29道菜肴，鲜美好滋味，营养全面美味无限，家人越吃越健康
曾看过一篇文章，写道：“食物面前，你可以一直想，也可以贪，吃前看，吃时想，尝后煮，自然吃，静静咀嚼，慢慢回味，外在魅力平凡。食是一种享受，味是一种滋味，清墨的清香是一种享受，尝到文中的辛辣咸甜，食者心安。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是吃三天，每天活得有条不紊。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足大家的饮食需求，我们每天精选各式各样的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！
酱油丸子
原料：猪肉800克，鸡蛋1个，荸荠200克，菜籽100克，酱油70克，老抽5克，蚝油20克，黄酒30克，盐20克，冰糖10克，生姜10克，生姜10克，生姜10克。淀粉、植物油35克。
准备好所有主料，荸荠（荸荠）、葱、姜各部分，然后切细备用。猪皮去皮，先切片，再切片再切丁，然后加入葱姜、盐3克、黄酒少许、鸡蛋和水淀粉少许拌匀。
朝一个方向搅拌一会儿，使其结实，不易折断。拌匀后倒入道底，朝一个方向长时间搅拌，直至变粘稠。
抓一把肉馅捏成一个大丸子，在手上倒几十次，直到表面紧贴，就可以捏成四个大丸子。锅里放植物油，把丸子一颗颗小心地放好。
中小火慢慢煎至两面金黄，关火不要动。砂锅内倒入清水坐火，加入生抽、老抽、蚝油、黄酒、盐15克、冰糖、葱姜片烧开，关火。
水停止滚动后小心放入丸子，中火煮沸后关小火，文火煮4小时。待狮子头快熟时，将菜籽用开水烫一下倒出，用勺子加少许盐和油炒熟。
（吃的时候，把狮子头捞出来装盘，四周放菜籽。锅里放少许汤，熬成稀汤，浇在上面）。
肥金针菇卷
材料：金针菇250克，牛肉片250克，蚝油1茶匙，白糖1茶匙，水1杯。
实践
1、金针菇洗净，去腿，沥干水分备用。
2、肥牛片切片，室温放置一段时间。
3、取一块肥牛肉，卷起一把金针菇。
4.将所有的金针菇和牛肉片依次擀好。
5.锅先开大火，再转中火，将金针菇卷直接放入锅中。6.煎至肥牛变色，再翻面，再将肥牛全部炸至均匀变色。
7、碗中放一茶匙蚝油，加1茶匙糖，加水，用筷子拌匀。
8、热锅，将搅拌好的蚝油倒入锅中，烧开。
9.然后直接倒在肥牛金针菇卷上
自制炸猪肉
材料：白蘑菇1个、干香菇半把、干铃兰半把、五花肉100g、葱1片、姜1小块、酱油1勺、醋1勺，茶叶1勺。油，1茶匙盐
实践
1、干白菇、干香菇、干黄花用清水泡软，有根的去蒂，白菇撕成小花，洗净备用。
2、猪肉薄片；葱片姜片备用
3、热锅油烧热，放入五花肉，油炸
4.加入葱和姜炒香
5.加入酱油和醋，记得加醋哦！搅拌均匀，炒香
6.加入泡好的菜继续炒两分钟
7.加入盐，搅拌均匀关火
黄瓜炒虾
原料：鲜虾300克，黄瓜100克，盐、糖、胡椒粉、绍酒、酱油、米醋、葱花、姜末。
实践
1.虾去泥，洗净，加入绍兴酒、盐、胡椒粉、葱末、姜末腌制15分钟；将黄瓜切成菱形片
2.烧热平底锅，加入底油。当50%热时，加入腌制的虾并炒香。虾变红时，加入绍兴酒、白糖、葱花、姜末、酱油、几滴米醋炒熟。搅拌均匀，盖上锅盖焖1分钟
