做蛋糕不漲發？這幾步做對了，蛋糕不萎縮漲發好，細膩柔軟特好吃
開學了，神獸們也都歸籠了，媽媽也有時間喘口氣了。雖然孩子們都出去上學了，但孩子的家餐或者甜點不能少。自己在家給孩子做事最健康的，我這樣做了一盤小蛋糕，孩子們放學就搶光，特受歡迎。
烘焙一直是媽媽們喜歡研究的美食形式之一，尤其是烘焙中的蛋糕和麵包最受歡迎。今天就和大家分享這款好吃的小蛋糕的詳細做法，不用泡打粉不用小蘇打，只要這3步做對了，做出的小蛋糕暄軟細膩特好吃。
這款小蛋糕，我家孩子最喜歡吃，香甜暄軟還透著椰蓉的香味，兩口一個，特別好吃。不管是作為加餐還是早餐都備受孩子們的歡迎。如果你也喜歡這款小蛋糕，就趕緊收藏試試吧~~
所用資料：雞蛋9個，麵粉180克，白糖80克，玉米油80克，牛奶80克。
做法步驟：
第一步：把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，分別放到不同的盆子裏。
第二步：把蛋黃盆裏放入牛奶，玉米油攪打均勻，在篩入低筋面粉拌勻，就是蛋黃糊。不要畫圈拌，那樣容易出筋性，會影響蛋糕的漲發。
第三步：把蛋清加入白糖，用電動打蛋器攪打成幹性發泡的蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上呈直角，即可。或者插入筷子不倒就是好了。
第四步：把蛋白霜分次翻拌到蛋白霜中，就成了細膩的蛋糕糊。
第五步：烤盤裏放入紙杯，把蛋糕糊舀入紙杯，撒上椰蓉。
第六步：烤箱200度預熱5分鐘，放入烤盤180度烤制20分鐘，出爐即成。
第七步：烤好的蛋糕，拿出晾凉，一次吃不完，可以密封保存。無添加健康，暄軟特別好吃，只要按照步驟做，你也可以哦。做蛋糕就是這麼簡單，趕緊試試吧~~
峰兒話語：
1，要想蛋糕漲發好，蛋白霜要打發到位，這個做法是戚風蛋糕的做法，做出來的小蛋糕細膩柔軟。記得拌蛋糕糊時一定要翻拌，不然麵糊起筋性，會影響蛋糕的漲發。
2，麵粉的種類很多，做蛋糕用低筋面粉，如果沒有低筋面粉，可以把普通麵粉中加入少許玉米澱粉或者澄粉就可以了。
3，烤制的時間和溫度，以自家的烤箱溫度為准，烤箱品牌不同，溫度也會略有差异，可以自行調節即可。
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