雞肉的天花板做法，教你一招，出鍋外焦裡嫩，孩子超愛吃
#從今天起記錄我的2023#
這個季節正是吃菠蘿的季節，周末孩子在傢，今天我們做個菠蘿咕老肉吃，這道菜加入瞭菠蘿，口感吃起來非常的酸甜，孩子超級喜歡吃。下面我們來看看具體的做法，這是我從市場上5塊錢買的一個菠蘿，誰能告訴我菠蘿和鳳梨有什麼區別？可以在評論區留言。
菠蘿咕咾肉
原料：
雞胸肉2塊、菠蘿半個、雞蛋一個
調料：
食用鹽、胡椒粉、生抽、味精、玉米淀粉、白醋
做法：
1、首先把菠蘿頭部去掉，尾部也給它去掉，頭部留著我們擺盤還需要用，然後把菠蘿分成兩半，我們用一半就可以瞭，然後根據菠蘿的大小切成三塊，接著再切成小一點的塊，切好之後放入到盤中，加入清水清洗幾遍，洗掉菠蘿的苦澀味道。
2、然後把雞胸從中間分開，接著切成長一點的條，大約寬度一厘米，然後再切成大一點的塊，寬度大約兩厘米，大一點吃起來比較的過癮，切好之後放入到碗中備用。
3、下面來醃制雞肉，加入一勺食用鹽，底味加入胡椒粉去腥。再來點味精提味，來點料酒，再加入生抽，下手給它抓一下，這裡要多抓上一會讓雞肉充分吸收調料的味道，這樣味道更足才好吃。
4、然後加入一個完整的雞蛋，再加入兩勺的玉米淀粉，沒有的用別的淀粉代替也可以，加入雞蛋會讓雞肉炸出來的味道更加的酥脆，玉米淀粉抓至到粘手的狀態，像這個樣子就可以瞭。再加入少許的食用油，加入食用油可以鎖住雞肉的水分，並且炸肉的時候也不容易粘連，然後醃制15分鐘備用。
5、準備一個小碗.碗中加加入食用鹽，一大勺的白糖，一點點的白醋，再來點生抽調色，再加入大量的番茄醬或者番茄沙司都可以。再來一勺玉米淀粉，加入小半碗的清水，用勺子給它攪拌均勻備用，我們提前做好料汁炒菜就不會慌。
6、油溫5成熱，逐個下入雞肉炸一下，這裡的雞肉一定要逐個下入，這樣才不容易粘連在一起，手要貼著油面下入，這樣比較安全，下鍋之後不要馬上攪動它，要讓雞肉定型以後再用酵梨輕輕的攪動，就算有粘連在一起的輕輕一敲就開瞭。然後把火關掉，利用油的餘溫清炸一下雞肉，這樣炸出來的雞肉內部比較嫩，還不容易夾生，外部也不容易柴這個過程要用照理輕輕的攪動一下。
7、炸上大約兩分鐘，打把火打開，繼續小火給它炸上兩分鐘，然後再把火調大大火炸大火給它炸一個酥殼，這樣吃起來的口感比較酥脆。一直炸成雞肉，外表顏色金黃，像這個樣子就可以出鍋瞭，放入濾網中控一下油。
8、起鍋燒油，加入我們之前調好的料汁，用鏟子不停的攪拌，這裡火調的小一些，一直攪到湯汁比較粘稠，加入少許的食用油，再次攪拌一下，加入食用油，湯汁會更加靚麗。
9、然後加入肉，青紅椒也加進來，用鏟子快速的翻炒一下，要讓雞肉都裹上醬汁才漂亮才好吃，然後把菠蘿加進來，用鏟子翻炒一下，翻炒的時間不用長，炒成這個樣子就可以裝盤瞭，裝入盤中這顏色也太漂亮瞭，香味也散發出來瞭，把菠蘿的頭部放進來裝飾一下，這樣一道非常好吃的菠蘿咕老肉就做好瞭。
總結：
用我分享的做法做出的菠蘿咕老肉酸甜爽口，外焦裡嫩，周末孩子在傢做給孩子吃，孩子超級的喜歡。如果你傢的孩子也喜歡這道美食，就趕緊動手做起來，想吃什麼評論區留言。我們下期再見，感謝您的收看。