3.加入黄瓜和盐，拌匀即可食用
塞满胡萝卜
材料：五花肉80克，胡萝卜2根，盐适量，酱油1/2勺，白糖少许，五香粉，蛋清。
做法：1、将盐、酱油、糖、五香粉、蛋清倒入五花肉中，将肉馅朝一个方向搅拌；
2、胡萝卜洗净，切成2厘米长的段；
3.胡萝卜块中间镂空，边缘可以雕刻自己喜欢的图案；
4、倒入肉馅；
5、肉馅填好后，将胡萝卜块摆入盘中；
6、蒸锅中加入水，煮至水开；
7、将胡萝卜块放入锅中，大火蒸15分钟，关火晾凉；取出稍微装饰一下。
辣椒炒肉
原料：辣椒、猪肉、豆豉、葱、姜、蒜、酱油、白胡椒粉、盐
实践：
1、瘦肉洗净加少许肥肉切成小片，用酱油腌制；鲜辣椒洗净，切成小片；
2.锅中放少许煎炸油，炒至熟透后，放入用酱油腌制好的五花肉，翻炒均匀装盘。这一步甚至可以不放油，可以先把五花肉切下一些肥肉，在锅里炸油，再把肉片煎一下。炒辣椒也是一样，也可以炒一些肥肉当油，可以减少用油量；3、再起锅，将花椒干炒至表面焦黑，加入食用油，炒热后倒入炸好的五花肉，加入料酒、盐或花生酱。根据个人口味，拌入少许香油，拌匀。
蒜蓉肉丝
做法：1.野蒜去色切块
2.五花肉烤猪毛洗净切薄片
3、锅中油烧热，放入姜片和花椒爆香，下入五花肉炒至变色。
4、加入适量郫县豆瓣酱炒香，加盐调味。
西兰花炒猪肉
材料：五花肉250克，西兰花500克，盐适量，鸡汤适量，混合油适量。
做法：1、选用肥瘦相间的五花肉。切成薄片。放少许盐和酱油腌制。将西兰花切成片，洗净，放入锅中焯水。
2、开火倒油，放入五花肉翻炒。当肉变色时，加入西兰花并搅拌。火。
3.放一茶匙盐。炒。加入鸡汤。继续用大火煎。好了，美味的开胃菜就做好了
孜然薯片
材料：土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、酱油、鸡汤、红洋葱、白芝麻、孜然
实践：
1、土豆切成薄片，用水浸泡5分钟左右，洋葱切成小块。
2、油烧热，土豆炒至变色，起锅备用，油烧热，加入洋葱炒香。
3、然后倒入准备好的调料，干辣椒对半切开，花椒、姜、蒜切成小粒，葱切长段，下锅后稍微搅拌一下，炒出香味。出姜蒜
4、然后加入炸好的土豆和酱油翻炒片刻，加入盐、孜然和鸡汤，即可上桌。
炸洋葱
方法一、先上成品图。
2.如图所示准备材料。
3、韭菜洗净切段。
4.晒干切片。
5、爆香洋葱、红辣椒、蒜片。
6.在冷锅中加热油。
7、油烧热，加入花椒炒香。
8、辣椒炒香后捞出扔掉。加入切好的洋葱、切好的大蒜和切好的红辣椒。
9、加入适量的酱油和适量的蚝油，快速搅拌。
10.加少许水防止粘锅。
11.加入洋葱块，爆香干片爆香，加入蘑菇汁。
12.装盘，开始，好吃！
麻辣排骨
做法1、排骨切节，用盐、姜、葱腌好，煮酒调味，再用热油锅60%～70%炸至表面酥脆，捞出捞出。油。2.锅内留底油，加入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料、西洋菜炒香，加入炸好的排骨边炒边加入料酒和汤新鲜，煮沸。然后起锅倒入大砂锅，放入土豆块，加盐、味精、鸡汤、白糖和糖色，小火煮至熟，捞出从火。把它放在一边。
