這道風味獨特的炒麻食兒，你會做瞭嗎？_美食料理

美妆玲姐

2023-03-27 20:01:02

現在我們生活好瞭，想吃什麼吃什麼，粗糧也都有機瞭，但是大傢這種潮流也不要趕的太急，粗糧不要吃的太密集，也不要一次吃太多，要有規律，循序漸進的進食。再就是盡量粗糧細作。我國西北地區一直以面食聞名，今天小編就教大傢一道西北特有的美食

-炒麻食兒。

第一步，和面。蕎面100g、白面100g、涼水100、鹽2g

面粉加適量水加鹽和成面團。註意在過程中要分次適量加水，不要一次加太多，慢慢攪拌面粉，先拌成絮狀，再慢慢揉到一起。和面講究的是手上的功夫，要用勁，揉成光滑的面團，蓋上濕佈醒15分鐘。

第二步，搓麻食兒。

把和好的面再揉揉，切一小塊面團，搓成筷子粗細的面條，均勻切成1cm見方的小塊，撒上蕎面防止粘連，用拇指壓著面塊向前一搓，搓成小卷，麻食就搓好瞭，像這樣將所有的面都搓成小卷。搓完後，燒開水煮熟麻食兒，撈出過涼水。

第三步，炒麻食兒。青紅椒各一個、洋蔥50g、肉片50g、鹽1/4小勺、生抽1/2小勺

炒鍋倒油燒熱，鍋內燒熱油先炒肉片，再下蔬菜，撈出麻食兒放鍋內炒勻，加入調料炒2分鐘即可。