還有人記得廣東豬籠餅嗎？吃過豬仔餅的人，大概都老瞭
許多上瞭點年紀的廣東人尚有印象，九十年代以前，大概節日過後，一些民間手藝人便開始忙活起來，砍竹子、削竹篾，編織“豬籠”，一直持續至中秋節。
這不是真正意義上的豬籠，因為長度不過20厘米左右的“豬籠”委實裝不下一頭豬——哪怕剛剛出生的小豬仔。
這種小豬籠因為一種廣東特色小吃特別制造，則豬籠餅，又稱豬仔餅。
從“豬仔餅”的叫法，十分明瞭這是一種形似小豬的餅食，關於來源，民間流傳這樣的說法。
過去，廣東餅師有個習慣，每次烤餅之前，首先測試烤爐的火候。為瞭保證一個最佳的烘烤溫度，通常情況下會通過分析“試驗品”的方法，則取出一小部分料子進行烘烤，觀察餅皮的松軟程度，而這些出爐的“試驗品”就是豬仔餅的雛形。
當然，最初的“豬籠餅”不過一團面餅，說不上形似豬仔。
相對於“試驗品”的由來，豬籠餅來源於中秋月餅剩料的說法或者更有說服力。
廣東餅傢制作月餅，不願剩料的浪費，於是統一整合起來制作豬籠餅，免費送與購買月餅的顧客。
一方面，贈送豬籠餅作為銷售月餅的噱頭，其次“豬籠”在廣東傳統文化之上有特殊的意義。
豬籠餅連同“豬籠”贈送，廣東素有“豬籠入水”比喻財源廣進一說，寓意美好。
因此，豬籠餅迅速風靡廣東，遂成中秋節的應節之物。
五六十年代出生的廣東人，小時候過中秋節最開心的事之一是擁有一個豬籠餅。
小孩子並不瞭解且不關心豬籠餅蘊含的意義，相對於“毫無特色”的月餅，豬籠餅生動有趣的“豬”的形狀更加具備吸引力，其次——也是最新的——好玩。
小孩之間普遍存在相互“鬥勁”的現象，這種“鬥勁”是善意的，更準確而言是通過對比手中的豬籠餅的方式而達成戲玩的目的。
在小孩子心目中，玩伴們羨慕的眼光勝過世間一切！
時過境遷，現如今除瞭極個別店傢出於“情懷”的目的仍然堅持制作傳統豬籠餅，市面上已經很難見到瞭。
事實上，我和許多年輕一代的廣東人一樣，未曾見過“豬籠餅”，絮絮叨叨這麼多，小哥資料無不來自網上。
我們無法一嘗當年豬籠餅的氣質，更加體會不到老一輩人之於豬籠餅的感情。
黑格爾說過“存在即合理”，反之，過去風靡一時的豬籠餅“成”到無人問津，同樣合理。
無論豬籠餅源自“試驗品”抑或“邊角料”，一個顯而易見的事實——相對於月餅一類的餅食，口味是沒有優勢的。
豬籠餅“空有”賣相，沒有餡料。雖然手工制作，卻也通過木模澆註，說不上精湛。
在過去物質條件並不富裕的年代裡，豬籠餅實則“奢侈品”月餅的“替代品”——普通人傢購買月餅不易之下的妥協。
“優勝劣汰，適者生存”是大自然的不變規則，隨著生活條件的改善，商品愈加豐富，人們的選擇愈多，劣勢的豬籠餅自然漸漸淡出人們的視線。
還有人記得廣東豬籠餅嗎？吃過豬籠餅的人，大概都老瞭吧？