
材料：鸡翅、烧烤酱、盐、蒜、胡萝卜、姜、葱、生粉
做法：1、首先，用十字刀在鸡翅的一侧划线，胡萝卜切小块，姜切小块，小葱切丝。
2、准备一个榨汁机，将胡萝卜、姜、葱、蒜榨成汁。
3、准备好鸡翅，将榨汁倒入碗中腌制五个小时。然后将腌制好的鸡翅取出洗净，加入半勺盐和烧烤酱，拌匀，加入一勺生粉，拌匀。
4、锅内倒入油，放入鸡翅，小火煎至翅呈金黄色，捞出。
牛肉汁
材料：牛里脊肉3块、老抽5汤匙、生抽10汤匙、料酒2汤匙、八角2粒、桂皮1小块、月桂叶2片、花椒20粒、干辣椒2条、5粒丁香、姜片、4片、3个头、1个肉豆蔻和1片草
实践
1.将肉切成手掌大小的块，放入盛有冷水的锅中，开大火，将水烧开。（煮牛肉的时候切记不要盖锅）
2、待牛血快熟时，取出牛肉放凉。
3.另取一个汤锅，放入3碗水，烧开，加入干辣椒、姜片、八角、肉桂、月桂叶、花椒、丁香、肉豆蔻、青草煮5分钟。
4.将牛肉、老抽、生抽和料酒放入锅中，用大火煮沸后转小火炖40分钟。
5.将牛肉取出放凉，然后放回锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉在锅中腌制两个小时。凉拌香菇粉丝
材料：粉丝2束、香菇1束、毛鳞鱼、香菜、花椒油、辣椒油、生抽、香油
实践
1.粉丝泡软，切成5厘米左右的小块；
2.将海绵浸湿的头发洗净，可以随意撕成小块；
3、粉丝和香菇用水一一冲洗干净，捞出后用冰水冲洗干净；
4、大葱切成葱花，香菜切成片与所有调料拌匀。如果需要，您可以添加蒜末。
豆汤蘑菇汤
成份：豆芽、口蘑、金针菇、生姜
实践：
1.将姜片放入水中煮沸，水烧开后加入香菇，盖上盖子
2.水开后，加入金针菇，略煮片刻，然后加入豆芽菜
3、水开后加入色拉油、鸡精、味精，调好味后关火
焗鸡翅配米饭酱
练习步骤：
1.1五花肉切成三片，尽量薄，加入适量料酒腌半小时，加入3汤匙炭烧酱、1汤匙蚝油、少许姜末和酱油，抹匀用手把肉和酱汁均匀地抹匀，让每一块肉都沾上酱汁。盖上盖子冷藏24小时；
2、锅底加少许油均匀涂抹不粘锅，将腌好的肉放在锅底；
3.盖上盖子按快煮键十多分钟，用筷子翻动，然后用叉子拌入2汤匙的烤肉或加些蜂蜜盖住肉，继续煮至粘稠；
4.如果还有很多水，再翻过来，再按一下快煮键。如果肉太厚，再压一次；
5.煮好后，稍稍放凉，取出切成小块，盛入盘中，将锅底的酱汁浇在肉上，就可以吃到美味的烤猪了.
炖菠菜
准备材料：菠菜、肥油、盐、蒜、姜
具体步骤如下：1.菠菜去黄叶，洗净控水，姜切片，蒜剁碎待用
2。炒锅烧热油，70%时加入盐姜片和蒜末炒香
3。将菠菜炒至变色变软
4。拿起锅放在盘子里
炖南瓜
材料：南瓜、芝麻、蜂蜜、野莓、葡萄
实践：
1.先将南瓜去皮，去掉果肉，然后用清水洗净，晾干
2、将洗净的南瓜切成薄片，整齐地摆在盘子里，撒上一把白芝麻。
3、然后将南瓜放入烤箱，100摄氏度烤半小时后取出。
4.淋上一勺蜂蜜，撒上枸杞和葡萄即可上桌
炸肚片
材料五花肉、蒜苔、青红椒、盐、凉抽、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉
实践
1.将五花肉煮熟，切成片。
2、蒜苔切片，青红椒切片。
3、将炒好的葱姜放入锅中，边炒边炒肚片。
4.加入盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精调味。
5.然后加入青红辣椒片，最后倒入锅中的水淀粉。
绿色培根卷
配料11片培根/200克芹菜
方法一、青菜和培根准备好
2、青菜去叶，洗净用微盐水泡一会，然后切成长条，比腊肉片长一点，自己切（青菜老了，去掉老筋）
3.下一步就是卷起来，把卷面朝下
4、语音提示电锅加热后，继续在电锅上煎片刻培根。
5.把培根翻过来，让培根煎好让油脂释放出来，关火就可以享用了（没有电饼铛的平底锅也可以）
蒜炒花甲
材料：六十年蚝油（李锦记或海天）、李锦记蒜蓉辣椒酱半碗（适合广东口味）、蒜蓉一汤匙、葱少许
做法：
没有。1:
锅内倒入冷水没过六十，盖上锅盖，水烧开至六开，六开时，转几下，立即收起，倒掉水备用。（不要擀太久，果肉会老干瘪。我买的鲜六十，水一开几乎同时开，转几圈就摘了，有时间的话备用，你可以给他们另一半的壳，打破。）
第二步：
平底锅放热油，边炒边炒蒜茸5秒，然后加入蚝油+辣椒酱+葱花和蒜茸，翻炒一下，然后马上抖动花甲，炒匀就可以上桌了装盘（这一步要快，不要翻炒太久，六十均匀沾上酱汁就马上起锅，不然蚝油会越来越糊）。
