4種自帶"青黴素"的菜，建議中老年隔三差五吃1次，增強免疫少生病
春季是病毒的高發期，人們的抵抗力相對較弱，由於環境所滋生的細菌，很容易導致人們生病，尤其是免疫力低的中老年和小孩，平時出門要註意增減衣物，適當吃些高營養的食物，來提高抵抗力。
日常中有些食物富含“天然青黴素”，不但能起到消炎菌、抑制細菌、抗感染的作用，還能提高身體免疫力、抵抗力，可以有效降低生病的風險，預防疾病的發生。
這4種食物自帶“青黴素”，建議中老年人：隔三差五吃1次，增強體質，舒服過春天。
1.萵筍
推薦食譜：【清炒萵筍】
1.準備萵筍一根，削去外皮，先切成均勻厚片再改刀切成長條；切點蒜末、紅椒絲備用。
2.鍋內燒水，加入食鹽和植物油，水燒開以後把萵筍、紅椒絲倒入鍋中焯水20秒鐘，萵筍斷生後倒出來用清水沖洗幾下，控水備用，清水沖洗能使萵筍口感更脆。
3.鍋內燒油，油燒熱以後倒入蒜末炒香，倒入萵筍、紅椒絲翻炒幾下，開始調味：加入食鹽2克，少許白糖提鮮，翻炒均勻化開調料，淋入少許明油提亮色澤，翻炒均勻就能出鍋瞭，美味即成。
2.馬齒莧
推薦做法：【馬齒莧肉包】
1.準備適量曬幹的馬齒莧，用常溫水泡軟，生薑一塊切成小塊，大蔥白一根切成段，裝入料理機，加入清水打成蔥薑汁。盆中加入500克的普通面粉，撒入3克的酵母，加入常溫水，先揉成面絮，揉至沒有幹面粉再按壓成面團，蓋上鍋蓋發酵1個小時。
2.五花肉一塊，剁好的肉餡放入盆中，加入適量的食鹽、雞粉、老抽、生抽，倒入剛才打好的蔥薑水，順著一個方向攪拌摔打，再加入蔥薑水，攪拌出豬肉的膠質；再次加入蔥薑水，攪拌至肉餡粘稠即可。
3.馬齒莧也已經泡好瞭，把它擠幹水分切成小段，不要太碎，大概1厘米左右就可以瞭，和肉餡攪拌在一起，此時的肉餡非常的勁道，攪拌的時候要多用點力氣。
4.面團發酵好以後在案板上撒上底面粉，取出面團搓揉排氣，搓成長條再切成大小相同的面劑，每一個面劑都搓揉一下，搓成圓面坯放在一起，放置松弛一下，用白細佈蓋住防止面坯風幹表皮起皺。
5.取出一個面劑，用小搟面杖搟開，搟成圓面皮，搟的時候最好是搟成中間厚四周薄一點，這樣包出來的包子才會皮薄餡多好吃，把面劑子一個一個全部搟好以後，取出面皮用左手托著放入調好的肉餡，右手的拇指和食指往一起捏，照著這個方法把包子全部包好。
6.取出蒸籠，在底部刷上植物油防止包子粘鍋，把包子放在蒸籠中，放好以後包子涼水下鍋，水開以後計時，蒸15分鐘包子就熟瞭。15分鐘以後不要急著掀蓋，再悶上2分鐘，防止突然遇涼收縮塌陷，美味即成。
3.雞湯
推薦做法：【香菇雞湯】
1.準備一把幹香菇，放入清水中泡發，泡軟以後把根去除，生薑切成片，大蔥切成馬蹄片，香菜洗幹凈切成段。麻公雞半隻，去除雞屁股和雞腳趾，把雞肉剁成均勻的小塊。
2.把香菇開水放入鍋中，焯燙30秒鐘，去除上面的雜質和異味，倒出來用清水沖洗幹凈，瀝水備用。
3.鍋內再燒水，冷水放入雞塊，淋入一點料酒去腥，煮出雞塊中的血水，水燒開以後打入鍋中的浮沫，大約煮2分鐘，把雞塊倒出來，用清水沖掉上面的血沫。
4.鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，這一步能防止雞塊粘鍋，把雞塊倒入鍋中，開中火煸炒2分鐘，炒出裡面的水分。
5.雞塊微微變色以後，倒入蔥段翻炒出香味，把炒好的雞塊盛放在燒開的砂鍋裡面，大火煮至沸騰，轉為小火燉煮50分鐘。燉雞湯千萬不要用冷水，冷水容易使蛋白質凝固，不能充分燉出裡面的營養，雞塊容易發硬發柴。
6.50分鐘以後把香菇放進去，加入適量的食鹽調底味，放入幾粒枸杞或者紅棗，蓋上鍋蓋再燜5分鐘，讓香菇的鮮味融入到雞湯裡面，撒點香菜或者蔥花，美味即成。
4.小茴香
推薦做法：【小茴香煎餅】
1.準備洗凈的小茴香一小把切碎，大蒜一把放入蒜臼中，加入少許食鹽，防止搗蒜時打滑，把大蒜搗成蒜泥，盛放在小碗中，加入香油3克，涼開水少許，攪拌均勻備用。
2.準備面粉60克，加入食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，打入2個雞蛋，雞蛋能使做出的餅口感更軟嫩，營養豐富，這時我們少加一點水，把面粉攪成面糊，攪拌至沒有面疙瘩，再次加入70克涼開水攪拌均勻。
3.倒入切好的小茴香，加入食用油5克，香油3克，加油能防止煎制時粘鍋，而且煎出的餅色澤鮮亮好看，把所有的原料攪拌均勻，面糊就調好瞭。
4.電餅鐺預熱3分鐘，均勻淋上植物油，往鍋中挖入適量的面糊，攤成圓形的薄餅，厚度要均勻一些更容易烙熟，蓋上鍋蓋烙1分鐘，餅邊緣微微變色時翻面，翻過來之後再烙10秒鐘即可出鍋。把烙好的小餅卷起來擺放在盤中，配上蒜蓉醬就能食用瞭。
（夏天）