自從學會這道菜，孩子們天天吃不夠，鮮香味美還營養上桌被秒光
小編今天跟大傢分享一個非常好吃的美食，蛋皮卷。這道蛋皮卷的做法非常的簡單，氣質卻非常的棒，而且非常的有營養。你想不想親自動手給傢人和朋友們做一道蛋皮卷呢？如果你想的話，那麼就跟著小編一起看一下這個蛋皮卷究竟是怎麼做的吧。
【蛋皮卷】
【制作食材】生薑，蔥，豬肉，白糖，食用鹽，十三香，醬油，蠔油，淀粉，雞蛋，豆瓣醬
【制作步驟】
1、首先準備適量的生薑，將生薑清洗幹凈之後，去掉外皮先切成薄片，再切成細絲，最後切成生薑末，切完之後放到一旁備用。再準備適量的小蔥，將小蔥清洗幹凈之後切碎，要切得盡量的碎一點，切完之後放到一旁備用。
2、準備適量的豬肉，將豬肉清洗幹凈之後，先切片再剁成肉餡，在剁肉餡的時候最好用刀背，然後加適量的清水和食用鹽，這樣做出來的肉餡又滑又美，吃到嘴裡一點也不會柴。如果你自己不想剁肉餡的話，也可以在買肉的時候，讓別人直接給攪成肉餡。肉餡剁好以後，我們開始調味。
3、首先，先加入我們之前已經切好的蔥花末和生薑末，然後再加入白糖，食用鹽，十三香，醬油，蠔油，淀粉。調料都加進去之後，用筷子順著一個方向攪拌，給肉餡上勁。攪拌好之後放到一旁備用。
4、起鍋熱油，油熱之後倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅，雞蛋餅要盡量的薄一點，要用小火慢煎，這樣雞蛋餅才不會糊，而且煎出來顏色特別好看。雞蛋餅定型後翻面，再煎一下，把有破洞的地方，再倒一點雞蛋液補一下。煎至兩面金黃熟透就可以起鍋瞭。
5、用蛋皮包上肉餡卷起來，這個時候千萬不要舍不得肉餡，肉餡多一點卷得緊，蒸出來才飽滿，口感才會非常好。卷好後開水上蒸鍋，蒸15分鐘。出鍋後晾涼，然後切成方便食用的小段，小段的大小根據自己的實際情況來進行適當的調整。切完之後擺入盤中，備用。
6、另外起鍋熱油，油熱之後加入豆瓣醬，水淀粉，醬油調成芡汁。芡汁煮開之後，澆在蛋卷上，然後再撒上一點蔥花點綴一下，一道非常美味的蛋皮卷就這樣做好瞭。這道蛋皮卷的做法是不是非常簡單呀？你喜歡這個蛋皮卷的做法嗎？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。
【小貼士】
1、以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味，飯量以及具體的實際情況進行適當的添加和準備。但是需要註意的是，所有用的食材都不宜準備得太多，因為如果準備得太多就容易因為吃不完而造成不必要的浪費。
2、在做這道蛋皮卷的時候，一定要註意時間和火候的把握。在煎蛋皮的時候要用小火慢煎，火候千萬不能打瞭，因為火候大瞭很容易把雞蛋皮煎糊瞭。在蒸的時候要用大火。
