這菜抓緊吃，全身是寶，煮湯鮮美，清火降燥，不懂吃真可惜
導語：這菜抓緊吃，全身是寶，煮湯鮮美，清火降燥，不懂吃真可惜！
大傢好，我是小敏，生活中唯有美食和美景不可辜負。3月的天氣非常的炎熱，熾熱的太陽照射在大地上，道路兩旁的小樹也熱得彎下瞭腰，我們好像走進瞭火爐裡一樣。北方的3月正是收小麥的季節，今天回傢幫婆婆收割小麥，又累又熱，讓人很煩躁。
在這又熱又累的季節裡，我們應該多補充水分，多吃一些應季的蔬菜和瓜果，來清熱去火，降燥。中午忙完閑餘時間，我來到瞭婆婆的小菜園，婆婆種的很多種蔬菜，有黃瓜、豆角、茄子、絲瓜，都特別的鮮美營養，我看著絲瓜長得不錯，翠綠鮮美，清香脆甜，正好炎熱的天氣摘回傢，給傢人做湯喝，可以補充體內所需要的水分。
對於絲瓜很多人分不清楚，還有一種棱瓜和絲瓜長得特別像，在這裡教給大傢一招怎麼區分絲瓜和棱瓜，絲瓜的表面光滑，表面使一節一節的，表皮比較薄；棱瓜的表面有棱形，顏色比較翠綠，它的表皮比較厚，比較硬。絲瓜的營養豐富，含有維生素C和維生素B1比較豐富，絲瓜還有“美容水”之稱，所以女性朋友要常吃，養顏美容還漂亮。今天小編和大傢分享一下絲瓜湯的美食做法！
【絲瓜湯】
所需要的食材有：絲瓜、蝦皮、大蒜、雞精、鹽、食用油、小蔥、雞蛋
具體做法如下：
第一步：采摘回來的絲瓜，用鋒利的削皮器去皮，清洗幹凈，滾刀切成小塊，絲瓜在切好後，為瞭防止絲瓜氧化變黑，我們把切好的絲瓜放入大碗內，碗內放入適量的清水，撒入一勺食用鹽，這樣浸泡20分鐘，可以防止絲瓜氧化變黑。
第二步：準備一個小碗，放入一把幹蝦皮，用流動的清水清洗一下蝦皮，可以去除蝦皮表面的灰塵，然後再倒入純凈水，蝦皮浸泡10分鐘即可。曬幹的蝦皮中含有甲基亞硝胺，可以有效地去掉，還可以泡去蝦皮本身的難聞氣味。
第三步：熱鍋涼油，油熱放入蒜片炒出香味，再放入絲瓜，炒至絲瓜變軟後，放入適量的純凈水，水開後放入泡好的蝦皮。
第四步：水再次煮開後，淋入一個雞蛋液，在這裡強調一下，雞蛋液不要打散，成小塊狀就可以，這樣做出來的絲瓜湯口感比較好，放入適量的鹽、適量的雞精，大火煮開後，轉小火再煮1分鐘即可，出鍋前滴入幾滴香油，撒入一些小蔥花。看上圖的湯，是不是非常的鮮美，看起來非常有食欲。
