春季嘗鮮，內行人最愛喝“這湯”，營養又美味，順利度過春天
#春耕進行時#
一年有四季，春季是一年的開始，立春是春季的第一個節氣，現在已經度過春分節氣，證明春季已經過半瞭，氣溫也會慢慢回升瞭，到底都是綠油油的植物，各種各樣的花兒都盛開瞭，正是我們進補的好時機。由於經歷過寒冬，我們身體的營養都被消化掉，身體現在很虛弱，身體抵抗力特別差，需要多吃新鮮的蔬菜，多喝一些滋補的鮮湯。今天分享一款適合春季食用的傢常湯——蛤蜊韭菜雞蛋粉絲湯，這湯選用蛤蜊，韭菜，雞蛋和粉絲制作而成，韭菜是春季“第一鮮”，不僅僅可以炒雞蛋吃，試試這樣吃，老少皆宜，對身體有益處。許多人第一次聽說這道菜肴，不妨跟著小編來看一看此菜的做法吧。春季嘗鮮，內行人最愛喝“這湯”，營養又美味，順利度過春天。
【蛤蜊韭菜雞蛋粉絲湯的正確做法】
準備一些食材：選購蛤蜊300克左右（蛤蜊又
叫花蛤，是一種非常平價的海鮮產品，蛤蜊的肉質非常肥厚，可以用來炒著吃，還可以用來煮湯），龍口粉絲50克，冷水足量，食鹽少許，料酒適量，溫水少許，韭菜一小把，小米辣若幹個，幾根小蔥，若幹瓣大蒜，生薑若幹片，少許食用油，土雞蛋兩枚，少許水淀粉，料酒少許，生抽少許，胡椒粉一丟丟，半勺白醋，其他調味品。
正確制作順序：
第一步：提前選購好蛤蜊，韭菜，雞蛋和粉絲，先把蛤蜊放在容器裡，加上適量清水沒過蛤蜊，加上一大勺食鹽，用手攪動幾下，用鹽水泡幾個小時，讓蛤蜊自己吐出泥沙。
第二步：另外起鍋放入蛤蜊，加上冷水兩大碗，加上少許料酒和食鹽，將蛤蜊煮幾分鐘，焯水後撈出，取出裡面的蛤蜊肉，用清水沖洗幹凈。
第三步：龍口粉絲用溫水泡發，小米辣洗凈切成小圈，生薑和大蒜分別切成細末，香蔥切成若幹蔥花段。
第四步：韭菜掐掉不新鮮的葉子和根莖，洗凈切成若幹小段，空碗裡打入兩個雞蛋，將蛋液快速攪動，加上半勺料酒，加上少許水淀粉，加上食鹽半勺，攪拌均勻即可。
第五步：鍋中多加一些食用油，等待油溫燒熱，淋入一些雞蛋液，讓兩面煎至成型，迅速翻炒成小塊，裝盤備用。
第六步：鍋底繼續加上少許油，放入蔥薑蒜和小米辣，快速爆炒出香味，加上適量清水煮開，放入炒好的雞蛋塊。
第七步：放入一些蛤蜊煮3分鐘，然後放入泡好的粉絲，加上一勺料酒去腥，煮幾分鐘之後，放入一小勺食鹽，加上半勺胡椒粉，最後放入韭菜段，煮一分鐘左右。
第八步：關火出鍋，這道蛤蜊韭菜雞蛋粉絲湯就制作完成瞭。
你們是否喝過這款蛤蜊韭菜雞蛋粉絲湯呢？（上述配圖都出自網絡）