3、客人点好后，从大砂锅中取出一份香辣排骨，放入小砂锅中。烧好后用铁钳不停地翻动，使味道均匀。当汤变浓稠时，关火，撒上葱花。就是这样。
葱油鲜菇
原料：鲜香菇8个、小胡萝卜、大葱2根、色拉油3茶匙、盐1/2茶匙、白糖少许、鸡汤1/4茶匙；
做法1、香菇洗净，胡萝卜去皮切片，大葱洗净切葱花；锅中烧开水，放一茶匙盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟，捞出放凉；
2、冷却后的香菇用手挤去水分，每个香菇切成四瓣；将胡萝卜片和香菇捣成大碗，放1/2茶匙盐，少许糖，1/4茶匙鸡精拌匀；
3、将洋葱丁放入小碗中，锅烧热，加入三勺色拉油烧至冒烟，立即倒入洋葱丁提香；倒入葱花，拌匀装盘
白菜心白菜
材料：大白菜、大蒜、葱花、酱油
做法：1.白菜心洗净，切去头备用
2.水烧开，白菜焯水
3.白菜煮至变绿后，锅中加入适量的油
4.然后取盘子
5、取一锅油，将大蒜拍碎，大葱切成葱花，锅里放油稍稍爆一下，然后加入酱油调味，倒入白菜心，然后把它放进去。盘子
茄子烤土豆
材料：茄子2个、土豆2个、青椒1个、蒜1粒、姜少许、葱少许、酱油、盐、糖、香油、醋。
做法1、土豆、紫茄子切小块，葱切段，姜切段，青椒切段。将土豆放入沸水中煮几分钟，然后沥干水。取一锅油，油热后，放入土豆和茄子炒熟，捞出备用。
2、取一个小碗准备下一次的调料，酱油两勺，盐少许，醋一勺，糖一勺，香油少许。锅中留少许色拉油，放入姜末和青椒翻炒片刻，再加入准备好的调料翻炒片刻。
3、加入炸好的土豆和茄子，拌匀，最后放入蒜末和葱花，装盘。
自制炸排骨
主料：排骨400克；400毫升水；冰糖15克；1汤匙油；2个洋葱；5片生姜；肉桂2小块8克；1茶匙；花雕酒1汤匙
做法：1、锅中烧开水，放入切好的排骨焯水至血水状，捞出洗净，沥干水分备用。
2.锅里放1茶匙油，砂糖用小火煮至糖色呈深褐色。
3.加入排骨炒至均匀上色。4.锅内倒入400ml水（刚好没过排骨的水量）加入所有调料。
5、烧开后，将排骨和高汤倒入小深锅中，盖上锅盖小火炖60分钟。
6、水不到1/3时，捞出桂皮、姜片、香葱和月桂叶。
7、继续煮至排骨用筷子容易插入即可。
8.开火，将汤煮至浅锅底部。
炒杏鲍菇
做法：1、花椒、胡萝卜切片、杏鲍菇切片。
2.锅内倒入适量油，放入姜片，爆香干辣椒。
3.加入胡萝卜片和杏鲍菇。
4.大火煎1分钟。
5.倒入少许水。
6、继续大火翻炒均匀，倒入青椒。
7、倒入蚝油，快速搅拌。
沙茶鱼头锅
材料：沙茶酱、鱼头、姜、蒜、香葱、盐
实践
1、鱼头切成大块，加少许盐，用蒜头腌半小时；姜切片，洋葱切成片。
2.锅中油烧热，倒入姜片，炒香；
3、然后倒入鱼头和蒜蓉，再将鱼头两面煎至微焦，约半熟；
4、锅中加入一碗水，烧开后加入一茶匙沙茶酱（喜欢口味重一点的可以加半茶匙）；
5.锅中保持大火煮鱼头。待沙茶酱溶入鱼汁煮沸，锅内汤汁只剩三分之一左右时，将所有材料放入砂锅；转中小火，撒上葱花，盖上锅盖焖至汤收干。
胡椒秋葵
做法：1.将秋葵全部洗净，直接放入加了盐的沸水中焯一下，过凉水待用。
