Q彈透亮入味“鹵雞蛋”的訣竅，關鍵在於鹵料，不懂的算是白鹵瞭
導語：Q彈透亮入味“鹵雞蛋”的訣竅，關鍵在於鹵料，不懂的算是白鹵瞭
鹵雞蛋是老百姓餐桌上一道非常普遍的菜肴，將雞蛋煮熟之後，加上特殊的料汁，做成的鹵雞蛋，更加的入味Q彈，比白雞蛋要好吃的多，對於一些想給孩子補充雞蛋營養的，但是孩子又不喜歡吃白雞蛋的傢庭，相信大多都會選擇將雞蛋鹵制，這樣的雞蛋更加的有味，相信孩子也會非常喜歡的，這樣也就更夠讓做傢長的放寬心瞭，鹵出來的雞蛋，不管是涼拌吃還是熱著吃，氣質都是非常鮮美的，做上一大鍋，隨吃隨取，非常的方便，在吃面條的時候也可以就上一個鹵雞蛋吃，別有一番風味
說瞭這麼多鹵雞蛋的好處，肯定就有人想要知道，到底怎樣才能鹵出來入味Q彈還透亮的雞蛋呢？有不少人也嘗試在傢裡面鹵過雞蛋，但也總會發現，不管怎麼做，鹵出來的雞蛋總是沒味，其實要鹵出來入味又好吃的雞蛋，這一鍋的鹵料就非常新的瞭，隻要將這一鍋的鹵料給做好瞭，當然就可以鹵出來好吃入味的雞蛋瞭，一顆好的鹵雞蛋，不單單是要用鹵汁鹵出來入味的，還需要做到讓雞蛋輕輕一捏，彈收自如的Q彈感，這樣的鹵雞蛋才是絕佳的，接下來我們一起來學習鹵雞蛋的鹵汁方法
Q彈鹵雞蛋的做法：
備用食材：雞蛋15個，八角3個，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，肉寇1個，山奈1塊，白芷4片，幹辣椒2個，老抽3湯匙，鹽適量
制作過程：第一步，首先把需要的香料都準備到位，清洗幹凈，放在小盤子裡面備用
第二步，把生雞蛋的外殼用清水洗幹凈，註意一定要把蛋殼上面的臟東西清洗幹凈，在鍋裡加上清水，冷水放入洗幹凈的雞蛋，開火煮，等水開瞭之後，煮上四五分鐘的時間，關火燜五分鐘，然後撈出來放在冷水中浸泡
第三步，浸泡好的白雞蛋，全部剝去外殼，放在煮鍋裡面，添加上清水，一般以沒過雞蛋為宜，放入材料中所有的香料和調味料
第四步，開火煮上半個小時的時間，撈出來，放在風口處晾涼，這也是算是人為的給雞蛋制造熱脹冷縮的機會
第五步，待雞蛋晾涼之後，放進之前的煮鍋裡面，繼續煮上二三十分鐘的時間，然後取出來晾涼再繼續煮，如此反復幾次，關火，讓雞蛋繼續浸泡在鹵湯裡面入味
第六步，待浸泡一晚上的時間，就可以拿出來食用瞭
烹飪小技巧：1、將雞蛋反復撈出來晾涼，是為瞭讓雞蛋能夠更加的彈性十足，並且更好的入味，想要吃到美味，就不要怕麻煩
2、想要做出來好吃的鹵蛋，關鍵就是在於鹵料瞭，鹵料搭配好瞭，要想做出美味就不是問題瞭