美食精選：洋蔥排骨，西芹炒瘦肉，山藥炒肉片，蘑菇雞蛋湯_美食料理

王佑坤

2023-03-27 10:41:48

洋蔥排骨

材料：排骨、洋蔥。醬油、糖、鹽、淀粉。

做法：

1、材料就是這麼簡單，排骨，洋蔥。洋蔥切成粗條。

2、排骨擦幹水分，沾上薄薄一層幹淀粉。這樣，一會兒燉的時候，湯汁是很粘稠滴。

3、事先用油把排骨煎得變色，略微焦黃即可，煎好的排骨撈出備用。

4、加熱鍋，融化黃油。我喜歡黃油，用橄欖油、花生油、色拉油等都可以。

5、放入洋蔥，直到炒軟。放入煎好的排骨

6、倒入醬油充分上色，料酒，糖，倒入溫水，水不要多，將到排骨處即可。

7、然後轉入燉鍋中，中火煮開後轉小火慢燉至肉爛

8、肉爛後，根據口味加鹽和糖調味，然後大火收汁，並同時倒入兩大勺子番茄沙司，氣質會更好

西芹炒瘦肉

材料：西芹300克、豬瘦肉200克、鹽適量、油適量、醬油1勺、生粉1勺

做法

1. 豬瘦肉，洗幹凈，切片，放鹽、醬油、油、生粉（生粉加清水調好）拌均，醃制十分鐘；

2. 洗幹凈浸泡5分鐘，切片；

3. 熱鍋，倒油，爆炒西芹五時尚；

4. 熱鍋、倒油，爆炒瘦肉，六時尚；

5. 把炒到時尚的西芹加入，放鹽、炒均收汁。

山藥炒肉片

材料：山藥，瘦肉片，料酒，糖，生抽，淀粉，鮮香菇，青椒，蔥，薑

做法：

1、山藥去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓勻。鮮香菇剪去跟,洗凈用開水煮2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。

2、炒鍋倒油爆香蔥薑,倒肉片炒變色盛出。底油放香菇、山藥、加生抽、糖、鹽、水炒片刻，放青椒，入肉片炒勻，加雞精、香油炒勻。

蘑菇雞蛋湯

材料：平菇、雞蛋兩個、蔥、香菜、鹽、油；

做法

1.平菇用水沖洗幹凈後撕成小條，雞蛋兩個打散，蔥、香菜分別切段；

2.鍋中加適量油燒熱，加入蔥花炒香；將撕好的平菇放入鍋中，加鹽；

3.平菇翻炒入味；鍋中加水沒過平菇；鍋中水燒開後，倒入打好的雞蛋；

4.鍋中的雞蛋浮起成蛋花，出鍋前加入香菜，攪勻即可；