春天遇到此菜別手軟，買上10斤做成鍋貼，鮮美好吃更容易保存
春天最鮮美的當屬韭菜瞭。隔壁大娘院子裡種瞭好多韭菜，今天早早地就把新割的韭菜送來瞭一大捆，還說讓我們也嘗一嘗這春天第一鮮。韭菜和榴蓮、臭豆腐一樣，愛吃韭菜的朋友就超級喜歡各種韭菜的餡餅、餃子和炒菜，不愛吃的朋友聞到瞭韭菜味就恨不得立馬離得遠遠的。
這個時候的韭菜最新鮮，價格也很便宜。隨著天氣越來越暖和，如果買回來的韭菜來不及吃，就很容易變壞，接著就會發臭。教給大傢幾個保存韭菜的小妙招。
吃不完的韭菜用繩子捆起來，底部用水壺噴灑一些清水保濕，然後準備一個塑料袋，在袋子裡也盛上一點清水，但是不要太多，直接把韭菜豎著放裡面，韭菜根挨著水即可，把塑料袋子收口處用繩子捆好，放在容器裡這樣不容易倒，最後放在陰涼通風的地方即可。這樣可以保持好幾天，吃的時候韭菜依然是新鮮的。
如果傢裡有少量韭菜，可以清洗幹凈之後裝進密封袋裡面，不過要在袋子裡少量地噴灑一點水，然後放進冰箱保存。這樣存儲的時間是比較長的。
那今天就給大傢分享一個韭菜絕好吃的做法，韭菜鍋貼，張張起冰花，超級好吃哦。
韭菜鍋貼食材：韭菜、雞蛋、海米、食鹽、食用油、面粉、水
制作：
1、300克面粉180克溫水和面，揉好揉勻後蓋上保鮮膜餳面至少要30分鐘。
Tips：剛開始肉不光滑的話可以先密封餳上5-10分鐘，之後再揉就特別容易的就能揉勻揉光瞭。
2、韭菜摘洗幹凈控水，切成韭菜碎。裡面加少許食油拌勻，然後加雞蛋碎、海米以及少許食鹽調味拌勻，這就是鮮美的韭菜餡瞭。
Tips：海米本身有咸味，所以鹽要少放。另外，放鹽之前，一定要加食用油把韭菜拌勻，這樣防止韭菜遇鹽出水。
3、面團餳好瞭，直接揉成長條下面劑。
4、把面劑搟成中間厚四周薄的小圓餅，裡面包上韭菜餡，中間捏緊，兩端留出口子，這就是鍋貼的形狀。
5、煎鍋裡刷油，放韭菜鍋貼，蓋上蓋子小火煎，看到底面變成黃色之後，倒入沒過鍋貼三分之一的面粉水，繼續蓋上蓋子小火煎到水分蒸發。
Tips：面粉水：面粉和水的比例是1:10。
剛出鍋的韭菜鍋貼張張有冰花，外脆裡嫩尤其好吃，愛吃韭菜的朋友趕緊吃起來！春天遇到此菜別手軟，大傢趕緊做起來！
