愛吃豬腰的有口福瞭，這樣做沒有腥味還特別香_美食料理

历史小小演讲家

2023-03-27 13:21:16

上次做“溜腰花”剩瞭兩個腰子（溜腰花教程看前幾個作品），今天再教大傢一個新吃法“孜然全腰”，這道菜采用先炸後炒的做法，做出來的豬腰香辣咸香沒有一點腥味，豬腰切好之後用清水浸泡清洗去除血水，在用料酒，蔥薑去腥，然後放少許淀粉，炸出來的豬腰表皮焦香，下面我就把“孜然全腰”的詳細做法告訴大傢。

孜然全腰

一、準備原材料：鮮豬腰，調料：色拉油、鹽、味精、白糖、料酒、蔥薑、幹辣椒、熟芝麻、淀粉。

二、刀工：豬腰頂刀切片，清洗掉血水，撈出控水，放入鹽、蔥薑、料酒、淀粉抓勻，蔥切片，薑切絲，幹辣椒切段。

三、制作方法：鍋內做油，油溫升至八成熱下入腰片炸至表面微焦撈出控油，鍋內留底油，放入蔥薑、幹辣椒炒香，放入腰片、料酒、孜然、白芝麻、鹽、味精、白糖，翻炒均勻即可。

小食客溫馨提示：如果能吃辣，最後撒上辣椒面吃起來味道更佳，白糖用來提鮮少許即可。

特點：香辣咸香，