不吃狗肉，在玉林會吃到什麼？
對玉林的最初印象是當地的狗肉。因為我不太敢吃狗肉。所以，我以為玉林美食貧瘠。結果，我錯瞭。我在玉林當地認識瞭地道的小巧玲瓏的女孩子，她熱情地帶我品嘗瞭很多地道的街頭小吃，當然，沒有狗肉。
玉林肉蛋玉林的肉蛋是當地的特色。所謂肉蛋，也就是肉丸。玉林肉蛋的主料是新鮮的豬肉和牛肉。玉林肉蛋的色澤偏白，可能與其選用的豬肉和牛肉的配比有關系。豬肉和牛肉反復捶打成非常細膩的肉泥，再攢成丸子。這樣做成的肉丸表面很光滑，吃到嘴裡口感很細膩，基本上沒有什麼肉渣。丸子很有韌勁兒，可見做丸子時捶打得有多麼辛苦。聽店裡的老板娘說，把它從二樓扔下來，它還能彈回二樓。不過，我沒有試過，不知是真是假。
吃一顆鮮美得玉林肉丸，再喝一口鮮香可口得丸子湯，嗯~真舒服，胃裡紮實瞭，心裡也就有譜瞭，對接下來要面對的工作挑戰也就沒那麼害怕瞭。
玉林牛巴聽說玉林牛巴隻有玉林本地制作的才是正宗的。玉林牛巴是什麼呢？其實是一種當地特質的類似牛肉幹的小吃。玉林牛巴是玉林美食文化的驕傲，早已經馳名中外。在玉林，有一批依靠玉林牛巴而發財致富的人。
為什麼叫做“牛巴”呢？賣玉林牛巴的老伯說，在當地土話裡，“牛巴”就是牛的粑粑，因為最初的成品長得很像牛的糞便，所以人們就這樣稱呼，而這種稱呼也就延續至今。
玉林牛巴是選用鮮牛肉，切成大小適中的厚片兒，再配上當地非常復雜且豐富的各色香料醃制，再進行煸炒。
制作好的玉林牛巴是一片一片、紅褐油亮的，香味濃鬱鮮美，有韌勁兒但是卻並不柴，咸香適中，吃過後滿口充盈著被香料浸染過的牛肉片的肉香。我認為吃玉林牛巴的最佳狀態就是，周末躺在沙發上、悠閑地看電視、吃一塊牛巴、喝一口啤酒，哇~那應該是難得的享受吧。
玉林牛巴不僅可以在小店裡吃到，也可以買現成的罐頭，還有各種不同的口味供全世界各地的人們選擇。
酥肉地豆酥肉地豆是玉林當地非常受歡迎的小吃。酥肉用料是豬肉，而所謂地豆就是花生啦！
主料就是鮮豬肉和花生米。把豬肉切成薄片，加一些香料醃制一段時間。花生米洗凈炒幹。然後用淀粉液分別裹滿醃制好的肉片和炒幹的花生米。將植物油燒熱，將裹滿淀粉的肉片和花生米下油鍋炸成金黃色，就出鍋。然後再撒上一些椒鹽調味。
吃一口，外皮酥脆咸香，內裡肉質鮮嫩，真是爽口。地豆呢，嘎嘣脆，香極瞭。朋友還點瞭冰啤酒，吃一點酥肉地豆，喝一口冰啤酒，太治愈瞭。
我以前不喝酒，連啤酒也不喝。在玉林，有太多適合下酒的小菜，也就有瞭喝啤酒的氛圍。哇，真乃人生樂事啊~