炒青菜時，記住這2個“小技巧”，菜葉翠綠香美多汁，好看又好吃
導語：炒青菜時，記住這2個“小技巧”，菜葉翠綠香美多汁，好看又好吃
炒青菜想必在不少老百姓的餐桌上，是一道特別常見的菜肴，雖然現在的天氣還比較很冷，但是因為有瞭大棚栽培，所以我們在一年四季都能吃得上新鮮的蔬菜，青菜的營養價值是非常豐富的，現如今人們的生活水平日漸提升，有的傢庭就容易養成一日三餐中少不瞭肉的情況，其實這樣吃是比較不健康的，我們應該養成健康的飲食理念，一些高血壓、高膽固醇的患者，更加應該要忌口，吃一些蔬菜、雜糧，這樣會對病情有好的改善，對於一些肥膩的食物，我們應該要少吃，其實一些普通的蔬菜，經過烹飪也會變得非常美味的，一點也不會比葷菜差
正如這道傢常炒青菜，隻要掌握住其中的小技巧，便能夠做出來好吃的菜肴，俗話說“熟能生巧”，做的多瞭，自然而然就能抓住訣竅瞭，我要給大傢分享的這道炒青菜，主要是要讓大傢記住2個小技巧，第一個是炒青菜的時候，一定要快速的大火翻炒，防止菜葉子遇到高溫油後，會出現炒焦的情況，第二個小技巧便是，炒好的青菜，盛在盤子中，在中間需要扒拉開，讓熱氣能夠很好的散發，這樣也是為瞭避免菜葉子會被熱氣燜黃，從而影響瞭色澤口感，大傢隻要將這2個小技巧掌握好瞭，炒出來的青菜葉子翠綠香美多汁，色香味俱全，好看又好吃
炒青菜的做法：
備用食材：大顆青菜400克，鹽適量，食用油適量
制作過程：第一步，將大顆青菜準備好，用清水沖洗幹凈後，切碎，因為我選用的青菜比較大顆，所以為瞭剛好的入味，我是選擇切碎瞭炒的
第二步，預熱炒鍋，倒上適量的食用油，端起鍋，轉動一下，讓油將鍋壁潤滑一遍
第三步，待油熱至微微冒煙的時候，倒入切碎的青菜，迅速的翻炒幾下，盡量讓菜葉子都沾到油，防止底下的菜葉子遇油高溫炒焦，而表面的菜卻沒沾到油
第四步，待菜葉子炒軟後，加上適量的鹽，再迅速的大火翻炒均勻
第五步，青菜是比較容易炒熟的，所以翻炒片刻後，即可出鍋瞭，菜炒好後起鍋裝盤
第六步，盤子中的青菜，在中間扒開一些，讓熱氣散發開來即可
烹飪小技巧：1、這是一道清炒青菜，所以隻加瞭點鹽，沒有加其他的調味料，如果你喜歡吃蒜，也可以選擇放一些蒜頭
2、青菜建議做的時候，在清洗完之後，便及時的切菜，然後進行翻炒，避免營養成分的減少
3、其實上述的2個小技巧，不管是在炒哪種青菜的時候，都是可以選用的
4、炒青菜時，記住這2個“小技巧”，菜葉翠綠香美多汁，好看又好吃