傳說中的東北“老虎菜”，隻需四種平價食材即可，鮮辣開胃助消化
導語：傳說中的東北“老虎菜”，隻需四種平價食材即可，鮮辣開胃助消化
“老虎菜”源於東北，而被廣泛流傳後，深受全國人民的喜愛，要做出這道菜隻需要簡單的四種平價食材，就是辣椒、香菜、黃瓜和大蔥，這幾種食材都是非常普通常見的，而且價格都是比較便宜實惠的，用這幾種食材搭配起來的一道涼菜，色香味俱全，尤其是加入瞭辣椒的緣故，氣質鮮香辣，清爽開胃，比較有利於開胃消食，這四種食材雖然都是比較普通的，但是他們任何一種拿出來都能說得上是營養豐富，食用價值都是非常高的，這麼四種食材的搭配，可謂就是強強聯合，將這道菜推向高點
記得在小時候，去飯店點菜的時候，開始不知道老虎菜是什麼，隻看著名字比較霸氣，便點上瞭，說實話，開始看見老虎菜就是這幾種食材搭配起來的涼菜時，還有些失望，不過在吃上第一口的時候，一下子就被這道菜給吸引住瞭，那股子鮮辣味，真的是讓人欲罷不能，果然是對得起這麼霸氣的名字，從此之後，便喜歡瞭這道菜，後來就想著如果自己也能在傢裡做，那便更好瞭，隨後便自己在傢鼓搗，研究出瞭這道菜，美食就是要跟大傢一起分享的，接下來就跟著我一起來學習這道涼拌菜
涼拌老虎菜的做法：
備用食材：黃瓜1根，香菜4棵，大蔥白1段，青尖椒2個，小紅尖椒3個，蒜茸2大勺，熟白芝麻少許，鹽適量，白砂糖適量，芝麻油少許，香醋少許
制作過程：第一步，把黃瓜清洗幹凈後，切成細絲，放入碗中，撒上小半勺的鹽，攪拌均勻，待醃制出水分
第二步，將食材都清洗幹凈，香菜切成末，大蔥切成絲，青尖椒和小紅尖椒都切成絲備用
第三步，醃制後的黃瓜會出來很多的水分，倒掉多餘水分，放入蔥白絲和香菜末
第四步，緊接著，在以上準備好的食材上面加上一大勺的白糖，少許的熟白芝麻，以及兩大勺蒜茸和少許的醋
第五步，在菜上面淋上準備好的芝麻油，攪拌均勻
第六步，最後在上面放上切好的青尖椒和小紅尖椒絲，攪拌均勻，就可以開始食用瞭
烹飪小技巧：1、如果傢裡有做好的油炸花生，可以在老虎菜上面放上幾顆，吃起來口感會更好
2、可以把菜譜中作用到的芝麻油換成香油，氣質可能會更加的美妙，黃瓜絲也會更加的脆爽有味