好吃還是傢常菜，菜譜交給你，為瞭傢人認真學起來吧_美食料理

芦荣幸

2023-03-27 18:41:55

木耳炒腰花

食材：豬腰2隻，木耳適量，青辣椒1個，紅辣椒1個，大蔥1根，薑8片，大蒜適量、料酒1勺，白醋1湯匙，醬油4湯匙，糖1湯匙，鹽少許，生粉1湯匙

做法

1、豬腰對半切，清掉裡面的東西，加點白酒和鹽搓洗，切花，再換幾次水泡半小時。

2、煮一鍋開水，焯熟木耳，撈起備用。再用同一鍋水，燙一下豬腰，撈起，加調料醃10分鐘。

3、熱鍋加油，加入蒜末、薑片爆香，再加入腰花炒至變色，上碟備用。放黑木耳炒，淋醬油拌勻，蓋上鍋蓋燜一小會兒，加大蔥，再把腰花混入翻炒兩下即大功告成。

雙椒炒魷魚須

材料：魷魚須150克、青椒1個、紅幹椒5個、香菇50克、蒜粒4粒、生薑3克、蔥2棵、黑椒粉少許

做法

1、魷魚須清洗處理幹凈，加入料酒、生抽醃漬幾分鐘，將魷魚須倒入開水中焯燙2分鐘撈出

2、鍋燒熱註入油，放薑片、蒜炸出香味撈出棄之，倒入魷魚須、紅幹椒翻炒三四分鐘

3、加入青椒、香菇、鹽繼續翻炒2分鐘，喜歡原汁原味的可以關火瞭，喜歡孜然味的可以再加點孜然粉、黑椒粉調味，關火撒點蔥花後裝盤

麻婆豆腐

準備材料：

南豆腐500克、牛肉100克

具體做法：

1蔥薑蒜切小粒，豆瓣醬剁碎備用

2牛肉切成小粒備用

3花椒幹鍋小火烘至棕紅色取出，搟成細面備用

4豆腐切小塊，入加瞭鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝幹

5起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6下入豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出

7下入蔥薑末繼續小火煸炒

8添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開

9添加豆腐，燒開後中火收汁

10勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可

傢常小炒肉

做法

1.三線肉切薄片

2.美人椒，小米辣，薑，蒜，切片

3.鍋加入少許油，以防粘鍋，倒入肉片炒至微卷，加入少許料酒

4.加入少許老抽，繼續炒至焦香即可