美食精選：金菇肥牛卷，蒜苔炒肉，芹菜葉炒雞蛋，芹菜葉雞蛋餅_美食料理

李冬霞

2023-03-27 12:03:32

金菇肥牛卷

肥牛片、金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿卜、蠔油、老酒、醬油、水、淀粉、白胡椒粉、冰糖。

- 制法 -

1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉。

2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來。

3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘。

4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用。

5、鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調成芡汁，澆在牛肉卷上。

6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。

蒜苔炒肉

食材：豬裡脊，蒜苔，油，鹽，醬油，蔥，薑，蒜，料酒，淀粉，

做法：

1.肉切片或條，加蔥薑絲和蒜片、料酒、醬油、水淀粉、醃制十幾分鐘。個人覺得嫌麻煩水淀粉也可以省略，加一點點清水也可以，炒的時候肉也不容易炒幹。

2.蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段。

3.鍋中油熱後，放入肉條炒至變色，盛出或者巴拉到鍋邊。

4.迅速放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟。

5.加少許鹽炒至入味。

芹菜葉炒雞蛋

食材：芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽。

做法：

1.芹菜葉洗凈切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗凈待用。

2.熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。

看圖就已經夠誘人的瞭

不準備嘗嘗嗎？

芹菜葉雞蛋餅

食材：雞蛋、芹菜、面粉、白糖、鹽。

做法：

1.芹菜葉摘好洗凈切碎。

2.放入大碗中加入面粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。

3.平底鍋燒熱，放少許油。

4.放入面糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。

5.放在砧板上切開裝盤即可。