2.将秋葵斜切。用冷油用小火将花椒和花椒炒熟。不要燃烧。成品里的花椒怕是不好摘。炒好后把花椒、花椒摘下来就好了。不过菜品整体香气不够。向上。
3、开大火放入秋葵，适量的盐，少许水，翻炒几下，倒入蒜末翻炒几下，淋上少许花椒油即可食用。
白萝卜牛肉
原料：桂皮、八角、葱、姜、盐、鸡汤、料酒、牛肉500克、白萝卜250克。
实践：
1、牛肉、白萝卜洗净切丁；将葱、姜洗净切片备用。
2、热油锅爆香葱、姜后，加入桂皮、大料、牛肉炒熟。倒入料酒和酱油，搅拌至牛肉变黄。加盐调味，加水煮沸。
3.最后，用小火将肉煎熟，然后加入萝卜和鸡高汤，然后烤至熟透。
农家炒肉
原料：猪肉；胡椒;洋葱;蒜
做法1、猪后腿去皮，肥瘦切片，用水淀粉打码。
2.辣椒去蒂去籽，去毛，斜切段
3.下一个葱切蒜片4、锅中油烧热，放入肉片，炒至变色，捞出备用。
5、洋葱、大蒜炒香，下辣椒，炒几下，加入肉片，生抽少许，酱油适量，加盐，炒至顺滑，汤汁即成。紧张
香辣炸鸡
原料：鸡胸肉400克，大蒜3瓣，香菜适量，辣椒油30克，盐2克，味精1克，花椒油少许，香油少许。
实践
1、鸡胸肉洗净放入清水中，加胡椒粉、姜片、料酒煮熟，用手撕成细丝，装盘；
2、大蒜切成泥，加入辣椒油，加盐、味精、花椒油拌匀；
3、加少许冰水拌匀，滤出汁水浇在鸡丝上。
酸菜炒四季豆
做法：1、肉丁、酸菜切片，锅中50%的油烧热，肉丁用酱油炒变色，加入四季豆炒至翠绿，盛入小碗。加水，中小火翻炒，加盐调味。
2.不要盖上盖子，豆子会变黄。
千叶豆腐丝
材料：千叶豆腐150克，香菇50克，辣椒30克，胡萝卜50克，大蒜50克，红辣椒适量，白糖1茶匙，白醋半茶匙，老醋1茶匙，盐2克，胡椒粉少许，适量小的。水淀粉、酱油1茶匙、干淀粉1茶匙
实践：
1、将千叶豆腐切成片，加入少许干淀粉拌匀。
2、香菇泡发，洗净切丝备用，胡萝卜切丝，辣椒洗净，去心切丝。
3.将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋、蒜放入碗中制成鱼露。
4、锅中油烧热，将干红辣椒炒香，放入豆腐片翻炒片刻。
5.加入磨碎的胡萝卜搅拌，加入磨碎的蘑菇拌匀。
6.倒入鱼露，加热搅拌均匀。您可以在添加调味料之前品尝它。
7、将淀粉加水倒入至浓稠后出锅。
水煮牛肉
原料：牛肉1500克，桂皮1片，八角2颗，葱1根，姜1片，大蒜几瓣，香叶2片，肉豆蔻2片，老汤适量。盐、酱油适量
实践：
1、牛筋洗净后，切成大片，放入清水锅中，大火煮开；
2、水烧开后，去浮沫，加入调料，加入老汤，小火慢炖至筷子能扎入牛肉为止；
3、肉煮熟后，在汤中浸泡6小时，以增加咸味和香味；
4、做好后，取肉，控汤，用保鲜袋密封，冷藏一夜；
5、切片食用，加入蒜醋酱，喜欢吃辣的可以加几滴辣椒油。
山药炒黄瓜
做法：1、发酵好的南美参切条，山药、胡萝卜去皮切条，放入开水锅中煮沸备用。另外，将牛筋与姜葱一起放入高压锅中，加酒加水，压至软糯，倒出晾凉，切条待用。2.热锅倒油，将姜片和蒜片炒香，捞起捞出，加入鱿鱼丝和红辣椒翻炒三四分钟。
3.加入青椒、香菇、盐继续翻炒2分钟。喜欢原味的可以关火。如果喜欢孜然的味道，可以加入孜然粉和黑胡椒粉提味。上菜前关火撒上一些葱