經典東北菜小雞燉蘑菇，“它”才是原汁原味的重點，省時間又好吃
導語：經典東北菜小雞燉蘑菇，“它”才是原汁原味的重點，省時間又好吃
小雞燉蘑菇是一道地地道道的東北經典菜肴，被流傳開來後，受到瞭很多人的喜愛，用的便是傢養的土雞，而一般情況下，說起這道菜，人們都會認為用的是雞肉和普通的蘑菇，其實這道菜中的蘑菇實則是野生的榛蘑，如果用的是其他的蘑菇，便會影響整道菜的口感，而且有瞭榛蘑的加入，才最大程度的提升瞭雞肉的鮮香，所以蘑菇的選擇是非常新的的，這道菜的營養價值是非常高的，而且鮮咸的口味也非常適合老人小孩吃，為瞭保證原汁原味，我添加的調味品都是非常簡單的，都是一些基本的
東北大燉菜是非常有名的，而小雞燉蘑菇也是眾多燉菜中的一種，這道口味比較清淡的菜肴，卻受到瞭不少人的喜愛，人們在東北餐館吃飯的時候，也總會選擇點這道菜，就是為瞭吃一口正宗的東北燉菜，東北大亂燉，雖然名字聽上去不是很高雅，但是吃起來的口感卻絕對不會差的，每個地方的特色美食都有自己獨特的風味，這才真的是平凡的名字下有一顆華麗的心，所以大傢有空的時候，一定要去嘗一嘗這道正宗的小雞燉蘑菇，可不要辜負自己的胃，跟著我學會瞭做這道菜，做給傢人吃，保證傢人會吃的特別香，接下來我們一起學習這道小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇的做法：
備用食材：土雞1隻，榛蘑200克，老抽2個，鹽1勺，小蔥1根，薑1塊，八角3個，料酒1勺，桂皮2個，植物油3茶匙
制作過程：第一步，把準備好的小蔥清洗幹凈後切成段，生薑切成片
第二步，雞做好準備工作，沖洗幹凈後，清洗內臟並出去雞身上的雜毛，剁成塊，清洗幹凈，瀝幹水分
第三步，榛蘑簡單的用清水沖洗幹凈後，在水裡泡發2個小時，撈出後去掉根部洗幹凈，控幹水分
第四步，炒鍋預熱後，加上食用油，放入蔥段和薑片爆香，放入雞塊翻炒，待炒至雞塊變色後，將裡面的水分吸幹
第五步，放上準備好的八角、桂皮、老抽和料酒，將顏色翻炒均勻
第六步，控幹水分的榛蘑放進去，翻炒均勻，加上適量的清水，食鹽放進去調味，燒開後
第七步，轉入電壓力鍋中，調至燉雞鍵，直至雞肉酥爛的時候，將湯汁收濃，便可盛出開吃
烹飪小技巧：1、為瞭保證這道菜的原汁原味，所以我沒有做雞肉焯水的這一步，而且在調味的時候，也不要添加太多的調料，否則會破新瞭食物本身的鮮美，這個是非常新的的，省時間又好吃，所以需要偷懶的時候，可就不要太勤快瞭
2、因為榛蘑是野生的，所以在其根部必然會有很多的泥土，所以在清洗的時候，一定要註意清洗幹凈