精釀啤酒與普通啤酒有何區別_美食料理

哥伦堡精酿啤酒

2023-03-27 17:21:02

精釀啤酒與普通啤酒有何區別

1.原料不同

比如說哥倫堡精釀啤酒，是以大麥芽、小麥芽、進口啤酒花為主要原料，沒有任何人工添加劑。其麥芽含量更多，啤酒花更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

普通啤酒為瞭節約成本，會將部分麥芽用玉米、淀粉、糖漿等取代，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感自然比不上精釀啤酒的濃鬱。

2.發酵工藝不同

精釀啤酒采用艾爾工藝釀造，哥倫堡精釀啤酒是經上面酵母發酵，未經過濾的渾濁型啤酒，發酵的過程把控十分嚴格，其室溫需要嚴格控制在10攝氏度至20攝氏度。

普通啤酒的釀造工藝和精釀啤酒恰好相反，采用的是拉格工藝釀造。酵母發酵溫度一般控制在10攝氏度以下，發酵完成以後需要進行過濾和殺菌，這樣做是為瞭增加啤酒的保存時間。

3.度數不同

精釀啤酒因其釀造工藝與原料的不同，哥倫堡精釀啤酒原麥汁濃度12度，酒精度比普通啤酒高，且豐富的二氧化碳使得人體吸收得更快，因此喝精釀啤酒醉得更快。

哥倫堡德式小麥白啤酒，遵循德國啤酒全麥釀造，不添加輔料淀粉、糖漿等輔料。酒體醇厚渾濁，泡沫細膩豐富。飲用時，香氣濃鬱，口感潤滑，具有小麥白啤酒特有的爽口和殺口。