餐桌上的“天然殺菌菜”，5塊錢一大把，殺菌防感冒，增強抵抗力
導語：餐桌上的“天然菌菜”，5塊錢一大把，菌，降脂，防感冒，常吃增強抵抗力！
大傢好，我是傻姐美食，季節交替，氣溫不穩定，尤其是初春的氣候，還會出現“倒春寒”的現象，因此我們應該註意保暖，預防感冒、咳嗽等癥狀，尤其是現在的時期，我們更要多吃一些菌的蔬菜，來增強人體自身的免疫力。
說起菌，大傢肯定首先想到的是大蒜，大蒜是人們常吃的一種食物，可以生吃、醃制、炒菜都可以。除大蒜外，我們餐桌上常吃的還有很多的菌蔬菜，“蒜苔”就是其一，它被稱為“天然菌菜” ，蒜苔中含有一定的大蒜素，能夠菌消炎、預防感冒。這個季節的蒜苔價格比較便宜，5塊錢能買一大把，它可以涼拌、蒸包子、炒肉味道都非常的鮮香美味。今天小編就和大傢分享蒜苔炒肉的做法，一起來看看吧！
首先和大傢分享一下如何保存蒜苔：如果買回來的蒜苔吃不完，大傢可以先把蒜苔散開，放在陰涼透風的地方晾1個小時，把它表面的水分晾幹，再把蒜苔分別用保鮮膜包裹起來，大小根據每次吃的量來定，然後把包裹好的蒜苔放在冰箱內冷藏保存，這樣放一周沒有問題，也不會抽水分！
【蒜苔炒肉】 所準備的食材有：蒜苔一把、五花肉適量、蠔油、醬油、香油、料酒、花椒粒、鹽、食用油、薑絲、玉米淀粉、大蔥
具體做法：1、炒蒜苔怎麼能少瞭五花肉，放入五花肉可以使蒜苔更加的鮮香。但是五花肉需要提前醃制，才能變的更加滑嫩入味。五花肉切成小塊放入小碗內，加入少許蠔油、少許料酒去腥、醬油上色、香油用手抓拌，最後放入少許玉米淀粉，繼續抓拌一下，玉米淀粉可以使肉質鮮嫩爽滑。
2、準備5塊錢的蒜苔，用手揪掉它的尾部，把它頭部的一小部分切掉，頭部容易老，不然炒出來影響口感。再把改刀把蒜苔切成大概3厘米的小段，用清水沖洗幹凈。為瞭節省烹飪時間，蒜苔需要焯水，焯水時滴入一滴植物油，讓蒜薹更翠綠，同時焯水還可以去掉蒜苔的辛辣味。全程大概煮1分鐘撈出即可。
3、炒鍋內放入少許的食用油，先把醃好的五花肉放入鍋內，大火煸炒，焯出它裡面多餘的油脂。在炒菜時大傢要記得先炒肉，因為肉炒的時間長一些，而且炒肉時的溫度較高，如果菜和肉同時炒，會影響菜的口感。五花肉炒好後用鏟子扒一邊，放入蔥、薑、花椒粒炒出香味。
4、最後蒜苔倒入鍋內，開大火爆炒，放入少許醬油、鹽、雞精繼續爆炒，蒜苔炒軟關火盛出來即可食用。這樣簡單又傢常的蒜苔炒肉就好瞭，脆嫩可口，咸香又下飯，全傢人都愛吃。
烹飪小貼士：用肉片或者是肉絲炒任何蔬菜時，一定要先把肉醃20分鐘，再炒肉，最後放入蔬菜，這樣不但使炒出來的肉質滑嫩，而且炒出來的蔬菜都非常的入味好吃。
蒜苔炒肉大傢還知道有哪些小技巧？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關註哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！
（小敏）