老干妈炸鸡肚
主料：鸡胗；干蘑菇；新鲜辣椒粉；洋葱;姜;蒜;老干妈辣椒酱；食用油;料酒；糖;淀粉;盐;
实践
1、将洗净的鸡肚用刀片切成片，加入姜片、料酒、干淀粉和盐腌十分钟以上。
2.腌鸡肚的时候可以选择香菇，用手撕成小块，辣椒切成环状。
3、烹调前，将一碗汁与料酒、淀粉、盐、糖混合，既可以节省烹调时间，又可以使鸡胗更嫩。
4.锅热后，倒入食用油。待油温升至60度左右时，将腌制好的鸡肚放入锅中，推入。鸡肚要开到六七岁才放出来备用。
5.重新起锅出油。油热后，加入洋葱、姜和大蒜炒香。加入一勺老干妈辣酱，炒香。您可以根据自己的口味增加或减少辣酱的量。
6.加入刚刷过油的鸡肚和香菇，翻炒一分钟左右。
7.倒入新鲜的辣椒粉。
8.将事先准备好的酱汁放入碗中煮熟，收汤盛入盘中。你完成了！
香菜牛肉
配料表：牛里脊肉、香菜、大蒜、盐、干辣椒、八角、香葱、花椒、蒸鱼、酱油、蚝油、辣椒油、香油
实践：1.牛筋用水洗净，放入小锅内，加入所有材料，倒入一大碗水，大火烧开，撇去浮沫，转小火继续煮20分钟;
2、牛肉捞起切成薄片，香菜切细段，蒜瓣压碎备用；
3、将牛肉、香菜末、蒜瓣混合放入深碗中，加入酱油、蚝油、辣椒油、香油等调味料拌匀，静置5分钟，倒入一勺热油。
鸡丝卤面
材料：鸡胸肉1个、黄豆250克、鲜面400克、大蒜1头、胡萝卜1根、大葱2粒、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、香油1茶匙
实践：
1.鸡胸肉切丝，用淀粉腌10分钟；葱切段；干辣椒丝；掰开八角；把豆子切成段；
2、锅内爆香鸡丝，下葱、姜、干辣椒小火爆香，加入豆角、胡萝卜、八角、五香粉翻炒均匀。
3、加入老抽、糖、料酒翻炒均匀，加入鸡丝，加水和材料，加盐，烧开。
4.放入面条，注意不要翻动，让豆子立在底部，防止粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子翻动没蘸过的上面汤收底，继续用文火煮5分钟，加入蒜末，大火收汁，锅内放麻油和鸡精提味。
肉末和番茄酱
做法1、取一小碗，加入蒜蓉、盐、糖、味精调匀；
2、炒锅置旺火，加入熟清油，加入热豆瓣酱，红油爆香；
3、炒好的肉末，加入葱末、姜末翻炒片刻，倒入调味碗中，拌匀备用；
4、嫩茄子去蒂洗净。切成长条，上蒸锅蒸熟，趁热倒入肉末腌料，拌匀装盘。
麻辣回锅肉
做法1、先将五花肉的皮放入热锅中煎一下，去掉没剃的毛。然后用水把肉煮熟，用筷子插进去即可；
2.只想告诉朋友们，最好的五花肉真的有五层。层次分明美观，有两层瘦肉，两层肥肉，一层蜡皮。材料准备好了，这里有蒜苗、大葱、豆豉、大蒜、生姜；
3、豆瓣酱是回锅肉必不可少的调料。油热后，加入葱、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱爆香，再加入切好的回锅肉炒香，加入青椒和蒜苗炒香与此相同。需要注意的是豆瓣酱本身有咸味，酌情加入少量生抽，少量白糖调味。如果有甜酱，可以换成少量的甜酱。最后加入少许鸡精即成。
番茄冷面
食材：面条、西红柿、鸡蛋
实践：
1、鸡蛋2个打入碗中，打散，煎成蛋花；2、锅内留油，下葱花炒香，下西红柿炒汤；
3、倒入1茶匙盐、半茶匙糖，然后加入鸡蛋，边搅拌边炒匀；
4、锅中烧开水，大火烧开，放入面条，用筷子撑开，煮熟，捞出晾凉，倒掉水；
5.将面条放入碗中，淋上酱汁，与泡菜一起食用。
烤香菜土豆
步骤：1.土豆去皮，切成小方块。稍微薄一点的切片更美味，也更容易烹饪。将花椒粉、蒜末、辣椒油、孜然粉、盐、味精、糖、芥菜籽放入小碗中拌匀备用。
2、锅中倒入少许油，关火，将冷油倒入土豆中。当烤土豆差不多做好时，加入一勺豆子并搅拌均匀。起锅时，将香料倒入小碗中，拌匀后翻炒约1分钟入味。倒入切碎的葱花和切碎的香菜，拌匀后从锅中取出。撒上煮熟的芝麻，就好了。
秋葵炒培根
配料表：烟熏培根、秋葵、大蒜、盐、黑胡椒、糖
实践
1.腊肉用清水冲洗干净，切成片；切碎大蒜。
2.水烧开后秋葵焯水一分钟，捞出用冷水切块；在搅拌的同时，煎至培根变成褐色，加入大蒜，再煎一会儿，然后加入焯过的秋葵。
3、翻炒片刻，加入适量的盐、糖、黑胡椒粉，关火。
土豆皮酸菜鸡
做法：1、将酥油鸡宰杀，切块放入开水锅中，与酸菜一起放入汤碗中煮3小时备用。
2.将红薯的淀粉调成糊状，在锅中用小火抹在红薯皮上备用。
3、将鸡壳放入红烧鸡的汤锅中，调至咸甜，撒上一些青椒圈，拌匀，即可出锅，放入砂锅中待用.
