“煎魚”萬萬不能直接下鍋，隻需記住3步，魚不腥還不粘鍋！_美食料理

“煎魚”萬萬不能直接下鍋，隻需記住3步，魚不腥還不粘鍋！

小冰说美食

2023-03-28 03:20:55

“炸魚”一定不能直接下鍋，記住3步，魚不腥不粘鍋！魚是吃得最多的食材之一。魚的營養價值高，蛋白質高，所以我每三五次就吃一次魚。魚的烹調方法很多，特色菜也很多，如麻辣魚、水煮魚等。、炸魚、糖醋魚、魚湯等，都是比較有特色的菜肴，有的烹調方法需要先把魚煎一下，比如糖醋魚、水煮魚湯等，都需要先把魚煎一下首先，說到炸魚，很多人都有一個疑問，為什麼炸魚總是碎裂粘鍋，其實掌握3步，炸魚好吃不炸魚。

吃魚最忌諱的就是腥味太重，要先去腥。買回傢的魚清洗幹凈後，放上鹽、料酒和薑絲醃制一會，放一些在魚腹中。可以去除腥味。魚醃好後，用吸水紙把魚身上的水吸幹，然後開始煎。

煎魚之前，鍋裡不要急著放油。鍋裡放油後，加少許鹽，然後放魚。這樣也可以防止魚容易折斷，不粘鍋。上面有水，不僅容易濺油，而且魚入鍋後魚皮會爛掉。除瞭直接油炸外，還可以在魚身上抹上少許雞蛋，這樣炸出來的魚更香脆入味。

做魚湯的時候，不需要抹面糊。如果做糖醋魚和炸魚，需要抹上面糊。魚切成塊後，用香料醃制入味。鍋裡放油，加少許鹽，然後放入小蔥、薑片和胡椒粉。

最後將魚塊放入鍋中煎至兩面金黃，撈出，裝盤，再撒上自己喜歡的調料，一道美味的菜就做好瞭，超級好吃，還得掏錢炸魚時要註意這一點幾步之後，炸出來的魚不腥不爛，反而好吃。

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“煎魚”萬萬不能直接下鍋，隻需記住3步，魚不腥還不粘鍋！

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