香味四溢的傢常菜，好吃不膩，越吃越香，美味簡單解饞又下飯_美食料理

小艳姐看乡野

2023-03-27 20:01:38

辣醬鳳爪

食材：鳳爪10個、番茄醬1勺、韓式辣椒醬2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面適量、白芝麻少許、植物油少許、大蒜6瓣

做法

1、備好食材，雞爪泡去血水，去爪尖，冷水入鍋焯水後撈出備用，大蒜剁成蒜末

2、鍋內加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄醬、辣椒醬、辣椒面、生抽、料酒炒勻，放入焯好的雞爪中火炒勻

3、加入沒過食材的清水，大火燒開，中小火燒，加入沒過食材的清水，大火燒開，中小火燒

4、湯汁剩雞爪的一半的時候就可以關火瞭，撒入白芝麻，即可

泡椒豬耳片

做法

1、熟豬耳片去肥肉部分後，用刀片成菱形薄片。

2、把豬耳片盛到小盆裡，撒入薑片、芹菜段，倒入一匙生抽。

3、加入一匙子白糖提鮮。

4、撒入茴香、花椒粒拌勻。

5、放入泡椒、倒入泡椒水以沒過豬耳片為準，把拌好的豬耳片浸泡5小時即可。

蒜蓉辣醬燒排骨

食材：蒜蓉辣醬一湯匙；肋排350g；生抽一湯匙；老抽半湯匙（一湯匙＝15ml)；白糖一點點；薑；蔥；料酒

做法：

1、排骨剁成小塊，放在流動的水下反復沖洗凈血水

2、蔥切段、薑切片

3、鍋中放油燒熱，爆香蔥薑，倒入排骨反復翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃

4、倒入半湯匙料酒炒勻

5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處

6、大火煮開後，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋

蠔油鹵大腸

材料：豬大腸；蠔油；生抽；糖；八角、桂皮、香葉、草果，橘皮；鹽

做法：

1、豬腸用面粉和鹽抓洗幹凈，飛水。撈出。放入幹凈的鍋中，鍋中放水、八角、桂皮、香葉、草果，橘皮等香料，開火煨至八時尚。

2、另起鍋鹵，用料有蠔油、生抽、糖，可加點水。軟爛，表皮金黃時拿出。

3、放在烤盤上，烤至表皮比較幹爽。如表皮太粘糊可略沖洗下再烤。斜刀切段裝盤。