杀人
材料米饭1小碗；3个鸡蛋；1小块洋葱；随机豌豆；3或4只虾，切成小方块；1小块胡萝卜；少许盐；少许白胡椒；番茄酱1-2汤匙约15-30毫升；少许糖；水淀粉15毫升水+5毫升干淀粉
实践
有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾。虾洗净，切成小方块，用少许盐和白胡椒粉腌制。
鸡蛋三个，打散加少许盐，希望不用放盐，可以加少许淀粉水
将豌豆放入沸水中焯一下，准备一小碗米饭
首先做炒饭，锅里倒少许油，把洋葱炒香，加入胡萝卜丁和豌豆丁，拌匀，倒入米饭，加番茄酱，少许盐和少许糖，拌匀。然后拿出来放在一边。你可以选择任何炒饭，番茄酱，咖喱......一切都很好
锅里加一勺油，倒入蛋液，抹在蛋壳上。当蛋液快凝固时，将炒饭放在蛋壳的一侧，然后将蛋壳对折，放在盘子里。佐以少许番茄酱
三色炸虾
用料虾仁350g；黄瓜30g；胡萝卜30g；玉米粒30g；油1大勺；盐1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺
做法
虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
腌制好的虾仁加入2小勺淀粉
抓拌均匀
胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出
另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
加入少许盐，加入玉米粒翻炒
然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
滑蛋虾仁
用料虾仁200g；鸡蛋4个；香葱2支；水淀粉3大勺；盐1/2小勺；料酒1小勺；蛋清1大勺；玉米淀粉1小勺；白胡椒粉少许
做法虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)；用厨房纸将水份吸干虾仁，如果没有吸干水份，腌制的时候不容易附着腌料
擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略微汆烫至七分熟（约30秒），备用
将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩
香辣爆鴨胗
材料：鸭胗或鸡胗300克青椒5根红尖椒5根大蒜2粒(切片)生姜1小块(切片)大葱1小段(切片)花椒1小把干辣椒3根(切段)老抽少许淀粉1汤匙花雕酒或料酒1汤匙白糖1/2茶匙花椒粉1/2茶匙白胡椒粉1/3茶匙盐少许
做法：
1、鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片;
2、把切成片的鸭胗放入碗内，调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟;
3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段;
4、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香;
5、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可。
花蛤蒸蛋
食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：
1)准备食材--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
2)把花蛤用水煮开，捞出。（水别倒掉）
3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。
4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。
5)倒些蒸鱼豉油即可。
麻辣米线
用料米线、青菜、海带、豆腐皮、黄豆芽、花椒粉、辣椒油、盐、生抽、醋、香油、榨菜末、葱花
步骤
1.干米线提前泡软，干海带丝洗净，泡软；黄豆芽，青菜洗净备用，豆腐皮洗净，切细丝；榨菜剁碎。
2.取一个大碗，根据自己的口味调入盐，香油，花椒粉，生抽，醋，辣椒油，倒入开水，用高汤味道会更好。
3.锅中加水烧开，先放入黄豆芽，再放入海带丝和豆腐皮丝稍煮片，捞出备用。
4.放入泡软的米线，煮软，再放入青菜烫熟。
5.将米线捞出放入步骤5调好味的碗中，放入青菜，适量黄豆芽，豆腐丝，海带丝，最后撒上榨菜碎和葱花。
红烧鸭边腿
材料：鸭腿500g、葱适量、蒜适量、姜适量、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒粉适量
做法1、鸭边腿洗净，切块。
2、入沸水中焯烫一下，去掉里面的杂质和血水。
3、油锅加入植物油烧热，加入三勺白糖融化，下入鸭肉煸炒。
4、煸炒至鸭肉上糖色，下入葱姜蒜继续炒。
5、调入两滴老抽，两勺生抽，适量料酒，花椒粉。
6、加入适量温开水没过鸭肉，炖至汤汁收干后撒盐即可。