維生素B是豆腐18倍！全身都是寶，燒一碗鮮湯，補鈣補鉀好營養，好處賽過吃肉
民間老話說得好：“3月香椿4月豆，4月吃豆賽過肉”，什麼薺菜，馬蘭頭，野蔥吃法咱們都介紹過瞭，今天就來介紹一些這“賽過吃肉”的豆豆吧。
荷蘭豆、豌豆、蠶豆等等也都是最近集中上市的應季蔬菜，嘗鮮正當時，大傢不要錯過，今天分享的就是豌豆的吃法。
話說這豌豆全身都是寶，這葉子（豌豆尖）也能吃，鮮豆子更是寶，豆子曬幹又是不錯的糧食作物，其營養更是頂呱呱。就說這B族維生素吧，其中維生素B1含量是豆腐的18倍左右，維生素B2是豆腐的2.5倍，含有較多的胡蘿卜素，被人體吸收後就轉變為維生素A，對眼睛，皮膚和免疫力都有大大的好處，還擁有“纖維素之王”得稱號，是潤腸排毒刮油得一把好手。
有研究建議，每周吃兩到三份豌豆可以降低得癌風險。
今天我們吃得是嫩豌豆粒，你也可以帶莢水煮，可以炒著吃，或者給其他菜肴配色點綴，今天分享得吃法是用豌豆粒燒湯，搭配裙帶菜，胡蘿卜和瘦肉片，清淡營養，高鈣高鉀營養，好處賽過吃肉。
——豌豆裙帶菜肉片湯——
食材準備：豌豆，豬大裡脊肉，胡蘿卜小半個，裙帶菜一小把，胡椒粉，生抽，幹淀粉，食鹽，食用油，蔥花
第一步：豌豆去殼留豆粒，清洗幹凈後備用，再切一點胡蘿卜成小粒備用。一小把裙帶菜用涼水泡發備用，註意裙帶菜得泡發率很高得，隻需一點點就足夠瞭，千萬別泡多瞭造成浪費。
第二步：準備豬裡脊肉一塊，隻取比較規整得瘦肉部分，切片後放入碗中，加入食鹽和胡椒粉抓拌均勻，再淋入生抽和料酒抓拌均勻，最後再來一湯匙得幹淀粉抓拌均勻，給肉過上一層粉漿。
第三步：鍋裡燒油，下加入蔥花爆出香味，接著加入胡蘿卜和豌豆粒翻炒30秒鐘時間。
第四步：接著加入開水3碗左右，加入泡發好得裙帶菜，先加入食鹽和胡椒粉進行調味，而後改為小火，依次將上漿後得肉片下鍋，煮至完全變色後開大火煮開煮透就可以出鍋享用瞭。
此湯做法雖簡單，但是肉片滑嫩，豌豆粒鮮甜適口，輔以裙帶菜和胡蘿卜讓湯水也更加鮮美營養，不知道吃什麼得可以將此湯列入你得菜譜中去。
——阿胡得烹飪竅門——
再簡單得菜肴也有烹飪小技巧：燒肉片湯時，想要肉片不柴不老不塞牙，“上漿”這一步很重要，就是讓肉片裹上一層粉漿來隔熱並鎖住水份，炒肉片時也是用此法。
肉片下鍋時要保證鍋內水不要太沸騰，防止沸水將肉片得粉漿沖散脫漿，待其變色定型後再開大火燒開即可。
我是阿胡得小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法得饕餮小食客！春季嘗鮮，豌豆這一食材不容錯過，全身是寶，喜歡今天這個豌豆裙帶菜肉片湯得可以關註我，並點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還將帶來更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！