后康时代

2023-03-27 17:20:58

枸杞是茄目茄科枸杞屬植物，是商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬物種的統稱，可用於泡酒或煲湯食用。枸杞含有豐富的藥用價值，同時還具有一定的美容養顏的功效。那麼接下來就從四個方面教你如何辨別枸杞子的優劣。

從顏色上辨別

圖片來源360圖片

正常顏色柔和而富有光澤，肉質飽滿；染色的枸杞多數是陳貨，看上去肉質較差，無光澤，外表色澤鮮艷。正常枸杞頂端處為黃色或者是白色；染色的枸杞整體都是紅色，連其頂端處都是染成紅色；還有一種硫磺烤過的呈深褐色。硫磺熏蒸過的枸杞，用手捂一會兒，會有刺鼻氣味。

枸杞的正常色澤為：顏色特別柔和而富有光澤，肉質飽滿。

染色的枸杞多數是陳貨，看上去肉質較差，無光澤，外表色澤鮮艷。

正常枸杞頂端處為：黃色或者是白色。

染色的枸杞整體都是紅色，連其頂端處都是染成紅色。還有一種硫磺烤過的呈深褐色。

色素染過的放入水中，用手搓一下看看掉不掉色就能知道。

從形狀上辨別

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枸杞子自古以寧夏枸杞為地產藥材，藥用價值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點，這個外地枸杞是沒有的，寧夏枸杞尖處有白點可以達到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的，並且寧夏和內蒙古的枸杞均是長橢圓體的，可以想想一下縮小的搟面杖。新疆枸杞是圓形的

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對於被硫磺熏蒸過的枸杞，隻需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺熏蒸過。

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寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子裡有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。