泡發香菇別用熱水，教你用糖泡發，時間短洗得更幹凈_美食料理

上海栩芯家政

2023-03-27 15:21:24

泡發香菇是烹飪中常用的一個步驟，而泡發香菇的方法也是多種多樣，有用清水泡發、用溫水泡發等等，但你知道嗎？用糖泡發香菇不僅能夠縮短泡發時間，而且還能夠使香菇更加潔凈美味哦！這裡，小編就來為大傢分享一下泡法香菇的方法妙招~

一、為什麼要用糖泡發香菇

泡發香菇一般需要使用溫水，但是溫水中的雜質和微生物很難徹底去除。而用糖泡發香菇則不僅可以縮短泡發時間，還能夠去除香菇中的雜質和微生物，讓香菇更加潔凈美味。

二、用糖泡發香菇的方法

1、準備材料：幹香菇、清水、糖。

2、將幹香菇洗凈，把香菇切成片或者切成需要的大小。

3、取一個容器，將切好的香菇放進去，加入適量的清水，水的高度要蓋過香菇。

4、加入適量的糖，糖的用量大約是水的2%-3%左右，也就是說如果加入100克香菇，需要加入2-3克糖。

5、用手攪拌一下，讓糖均勻地分佈在水中。

6、蓋上蓋子，放置2-3小時左右即可，如果時間過長，香菇可能會變得過軟。

7、取出泡好的香菇，用清水沖洗幾遍，讓香菇更加幹凈。

8、泡發好的香菇可以直接用於烹飪，也可以晾幹後存放。

三、註意事項

1、糖的用量不要過多，過多的糖會讓香菇過甜。

2、泡發香菇的時間不宜過長，否則香菇會變得過軟。

3、泡發香菇後要及時清洗，以免污染其他食材。

4、泡發香菇的水要盡量用開水或者熱水，以免水中的微生物污染香菇。

總之，用糖泡發香菇不僅能夠縮短泡發時間，還能夠去除香菇中的雜質和微生物。