這道菜，女子都愛吃，每周炒一盤，補鐵還護眼睛，孩子也要多吃
導語：這道菜，女子都愛吃，每周炒一盤，氣色好膚色美，看著都年輕
福建人對各種內臟的熱愛，估計是大傢不能理解的吧，這不前陣子大明星陳赫帶著鹿晗等等一些大明星到福州來打卡美食節目，還特地去品嘗瞭我們福州當地有名的小吃，撈化。撈化中最主要的食材就是動物的內臟瞭，比如大小腸，豬血，更有豬肝。#福州身邊事#
豬肝是我們老福州人最喜歡的食物之一，著名的南煎肝就是閩菜代表名菜，還有豬肝湯喝一碗，那別提多美瞭。
所以豬肝在我們福州人的眼裡，那是絕對的美食瞭。作為地道的福州人，每周吃一次很正常，尤其適合女子吃。
因為豬肝中鐵質豐富，是補血食品中經常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
還有，豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
好瞭分享下我傢的豬肝做法吧，豬肝其實處理得到是沒有什麼腥味的，一起看看如何操作吧。
首先就是豬肝的清洗，我一般是會先切薄片，然後加入面粉、水和少許的鹽浸泡10分鐘，這樣可以更好去腥味和血水。接著瀝幹水分，加入生抽、鹽料酒、蠔油、淀粉、胡椒粉抓勻然後醃制10分鐘。
接著，鍋中倒入油，首先鍋要燒熱，然後冷油入鍋，三層油溫將豬肝放入滑炒，變色就盛出來。
接著鍋中再次倒入少許油，放入蒜、薑絲、青椒還有黃瓜片，翻炒斷生，接著加入豬肝，同時倒入之前提前準備好的料汁。
料汁：生抽、蠔油、胡椒粉、糖、、香醋少許雞精、香油混合而成的。
大火快速翻炒幾下，撒入剩下的洋蔥絲和紅椒，炒均勻出鍋。
一道特別下飯的快手小炒，每次買幾塊錢就可以炒一盤，老人孩子都可以吃的
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