大廚推薦幾道美味傢常菜，每天不重樣，回傢年夜飯就要露一手
醋溜肉片黃秋葵
做法
1.肉片，溝淺粉，黃酒，白糖，老抽備用。
2.黃秋葵切片備用3肉片炒至金黃色起鍋備用4鍋裡餘油炒黃秋葵，加水適量燜煮3分鐘，倒入肉片翻炒2分鐘，放生抽醋適量，起鍋。
3.肉片炒至金黃色起鍋備用4鍋裡餘油炒黃秋葵，加水適量燜煮3分鐘，倒入肉片翻炒2分鐘，放生抽醋適量，起鍋。
鯽魚燉粉條
材料：鯽魚500g、粉條適量、鹽適量、食油500g、幹紅辣椒10個、花椒適量、生薑適量、料酒適量、香菜適量
做法：
1、鯽魚宰殺去內臟，洗凈後下鍋用油煎制兩面金黃，油可以多放些。
2、盛出炸好的鯽魚，放入切好的辣椒段、生薑，花椒炒香。
3、倒入醬油。
4、倒入清水，水可以多點，因為粉條比較吃水，倒入少許料酒、加入精鹽。
5、放入洗好的粉條，大火煮開。
6、開鍋後放入炸好的鯽魚，改小火燉制20分鐘。
7、烹入少許陳醋後，再燉制5分鐘即可，最後撒上香菜
五花肉炒蒜苔
用料
生薑泥；五花肉；蒜苔；豆瓣醬；鹽；幹辣椒；蒜泥
做法
五花肉切薄片（肉在略冰凍的時候比較容易切薄），然後在沸水裡焯水去浮沫，撈出後備用。
蒜和薑弄成泥，和切成小塊的幹辣椒放在一起備用。
開火，直接倒入五花肉和少量熱水（不要加任何油）開始把五花肉裡的油都熬出來，直到五花肉的脂肪部分變時尚。
此時把五花肉撥到一邊，在豬油裡倒入薑蒜和辣椒煸炒出香味。
加入一勺豆瓣醬，略微翻炒後加入蒜苔。炒勻以後嘗氣質，不夠咸可加生抽或是鹽。蒜苔沒有那麼快熟，所以大約還要炒2分鐘左右才可以出鍋。
紅燒大蝦
材料：蝦500g，薑蔥蒜適量，料酒半勺，生抽2勺，淀粉半勺，黑胡椒半勺，辣椒油1茶匙，水2勺，白糖1茶匙
做法：
1、蝦洗幹凈，用剪刀在蝦的背部從頭剪到尾，挑出蝦線；薑蒜切碎，蔥切段；
2、調紅燒汁：用一個碗，然後放入生抽2勺，料酒半勺，黑胡椒粉半勺，水2湯匙，糖1茶匙，淀粉半勺攪拌均勻後備用；
3、鍋中放入油，油熱後放入薑蔥蒜爆香，然後放入蝦，翻炒至蝦變成紅色，然後淋入紅燒汁，翻炒均勻後加蓋燜2分鐘；
4、最後大火翻炒收汁，然後根據個人口味放入鹽、辣椒油和蒜瓣，翻炒均勻就可以出鍋瞭。