清明前後濕氣重，建議多吃“5種除濕菜”，祛濕養肝，身體更健康
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“清明時節雨紛紛”，每年的這個時候，就會陰雨連綿，外面雨不停，屋裡也跟著潮濕，時間一長體內也就被濕氣入侵，久而久之，濕氣攻入脾臟，就會引發濕熱病癥。
對於一些本就體弱的人來說，濕氣重無疑是雪上加霜，因此更要格外謹慎，平時可以多做運動，多吃清淡的食物，改變生活作息等等，增強免疫力，排出濕氣。建議多吃這5種“天然祛濕菜”，祛濕養肝，身體健康，安穩過春天！
一、山藥
做法：【清炒山藥】
1.準備半根淮山藥，洗凈後削去外皮，切成長條，先用放入清水盆中浸泡，避免山藥氧化變黑。
2.青半片椒去瓤，切成長條，和山藥放在一起，紅椒半個同樣切成條，大蒜3粒切成蒜片，再抓入幾粒紅幹椒備用。
3.起鍋燒水加入白醋適量，水開後倒入山藥和青紅椒，推動幾下，焯水2分鐘，倒出控水再過一下涼水。
4.起鍋添入少許食用油，油熱後倒入蒜片和紅幹椒爆香，炒出蒜香味以後，再倒入山藥和青紅椒，顛鍋翻炒幾下，再淋入適量清水。
5.加入食鹽、白糖、雞粉各適量，顛鍋翻炒幾下化開調料，再勾入少許水淀粉，等湯汁快要收幹時，再淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。
二、綠豆芽
做法：【涼拌綠豆芽】
1、準備一份綠豆芽，洗凈後放入盆中；半個胡蘿卜，洗凈後切成細絲；幾粒蒜子拍扁，切成蒜末，放入小盆裡面；小蔥兩根切成蔥花，和蒜末放在一起。
2、起鍋加適量清水，加入少許植物油，等水燒開後，下入胡蘿卜絲和綠豆芽，翻動幾下，焯水一分鐘，然後倒入漏勺中控水，再過一下涼水。
3、倒入拌菜盆中，再放食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、紅油、蔥油各適量，攪拌均勻，裝入盤中就可以上桌食用。
三、南瓜
做法：【蛋黃南瓜】
1、準備半個老南瓜，先切成長段，去掉瓜瓤，削去外皮，再切成長條，放入盤中；兩個煮熟的鴨蛋黃，用筷子碾碎備用。
2、起鍋燒水，加入一勺食鹽，攪拌化開，水開後下入南瓜條，開大火煮一分鐘，倒出控水拔涼。
3、另起鍋添入食用油，再等待油燒熱的時間，把南瓜條放入盆中，加適量淀粉，顛盆拌勻。
4、等油溫燒至5成熱時，下入南瓜條，用勺子繞鍋邊推動，改小火炸兩分鐘，炸至南瓜金黃酥脆時，即可倒出控油。
5、鍋內留少許底油，放入鴨蛋黃，連續攪拌，把蛋黃炒香，加入食鹽、白糖適量，攪拌化開，倒入南瓜條。
6、快速翻炒均勻，使南瓜裹勻蛋黃，即可關火起鍋裝盤，最後再撒上少許蔥花，美味即成。
四、紅豆
做法：【五紅湯】
1.準備紅豆，花生米各一把，紅棗幾個，枸杞子一小把，紅糖一大勺備用。把紅豆和花生米分別清洗幹凈，浸泡一個小時。
2.砂鍋裡面加適量的清水，分別下入紅豆，花生米和紅棗，開大火煮開，改成小火煮1個小時。
3.把紅豆煮開花以後，再放入枸杞子和紅糖，轉中火煮5分鐘，即可關火，然後盛入碗中，美味即成。
五、玉米
做法：【煮玉米】
1.準備幾個新鮮的玉米棒，先去掉玉米的最外層的殼，留裡面一層就可以瞭，然後剪掉一部分玉米須，放入盆中簡單的清洗一下備用。
2.再把玉米放入鍋中，添入適量清水，漫住玉米，加入一勺食鹽，這樣可以提升玉米的甜度。
3.然後蓋上鍋蓋，開大火連續煮15分鐘，然後關火繼續燜5分鐘，再掀開鍋蓋，撈到漏勺裡面控水，放入盆中慢慢放涼，就可以開吃瞭。
（第一名廚編輯：明明）