開胃解饞的待客菜，我做瞭幾道菜，吃完都說不錯，有幾把刷子
咖喱茭白
材料：茭白300g、色拉油適量、食鹽適量、白糖適量、芝麻油適量
做法：1、茭白去殼洗凈切條放入開水鍋中焯一下撈出瀝水
2、茭白300g、色拉油適量、食鹽適量、白糖適量、芝麻油適量
3、放入咖喱塊，加入適量水，加入適量白糖
4、淋入香油，加入少許鹽翻炒均勻即可
爆炒肉皮
食材：豬皮2塊、蔥若幹、薑若幹、蒜若幹、紅辣椒1根、綠辣椒1根、八角一個、大料一個、香葉一個、草果一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若幹；
做法
1.豬皮洗凈後，取一個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鐘後撈出來；
2.待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮幹凈瞭，切細絲待用；
3.取電高壓鍋一個，鍋裡裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝幹待用；
4.取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、薑絲、蒜片，爆香後，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻後，放入辣椒絲，收幹湯，加鹽出鍋
番茄燴金針菇
材料：番茄2個，金針菇200g，鹽適量，食用油適量
做法：
1．準備原材料，番茄2個（大概250克）、金針菇200克
2．番茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗幹凈後切成1厘米小片
3．金針菇切去頭，撥散用清水沖洗幹凈
4．熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒
5．加入小量鹽煸炒30秒。（中火）
6．倒入清水，燜煮10分鐘
7．十分鐘後番茄充分出汁、燜爛
8．用筷子將番茄皮夾出來
9．繼續燜煮5分鐘至軟爛
10．倒入洗凈的金針菇，加適量水（吃飯碗的三分之一）。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌面都很好吃喔
11．試成淡，加入小量鹽。收汁出鍋既可
糖醋西瓜皮
材料：西瓜皮、鹽、白糖、味達美清香米醋
做法：1.西瓜皮切掉最外面一層綠皮，洗凈切條。
2.放入盆中放少許鹽醃制片刻。
3.醃制好的西瓜皮洗凈放入碗中,放適量白糖。
4.加適量的米醋。
5.攪拌均勻放入冰箱30分鐘即可食用。