河南唯二早上吃面條的地方，一個是信陽，另一個是誰？
對於河南人來說，面食是生活中最不能缺少的存在。除瞭饅頭、花卷、燒餅、烙饃等面食，還有燴面、板面、餄餎面、熱幹面等面條。
但河南人早上一般不吃面條，不過也有例外，比如信陽人會吃熱幹面，其實還有一個地方，大部分河南人都不知道。
周口巴村鎮的人，早上從一碗“盆面條”開始。
夏夏、西瓜| © 撰文
西瓜| © 版式
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面食是河南人的命，
早餐卻不吃面條
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河南盛產小麥，小麥產量占全國的近四分之一，在十八個地市裡，就有七個地方主產小麥。
小麥做成的各種美食也是河南人餐桌上的常駐嘉賓，一億河南人一年吃掉的面粉，估計能填平一個小湖。
誇張一點說，河南人的DNA裡都是面食。
要說起面食，始終繞不開的是面條。
燴面就不用說瞭，名氣大，早就火出全省，很多外地人也經常會網購幾箱速食燴面。
當地人都知道的新野板面，郟縣餄餎面等，各有各的特色，大街小巷都能看到專門的店鋪。
傢常版手搟面做成的撈面條、蒜面條等，靈魂的蒜汁一澆，再放上河南人才吃得慣的荊芥或者藿香或者五香葉，簡直不要太美味，也成為瞭無數在外河南人魂牽夢縈的美味。
你要認為河南面食止步於面條，那可就太狹隘瞭，擅長做面食的河南人能做出花來。
河南人對面食的喜愛，從每天早上開始。
早餐店裡，包子、油條、糖糕、菜角、麻球都是面食，連河南人最愛的、申遺成功的胡辣湯，主要原料也是面粉。
不光是早上，河南的一天都離不開面食。
對於大部分傢庭來說，日常飲食的標配就是早晚饃菜湯、中午面條，全都是面食。
你可能會發現一個問題，河南人早餐不吃面條。
說來也奇怪，胡辣湯入口那麼辛辣，河南人都熱衷於早上喝一碗，覺得提神醒腦。
相比之下，咸口的面條也不算多麼重口，但很多河南人都認為，早上吃面條是異端。
不過，要是說河南人早餐不吃面條，也不完全是。
02
這碗“盆面條”，
周口某鎮限定美食
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河南最南邊的信陽，盡管身處河南，但早餐卻向接壤的湖北靠齊，吃的是熱幹面。
紅彤彤的辣椒油是信陽熱幹面的重頭戲，也是信陽熱幹面的靈魂。
紅油+面條的組合，在河南一大堆早餐裡，絕對算得上小眾。
和另一個地方的早餐——盆面條相比，信陽熱幹面的地位還算高的。
畢竟，大部分河南人都知道信陽熱幹面，也有很多河南人吃過。
盆面條就不一樣，不僅大部分河南人沒吃過，甚至根本沒聽說過。
比如我，一個在河南土生土長二十多年的人。
說起來有人可能都不信，盆面條的發源地距離鄭州車程也就兩個小時。
在周口商水縣巴村鎮，稀飯、包子、油條等傳統樣式的早餐黯然失色，盆面條是當地人的專寵。
在當地的鎮上，到處都是賣盆面條的，每天早晨，天剛蒙蒙亮，不少人便等候在攤位前，眼巴巴地等候賣盆面條的開張。
很多當地人的習慣就是，每天早上吃一碗盆面條。
在網上搜索“盆面條”，會發現有人將它定義為豫東美食。
這種說法並不正確，比起“豫東”的劃分，盆面條還要小眾。
若是詢問同屬豫東的商丘或者開封的人，不用驚訝，根本沒有人能回答上來到底是啥。
哪怕你逮住一個周口人，若不是這個縣或者附近鎮上的，也說不清楚。
盆面條，是周口市商水縣巴村鎮的區域限定美食。
這碗讓巴村人一大早就惦記的盆面條到底是個啥？
03
相貌平平的盆面條
是巴村人的獨傢記憶
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顧名思義，盆面條就是放在大盆裡的面。
說實話，剛見到盆面條真面目時，我隻覺得它是碗再普通不過的面條。
常見的堿面，顏色微黃和熱幹面差不多，形狀上比一般的餄餎面要粗些。
放瞭不少香草料的面湯，熬的十分濃稠，猛地一看還有種胡辣湯的錯覺。
面裡連根青菜葉都沒有，單從賣相看，著實缺少瞭點魅力。
盆面條常在露天的店外支個大鍋售賣。
穿著睡衣的老板娘站在鍋前，動作利索地給顧客盛面。
盆面條是連湯帶面，面多湯也多，所以當地人又把吃面叫喝面。
來喝面的常客們要麼坐在折疊小板凳上，要麼幹脆站著吃，就餐環境是相當簡陋。
即便有人讓老板再切上20塊錢的牛肉薄片，那也是對自己不可多得的犒勞。
但對於巴村人來說，這麼一碗平平無奇的面條，早已融入瞭他們的生活。
上瞭年紀的巴村人都知道，現在看來再簡單不過的盆面條，對於當時日子貧苦的他們來說，就是改善生活的好吃食。
有人回憶，年少時跟著親戚從村裡來到鎮上，冬日寒風中他第一次吃到瞭盆面條。
那種辛辣勁道，讓他在往後的歲月中再也沒能忘懷。
現在人們生活好瞭，但巴村人依舊愛吃盆面條。
早起趕商水大集的人，空著的肚子專給盆面條留著。
當地哪傢要娶親，早上要訂上一百碗盆面條來招待接親的隊伍。
出門在外的遊子，惦記的是一碗寄托無盡鄉愁別緒的盆面條。
總之，盆面條的好是外人不能理解，但獨刻在巴村人記憶中的鄉土氣質。
即便登不上大雅之堂，樸實、敦厚的盆面條，也被給予超出待遇的地位。
（圖片來源於網絡）