“酒香大坨肉”外形美觀，口感豐富，美味升級，給孩子最好的禮物_美食料理

看电影的西仔

2023-03-27 20:01:09

酒香大坨肉

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。尤其是五花肉，肥肉相間，無比味美。今天就做一道酒香大坨肉，“酒香大坨肉”外形美觀，口感豐富，美味升級，給孩子最好的禮物。

食材：

黑豬三線五花肉600克，鮮湯1500克，糯米酒100克，薑片20克，熟白芝麻3克，香菜段2克，大蔥結30克，鹽8克，味精2克，白糖5克，醬油15克，香油2克

做法：

1、將三線五花肉洗凈，切2厘米見方的塊，入六成熱油爆至表面緊縮，瀝油；

2、鍋內留底油燒熱，入薑片炒香，加鮮湯、糯米酒，入大蔥結、鹽、白糖、醬油，大火燒沸後轉中小火煨至肉塊軟熟，加味精，取出薑片、大蔥結不用，淋香油，起鍋裝碗即可。

溫馨提示：

1，炸五花肉時火候不宜過大，以免炸糊，影響口感

2，大坨肉的特點是肥肉不膩，瘦肉脆美，肉質香鮮可口，大坨肉味顯特別，又是天然少污染的民族特色食品