我做的西紅柿燒腐竹，比飯館裡還好吃，方法簡單衛生，吃得放心
這個假期由於特殊情況沒在外面吃過飯，前兩天有同事提議我們去外面吃個飯吧，於是來到瞭餐廳，看到各種各樣菜品，點瞭一份我喜歡吃的西紅柿燒腐竹，因為這個菜在傢很久沒做瞭，另一方面它的營養價值也高，口感清淡，蛋白質含量豐富，對上班族來說一日三餐不一定吃得合理，所以吃一些蛋白質含量豐富食物，再加上西紅柿裡面維生素C，還能夠補充膠原蛋白呢。
西紅柿燒腐竹大傢品嘗之後，整體反應不是特別美味，我個人感覺還沒我做的好吃呢，本來這道菜品腐竹筋道，西紅柿滑美，酸酸甜甜，但是這次可能廚師失手瞭，腐竹煮得有點過火，口感軟爛不好，可能更適合牙齒不好的小寶寶或者老年人，而且氣質也一般。
我做的西紅柿燒腐竹，比飯館裡還好吃，方法簡單又衛生，吃得放心，喜歡吃腐竹的朋友，一起來看看我分享的方法，相信你也會喜歡上的。
---西紅柿燒腐竹---
食材準備：西紅柿兩個，腐竹兩根，大蒜三瓣，蠔油一小勺，生抽一小勺，香菜一根，鹽、雞精、油各適量
制作方法：
1、腐竹用30度左右溫水泡發，如果時間充足用涼水浸泡，隻是需要時間長一點，但泡出來效果好，記得在浸泡的時候不要用熱水，熱水泡腐竹外表容易軟爛，但裡面心是硬的，影響烹飪。腐竹就是豆制品的一種，油光透亮，豆香濃鬱，口感獨特，含有豐富的優質蛋白質，也是素食人群蛋白質良好來源。
2、西紅柿切成小塊，去不去皮你說瞭算，傢裡沒有老人小孩，我個人覺得無所謂，腐竹浸泡好之後切成小段，大蒜去掉皮，清洗幹凈切末。（如果西紅柿要去皮，可以從頂部開始輕輕地劃十字，把皮劃爛，然後在開水中浸泡5分鐘左右，皮很容易用手撕掉，或者像削果子一樣用刀削掉西紅柿皮，在餐廳一般用這種方法）
3、先把鍋燒熱之後放入少量油，加入大蒜末爆炒出香味，然後再放入切好的西紅柿丁，翻炒，別炒邊加入生抽和蠔油，繼續炒到西紅柿浸出水，有的水分少，可以加入半碗清水。春天這個季節西紅柿是從大盆裡面出來的，品質和自然長出來的相比，較差一些，顏色不夠的可以加入番茄醬來調色。
4、鍋中燒開的時候加入腐竹，調為小火燜一分鐘，腐竹內部熱透，吸收瞭西紅柿香味，加入雞精和鹽翻炒均勻裝盤即可，切好的香菜放上面裝飾，紅綠相間，看上去心情超級舒服，顏值高又美味，氣質清新又下飯，色香味俱全！
這樣一道傢常西紅柿燒腐竹制作完成，並且這兩種食材在日常生活中非常常見，一年四季都能夠買上，隻是在腐竹選擇上有枝條狀的，還有片狀的，無論怎麼樣都不新的，隻是看上去幹爽，質地脆，比較容易折斷，顏色均勻的就是好腐竹。