天熱多吃這種豆，外面15塊一斤，在傢教你做，清涼解暑，酥香綿軟
下雨都快下瞭一個月瞭，現在漸漸雨水也變少瞭，太陽也能見一整天，隨著濕氣蒸發，整個氣候是又悶又熱，搞得整個人都沒有胃口吃飯。總想吃點清涼的或者香辣開胃的食物。天氣悶熱如果喝水不多容易上火，所以我們要在飲食上進行改善。除瞭喝水以外，還可以吃點清涼解暑的食物。夏天清熱解暑的食物有很多，比如苦瓜、冬瓜、綠豆等等。這次要分享的就是用綠豆來制作一款清熱解暑的夏日美食。
這道美食是一道面食的做法，綠豆是作為餡料存在的。綠豆餡的食物有很多，比如綠豆餅。我們這次做得也差不多，隻不過要簡單許多，氣質也 很好。做這種餡料不需要花費太多時間去炒陷。為瞭清爽不上火，直接蒸熟就可以瞭。帶皮的綠豆效果會更好。不喜歡的就直接購買去皮的綠豆，也可以自己在傢去。方法就是，把它完全泡發，然後用手搓，比較費時，需要耐心。
傳統綠豆餅有酥皮的也有軟皮的，這次我做得跟軟皮差不多，需要發酵，做好的面皮很香吃著松軟好消化，表皮顏色金黃吃著很酥，跟酥皮是不一樣的酥。感興趣的朋友可以嘗試一下，自己動手制作瞭之後就知道有多好吃。這種小餅外面賣起碼15塊錢一斤，自己在傢做能省一大筆瞭，喜歡的朋友就收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
300克綠豆，200克面粉，3克酵母，20克白砂糖，40克食用油，80毫升溫水。
【制作步驟】
1.準備300克綠豆，加上清水，浸泡一個晚上。泡到用手一年就碎的程度就可以瞭。
2.接著淘洗幹凈，控幹水分。放入蒸盤中，用手戳幾個洞，這熟得快一點。蓋上蓋子，蒸20分鐘。全程大火蒸，水要放足。
3.盆中加入200克面粉，倒入3克酵母，20克白砂糖，40克食用油，80毫升溫水，把它攪拌成面絮狀。
4.下手揉成偏軟的面團。蓋上蓋子，發酵到兩倍大。
5.蒸熟 的綠豆取出來。按照個人口味來加白糖，有黃油的可以加一點，吃著更香。再用搟面杖把它搗成綠豆泥。
6.接著用手抓一撮綠豆，把它按壓緊實，再搓成圓球。全部搓好備用。
7.發酵好的面團體積變大，拉開內部可以看到很多蜂窩狀。
8.把它移到案板上揉搓排氣，然後搓成長條，再分成大小均等的面劑子。面團多少份，綠豆餡就多少份。
9.取一份面團，整理圓潤，然後再用搟面杖搟成圓形面片，包入一顆綠豆餡。
10.用虎口位置收口，把它收緊實一點。
11.接著再稍稍按扁，用手把它團整齊一點。全部按照這個步驟做好。
12.起鍋倒油，不用再次發酵。下入生坯，開小火蓋上蓋子慢慢烙。
13.底部定型變色之後給它翻個面，反復翻面，側邊也翻面多次。
14.一直把四面八方都烙到顏色金黃的程度就可以出鍋瞭。
小貼士：
1.加酵母主要是為瞭口感，吃著好消化。
2.怕不熟的朋友可以上鍋蒸幾分鐘。或者滋點水加蓋子燜煮一會。